01 juillet 2019

Vinaigre de cerises

Ce vinaigre a été préparé avec les cerises du jardin. Cette variété de cerises est acidulée et donc moins agréable à croquer... Je les cuisine en chutney (clic) ou en cherrie pie (clic), cette année j'ai voulu tenter de faire un vinaigre aromatisé aux cerises ! Il a une superbe couleur et la saveur a l'air aussi très sympa, nous verrons bien si il vieillit bien si il en a le temps... Voici la recette est simple ....   VINAIGRE DE CERISES 800g de cerises400g de cassonade1 litre de vinaigre d'alcool Un grand bocal à large... [Lire la suite]

18 juillet 2018

Vinaigre de figues (fraîches)

Une recette à faire avec les figues fruitées et bien sucrées de votre jardin ou du maraîcher...il faut l'oublier au moins 40 jours avant de pouvoir le déguster ...Mais c'est simple et efficace !! Et cela permet d'utliser des fruits qui ne sont pas forcement très présentables..     VINAIGRE DE FIGUES FRAICHES   1 litre de vinaigre blanc ou de cidre500g de sucre (ici) cassonade1 kg de figues fraîches (ici des vertes) un grand bocal avec une large ouverture Couper les figues en morceaux et les mettre dans le... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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12 juin 2017

Chutney de cerises

Quand c'est la pleine saison des cerises et que vous commencez à vous lasser des clafoutis,  ou bien de les croquer nature, vous pouvez réaliser un chutney de cerises. Il est parfait pour accompagner le foie gras, le canard....et certains fromages ! On peut très bien prévoir de les offrir pour des cadeaux gourmands ! Il faut dénoyauter les cerises c'est ce qui est le plus long... Mais  "On n'a rien sans rien Ma Brave Dame" et "Tout se mérite Mon Bon Monsieur !"  Anti gaspillage :  En plus les queues de cerises... [Lire la suite]