13 mai 2010

Porc aux pistaches en brochettes

Du porc haché, de l'échalote confite au vinaigre balsamique, des pistaches...une panure croustillante....voilà des brochettes à croquer ! Une purée carotte pomme de terre pour les accompagner et le tour est joué :0) Porc aux pistaches en brochettes pour 12-14 brochettes (selon la taille) 500 g de porc haché1 grosse échalote2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique1 grosse poignée de pistaches (non salées de préférence)sel, poivreune noisette de beurre2 oeufsde la chapelure, de la farine.une tasse de riz soufflé Eplucher, émincer... [Lire la suite]
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16 juin 2009

Aiguillettes de poulet crousti délicieuse

Une recette simple et craquante/croquante que les petits et grands se partagerons à table ! A déguster avec un peu de sauce ketchup maison(clic).....et une salade verte ou des bâtonnets de carottes par exemple ! pour un plateau TV ou une séance DVD ! Cette recette à l'avantage d'une cuisson au four, donc pratique et surtout moins grasse....et reste tout aussi délicieuse ! AIGUILLETTES DE POULET CROUSTI DÉLICIEUSE des escalopes de poulet ou aiguillettes de pouletdes corn flakes naturemélange de noix (noix, amandes, noisettes,... [Lire la suite]
03 juin 2009

Hamburger de porc aux cacahuètes Halfafa

Les recettes traditionnelles de hamburger sont essentiellement faite avec du boeuf alors qu'il est tout à fait possible de décliner la recette de base avec différentes viandes comme le poulet ou le porc...permettant de créer des recettes à l'infini, plus économique et variées ! Alors pourquoi ne pas vous lancer ! ;0) Dans cette recette, le porc est haché est mélangé à des cacahuètes pour lui donner un petit craquant et une saveur supplémentaire ! J'ai choisi de l'allier à un chutney de mangue, à quelques lamelles de concombre pour... [Lire la suite]
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05 mai 2009

Brioche vapeur au boeuf hâché

Encas ou repas ces petites brioches sont ludiques à manger et mettent un peu de gaïeté dans nos assiettes....Vous pourrez les garnir selon vos envies -avec vos ingrédients fétiches- ou en fonction de ce que vous avez sous la main ! A essayer pour les découvrir sans hésiter ! BRIOCHE VAPEUR AU BOEUF HACHE Pour 5 ou 6 brioches Pâte à brioche vapeur : 250 g de farine10 cl d’eau tiède (certaines farines peuvent demander un peu plus d’eau)1 cuil. à café de levure chimique1 cuil. à soupe de sucre1 pincée  de sel1 cuil. à moka de... [Lire la suite]
31 mars 2009

Yakitori de poulet aux cacahuètes, écrasée de panais

Ces petites brochettes (japonaises ou coréennes à l'origine) sont très savoureuses, grâce à la marinade le poulet est moelleux à souhait, et  les cacahuètes apportent un peu de croquant....L' écrasée de panais nous livre sa douceur et son petit goût de noisettes.... Un riz blanc pourrait aussi accompagner sans fausses notes ces brochettes ! Je referai cette recette en version apéritive ou buffet et je la servirai avec des crudités pour plus de légèreté... Plus d'infos sur les "yakitori" cliquez ici YAKITORI DE POULET AUX... [Lire la suite]
21 novembre 2008

Boulettes d'agneau à l'orientale & semoules aux fruits secs

Pour les adeptes du sucré salé comme nous ;0) avec des saveurs orientales..... BOULETTES D'AGNEAU A L'ORIENTALE & SEMOULE AUX FRUITS SECS pour 12 boulettes env.500 g d'agneau haché1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de ras el hanout (ou mélange à couscous)1 cuillère à café de paprika2 cuillères à soupe de coriandre déshydratée (ou fraîche et hachée)1 oignon ou 1 échalote2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.sel et poivrehuile d'olive pour 4 personnes :1 verre de semoule de blé4 pruneaux 4 abricots secsde la mangue... [Lire la suite]
02 juin 2008

Poulet & nouilles à la chinoise

C'est un plat simple qui n'a pas la prétention d'égaler les vrais plats asiatiques mais il se prépare avec assez peu d'ingrédients et il est très bon.... Le poulet est mariné 30 minutes minimum à l'avance pour lui donner plus de goût et aussi pour qu'il soit très tendre...Les légumes sont coupés fins pour qu'ils puissent cuire rapidement.... A essayer !!   POULET & NOUILLES à la chinoise pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet ou de dinde1 carotte1/2 poivron rouge, jaune ou orange1 courgette pas trop grosse et ferme1... [Lire la suite]
17 avril 2008

Tourte filo poulet poireaux amandes

Le fondant des poireaux allié à la crème, des amandes pour apporter du craquant, du poulet, et la pâte filo qui apporte son croustillant irrésistible. Ce tourte "croustifondante" est simple et gourmande à la fois... TOURTE FILO POULET POIREAUX AMANDES pour une tourte de 22 cm de diamètre 500g soit 4 ou 5  blancs de poireaux300g de blancs de poulet ou de dinde15g de beurre2 cuil. à soupe de crème fraîche ou de crème végétaleun paquet de pâte à filo1 grosse poignée d'amandes effilées40 g de beurre et 20g d'huile pour la... [Lire la suite]
20 mars 2008

Bobotie (Afrique du Sud)

C'est un plat de l'Afrique du Sud un plat sucré et salé..... A découvrir si vous ne connaissez pas .....ici nous l'aimons bien acompagné de riz par exemple il fera un repas complet !     BOBOTIE (Afrique du Sud) pour 4 personnes  500 g de boeuf haché1 petite boite de pulpe de tomâtes-2 oignons1 feuille de laurier2 oeufs moyens 25g amandes ou de pignons1 citronune tranche de pain 3.5 dl de lait demi écrémé75g de raisins secs 2 belles cuillères à soupe de chutney de mangue1 cuil. à café de curcuma1... [Lire la suite]