tartes salées

Un grand classique de l'été, ici j'aime beaucoup  les tomates avant de les mettre sur la tarte. Il est tout à fait possible de les mettre crues. Sur le fond de la tarte, la moutarde est souvent au rendez vous, ici je n'en mets pas, j'ajoute un peu de tapenade noire .....c'est délicieux et cela relève le goût de cette tarte d'été et c'est plus original ! TARTE AUX TOMATES (CONFITES ou pas) pour une grand tarte (diam 32 cm env) 1 pâte brisée maison (ou une pur beurre du commerce) 90g de tapenade noire12 (minimum)... [Lire la suite]

Une recette simple et rapide comme je les aime et parfois on ne pense pas forcement à le faire alors je trouve bien qu'elle figure ici pour permettre à tout le monde de s'en souvenir ! La mozzarella de Bufflone est bien plus savoureuse que la mozzarella classique. Je n'achète d'ailleurs toujours que celle ci. On peut aussi la remplacer par du parmesan fraîchement râpé ou de la scarmoza fumée ou pas.   TARTE FINE COURGETTES PANCETTA MOZZARELLA DE BUFFLONE pour 4 parts une pâte feuilletée pur beurre2 belles courgettes bien... [Lire la suite]

Une variante de la traditionnelle tarte flambée (flammenkuëche) alsacienne que nous aimons beaucoup !!  La base reste la même : une pâte pour tarte flambée et de fromage blanc ... TARTE FLAMBEE OIGNONS CARAMÉLISÉS AU BALSAMIQUE BACON & CHEDDAR   Pour une tarte A vous de multiplier les ingrédients pour faire autant de tartes que vous voulez, ici une tarte se mange à 2 personnes en plat principal avec une belle salade verte  Pour la pâte à tarte flambée :160 g de farine3 cuillères à soupe d'huile neutre100 ml... [Lire la suite]

La saison est figues est arrivée.....Nous avons un figuier à figues vertes dans notre jardin, voici une recette simple pour en utliser quelques unes et se régaler !   TARTE BRIOCHEE AUX FIGUES FRAICHES ET CHEVRE Pour une tarte carrée  pour 4 personnes  150g de farine50g de fécule de maïs40g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)1 oeuf moyen1 cuil. à café de levure de boulangerie déshydratée20cl de lait demi écrémésel et poivre 150g de chèvre4 ou 5 belles figues fraîches Faire fondre le beurre. Faire... [Lire la suite]

Les saveurs italiennes sont au rendez vous pour cette tarte à la pâte levée/briochée !! La scamorza est un fromage d'Italie, ce fromage est fait à partir de lait entier de vache et de brebis ...La saveur fumée est intéressante... La texture de ce fromage ressemble à la mozzarella mais plus ferme. Les autres ingrédients sont des ingrédients du placard ...facile de toujours les avoir chez soi : tomâtes confites dans l'huile se trouvent en bocal facilement, coeur d'artichaut en conserve.... La pâte briochée est moelleuse et... [Lire la suite]

Le livre de Laurent MARIOTTE   "C'est la bonne saison" aux Éditions SOLAR vous propose des recettes pour tous les jours avec des produits de saison !!! Un livre pratique à toujours avoir dans sa cuisine ! Voici sa recette de tarte à l'oignon qui est parfaite !! Bien sûr vous y trouverez ma petite touche ! TARTE A L'OIGNONLivre "c'est de la bonne saison" Les meilleurs recettes Laurent MARIOTTE Pour 6 personnes ou 4 personnes en plat principal 1 pâte brisée pur beurre 600g d'oignons4 oeufs50g de beurre 50cl de crème... [Lire la suite]

N Une tarte qui m'a été inspirée par la jolie recette bien fraîche de Françoise du blog Rêveries culinaires. Vous trouverez sa version ici. Allez jeter un oeil sur son blog : ses réalisations sont superbes, très colorées et toujours présentées avec brio. La fraîcheur est au rendez vous dans cette recette et sera la bienvenue si vous avez la chance de profiter/supporter la chaleur estivale. Ma tarte a pour base un coulis de tomate gélifié. Du chèvre, du concombre, du poivron fondant, un petit peu de tapenade d'olive noire pour... [Lire la suite]

    Cette recettre découverte sur un magazine m'a séduite car elle utlise des boîtes de maquereaux au vin blanc avec tout son contenu...Pas de perte, pas de gaspillage...et la tarte est originale et savoureuse ! Alors je la partage avec vous avec plaisir..   TARTE AUX MAQUEREAUX AU VIN BLANC pour 6 personnes ou 4 gourmands Pâte à tarte : 9 cuil. à soupe d'eau (soit 5 cl env.) 130 g de beurre 1 sachet de levure chimique (ou 1 cuil. à café) 300 g de farine Garniture : 2 boites de 175g de filets de maquereaux au... [Lire la suite]

La pomme se consomme idéalement du mois d'octobre au mois d'Avril....Il est donc encore temps de réaliser ces carrés feuiletés !! Elle se marie très bien avec le camembert et les oignons..il faut tout de même apprécié le sucré salé...     CARRES FEUILLETÉS (tartelettes) CAMEMBERT POMME (fruit) & OIGNONS CARAMÉLISES AU BALSAMIQUE   pour 4 tartelettes 2 oignons rouges10g de beurre4 cuil. à soupe de vinaigre balsamique2 pommesde la pâte feuilletée1/2 camembert au lait cru de qualité   ... [Lire la suite]

Une tarte pleine de munster coulant....est ce bien raisonnable ??? en tout cas c'est très très bon !! à vous de voir si vous voulez vous lancez ou non !! Je glisse la recette au cas où....     Tarte feuilletée comme une tarte flambée : munster, bacon & oignons (frits) pour 4 personnes (ou 2 en plat principal) 1 petit suisse10 cl de crème fraîche1 pâte feuilletée (pur beurre de préférence) 200g de munster fermier  AOP75 g d'allumettes de bacon fuméune belle poignée d'oignons frits du poivre  ... [Lire la suite]