13 février 2019

Pain surprise (pain suédois, truite fumée fromage frais, jeunes pousses d'épinard) à partager !

Ce pain surprise est très pratique à préparer et l'on peut multiplier les quantités en fonction du nombre de convives... Avec 2 pains suédois (ou nordiques) achetés, c'est rapide et on obtient 6 parts (mini sandwiches) : il suffit de multiplier et le tour est joué ! Ici je l'ai garni avec de la truite fumée (du saumon fumée est aussi faisable), du fromage frais que j'ai aromatisé avec des zestes de citron, des baies roses et du persil haché ainsi que des jeunes pousses d'épinards... Il est tout à fait possible de le décliner avec... [Lire la suite]

18 septembre 2014

Gratin de ravioles au saumon et légumes

Les ravioles de Royans sont garnies traditionnellement de comté, de fromage blanc et de persil. Elles se marient très bien avec le saumon.La julienne de légumes complète ce plat pour qu'il soit complet !   Gratin de ravioles au saumon et légumes pour 4 personnes 4 plaques de ravioles400g de saumon (sans peau sans arrêtes) 230g de julienne de légumes (cf mes trucs et astuces) 20cl crème fraîche 10 cl d'eau 1 échalote 2 cuil à soupe de parmesan 2 cuil. à soupe de chapelure sel poivre un peu l'huile et de beurreun jus de... [Lire la suite]
16 juillet 2014

Faire ses pâtes maison avec un minimum d'ustensiles : c'est possible !! Spätzles fondue de poireaux & saumon

  Parce que faire des pâtes c'est ludique et simple...et que c'est un plat que l'on apprécie à n'importe quelle saison... Ce qui est plus complexe : c'est de les façonner et c'est là qu'intervient le laminoir (appareil permettant l'étalage régulier de la pâte)...dont il faut faire l'acquisition si vous voulez que vos pâtes soient fines et régulières...Alors ici je vous propose une alternative bien agréable, rapide et délicieuse. Ces pâtes sont alsaciennes,(ou allemandes, ou hongroises ou autrichiennes) !! Elles... [Lire la suite]
24 février 2011

Croissant au jambon & à l'oeuf

Une recette basique qui est bien rapide et plait à tout le monde à table...Avec une salade verte, elle convient tout à fait pour faire un plat unique de dîner... CROISSANTS AU  JAMBON & A L'OEUF pour 6 croissants : 3 oeufs (soit un oeuf pour 2 croissants)1 cuil. à soupe de crème fraîche6 jolis croissants au beurre de chez votre boulanger préféré1 belle poignée de fromage rapédu parmesan frais (facultatif)3 tranches de jambon (soit une 1/2 tranche par croissant) du persil frais ciselé ou déshydratédu sel du poivre ... [Lire la suite]
21 juillet 2010

Roulé d'omelette au saumon fumé & ciboulette

Un roulé d'omelette qui reprends le principe des wraps...c'est ingénieux et très bon ! De plus, c'est joli en couleurs et il a toujours beaucoup de succès quand je le réalise...C'est frais, ça se laisse manger tout seul...et c'est simple à réaliser ! C'est pratique pour les brunchs, pour les pique-niques, et aussi pour les buffets...bref à réaliser sans tarder ! ROULE D'OMELETTE AU SAUMON FUME & CIBOULETTE pour un roulé  - 10 bouchées environ 2 oeufs entier + 1 jaune d'oeufsel, poivre3 ou 4 tranches de saumon fumé (en... [Lire la suite]
03 mars 2010

Pomme de terre au four, saumon & fondue de poireaux

Les pommes de terre cuites dans leur peau sont très populaires ici...depuis très longtemps d'ailleurs : dans les années 1800 on les vendaient dans les rues durant l'automne et l'hiver... Guy Fawkes Night plus communément appeler BONFIRE Night est même la nuit où les jackets potatoes sont à l'honneur...et les feux d'artifices aussi, bien sur ! Car ici, la semaine du 5 novembre, les feux d'artifices sont autorisés et éclatent de partout...Vous trouverez toute l'histoire de BONFIRE Night dans les 2 liens précédents.     ... [Lire la suite]
28 août 2009

Wrap saumon fumé, épinard & pomme grany

Voici un wrap -un encas- très facile à réaliser et très frais à déguster...même si la rentrée pointe bientôt le bout de son nez.... La pomme Grany Smith apporte une touche juteuse et acidulée à cette recette et se marie bien avec les jeunes pousses d'épinards très tendres et le saumon fumé...A croquer à pleines dents !     WRAP SAUMON FUME, ÉPINARD & POMME GRANY pour 2 wrap (2 pers ou 1 gourmand ;0) 2 galettes de blé aux céréales4 tranches fines de saumon fumé100 g de fromage frais à la ciboulette2 pommes Grany... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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28 juillet 2008

Croquette de saumon

Le fish cake est un classique que l'on trouve beaucoup dans les pubs anglais...Nous en avons mangés des très bons lors de notre vie londonnienne. J'ai donc voulu en faire ....voici ma version ...j'ajoute un peu de légume pour apporter un peu de légèreté supplémentaire (des courgettes en été, du poireau en hiver).       CROQUETTES DE SAUMON pour  6 croquettes 2 filets de saumon (130g chacun env.)1 courgette moyenne et ferme ou du blanc de poireaux (145g) 2 pommes de terre moyenne (190g) de la ciboulette... [Lire la suite]