16 août 2017

Tarte à la tomate (confite ou pas)

Un grand classique de l'été, ici j'aime beaucoup  les tomates avant de les mettre sur la tarte. Il est tout à fait possible de les mettre crues. Sur le fond de la tarte, la moutarde est souvent au rendez vous, ici je n'en mets pas, j'ajoute un peu de tapenade noire .....c'est délicieux et cela relève le goût de cette tarte d'été et c'est plus original ! TARTE AUX TOMATES (CONFITES ou pas) pour une grand tarte (diam 32 cm env) 1 pâte brisée maison (ou une pur beurre du commerce) 90g de tapenade noire12 (minimum)... [Lire la suite]

27 juillet 2017

Tian provençal à ma façon

Un tian provençal avec du basilic ....il accompagne parfaitement les barbecues ....Les légumes sont confits et gardent toutes leurs saveurs ensoleillées ! Nous adorons ce plat plein de couleurs et de saveurs !   TIAN PROVENÇAL A MA FAÇON  pour 4 à 6 personnes 1 belle aubergine6 tomates longues (Roma ou Cornue des Andes etc....)1 oignon rouge1 ou 2 belles courgettes pas trop grosses et fermes 1 poignée de pignon2 cuil à soupe de pesto en bocal 6 cuil. à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail pressé2 cuil à soupe... [Lire la suite]
27 juillet 2016

Tomates à la provençale au basilic

Des tomates à la provençale mais à ma façon, avec du pesto de basilic ...donc plutôt une recette avec tous les ingrédients que l'on a en principe sous la main....Elles sont faciles à faire et accompagnent à merveille les grillades de l'été ...J'aime qu'elles soient bien confites.... J'ai utlisé de l'huile infusée à l'ail de la marque française LA TOURANGELLE ! J'aime beaucoup leurs huiles : ils ont crée des mélanges d'huiles La Quotidienne qui sont vraiment très bonnes  avec à prix correct. Je les utlise surtout pour assaisonner... [Lire la suite]
27 août 2015

Sandwich malicette poulet tomâtes confites roquette parmesan

  Un de nos sandwiches préférés !!! Avec du pain à malicette -la recette de Fidji- il est délicieux...nous aimons beaucoup ce pain qui est délicieux et sert aussi à faire de bretzels d'ailleurs...La garniture faite avec des tomates confites maison et un reste de poulet rôti est parfaite ! Faire le pain des sandwiches prend un peu de temps mais je vous garantie que cela change tout !! Vous pouvez aussi acheter votre pain chez le Boulanger, si vous avez la chance d'avoir un Artisan près de chez vous qui est compétent ! Pour les... [Lire la suite]
18 août 2015

Tarte (sans pâte) fraîcheur légumes d'été & chèvre

N Une tarte qui m'a été inspirée par la jolie recette bien fraîche de Françoise du blog Rêveries culinaires. Vous trouverez sa version ici. Allez jeter un oeil sur son blog : ses réalisations sont superbes, très colorées et toujours présentées avec brio. La fraîcheur est au rendez vous dans cette recette et sera la bienvenue si vous avez la chance de profiter/supporter la chaleur estivale. Ma tarte a pour base un coulis de tomate gélifié. Du chèvre, du concombre, du poivron fondant, un petit peu de tapenade d'olive noire pour... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Tomates confites au four & burrata

Une entrée estivale que nous adorons ici....Cette recette est devenue un grand classique dont nous ne lassons pas...Dès la saison des belles et bonnes tomates nous nous régalons. C'est simple et néanmoins délicieux ! La burrata est un fromage italien très crémeux à pâte filée (comme la mozzarella) ! Si vous ne la connaissez pas et que vous aimez le crémeux...ce fromage vous séduira. Prévoyez de faire plus de tomates confites dans le four ainsi c'est plus économique et elles se conservent très bien (cf. mes trucs et astuces)   ... [Lire la suite]

16 juin 2015

Oeuf poché Rattes du Touquet sautées tomates cerises rôties

ou comment pocher les oeufs de façon inratable.....avec la technique que je vous explique ! Elle nous a été donné par Chef Christophe (et oui encore et toujours) et elle fonctionne à merveille...L'appréhension de pocher des oeufs s'est envolée grâce à cette technique simple et efficace, que je partage avec vous avec plaisir : n'hésitez pas à vous lancer ! Un oeuf poché avec son jaune bien coulant, des rattes du Touquet dorées, croustillantes et moelleuses, des petites tomates cerise savoureuses et juteuses : le Bonheur simple ! ... [Lire la suite]
29 avril 2015

Mille feuilles de légumes du soleil & son crumble lupin parmesan (concours Lidl Sbc paris du 11 avril 2015)

De beaux légumes bien frais ouvert par Lidl au Salon du Blog de Paris.... Les légumes primeurs sont présents chez Lidl grace à une livraison quotidienne, ils sont d'une belle fraîcheur. et pour garder toutes leurs saveurs et les sublimer j'ai choisi de faire un mille feuille !      Mille feuilles de légumes du soleil & son crumble lupin et parmesan pour 2 mille feuilles (1 par personne)  2 jolies courgettes rondes 1 poivron rouge 2 tomates coeur de boeuf 1 belle aubergine L´aubergine doit être du même... [Lire la suite]
21 août 2014

Courgettes farcies à la polenta

Ces courgettes sont parfaites pour le dîner....les courgettes sont garnies de polenta parfumée au fromage et à la tomate...La farce est crémeuse...pas sèche du tout...cela change un peu des farces habituelles à la chair à saucisse...     COURGETTES FARCIES A LA POLENTA Pour 4 personnes 4 courgettes longues ou des rondes 1/2 oignon (rouge de préférence)1 petite gousse d'ail50 g de fromage râpé2 cuil. à soupe de sauce tomate séchée 70g de polenta300 ml de bouillon de légumes (ou de volaille) sel poivre, chapelure ... [Lire la suite]
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11 juillet 2014

Bouchées feuilletées à l'artichaut et condiment aux saveurs italiennes

Ces bouchées à base de pâte feuilletée, sont garnies d'une crème d'artichaut toute en douceur et d'un condiment aux saveurs ensoleillées de l'Italie...         BOUCHÉES FEUILLETÉES ARTICHAUT  & CONDIMENT AUX SAVEURS ITALIENNES Pour 30 -35 bouchées env. 1 pâte feuilletée pur beurre200g de fond d'artichautune gousse d'ailun filet d'huile d'olive60 g de carré frais Condiment aux saveurs italiennes :20 g de pignons 10 g env. de parmesan frais25 g de tomates confites10 g de câpresun peu d'huile... [Lire la suite]