16 novembre 2016

Sauce aux cèpes (déshydratés) pour accompagner les viandes rouges, le canard, le gibier, les gnocchi

Une sauce goûteuse que l'on peut faire en toute saison grâce aux cèpes déshydratés.... Elle est néanmoins très parfumée ! Elle accompagnera à ravir une belle pièce de boeuf faite sur le grill du barbecue (quand on a cette chance), ou en cocotte au four, ou elle sera aussi parfaite avec une volaille, ou un magret de canard !! Rien de vous empêche de la servir aussi avec de simples gnocchis de pomme de terre par exemple. Elle donne un air festif au plat qu'elle accompagne !   SAUCE AUX CÈPES (déshydratés) 40g de... [Lire la suite]

12 janvier 2016

Bouillon de volaille (recyclage carcasse de poulet)

Avec la carcasse du poulet rôti, je fais toujours un bouillon de volaille. On peut aussi la mettre au congélateur et l'utliser plutart pour faire ce bouillon...C'est souvent ce que je fais si je n'ai pas le temps de m'en occuper de suite ! On pourra préparer ce bouillon avec d'autres volailles : dinde, canard, poule.... Ce bouillon de volaille servira de base pour faire une soupe ou il pourra servir aussi pour des sauces, ou pour faire cuire un riz pilaf ou un risotto....il sera bien plus savoureux qu'un bouillon cube et bien plus... [Lire la suite]
31 juillet 2013

Hot dog de courgette

Le genre de repas vite fait bien fait qui rends service lorsque l'on est pressé et/ou fatiguée ou en semaine lorsque l'on a envie de manger sans trop de préparation....Pas de la grande cuisine c'est sûr , mais juste un dîner rapide et efficace pour les petits et les grands ....Avec la courgette -très peu forte en saveurs- les enfants l'aiment en général et si ce n'est pas le cas, c'est le moment (d'essayer) de leur faire découvrir !  HOT DOG DE COURGETTE Pour 4 personnes (un hot dog courgette par pers)  4... [Lire la suite]