28 novembre 2019

Dos de cabillaud pané au four sans gluten

Le poisson frais est incomparable. Ici le dos de cabillaud  est pané, cela devient IRRE-SIS-TIBLE: sa chair nacrée est enrobée d'une panure croustillante et non grasse...on craaaaaaqqquuuueeeeee........ Ici il est sans gluten. Je sers souvent ce poisson avec des légumes verts pour équilibrer le repas. DOS DE CABILLAUD PANE AU FOUR SANS GLUTEN Pour 4 personnes  4 dos de cabillaud (env.50/600g de poisson frais)du gros sel120g de pétales de maïs non sucrées120g d'amandes non mondées (ou mondées)2 oeufs moyens2 cuil.... [Lire la suite]

24 juillet 2019

Petites crêpes à la courgette (sans gluten)

Ces petites crêpes sont très simples à faire et sont très appréciés par les plus jeunes...Une autre façon de manger des légumes !  J'ai ajouté des lardons mais ils ne sont pas forcement obligatoire, il m'arrive aussi de les faire sans et elles sont dévorées de la même manière...   PETITES CRÊPES A LA COURGETTE  Pour 6 crèpes diam. 14 cm 2 oeufs 100g de courgette 100g de lait demi écrémé50g de farine de riz50g de farine de maïs1 cuil. à soupe d'herbe de Provencesel et poivre du moulin1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
10 juillet 2019

Merveilleux framboises

Si comme nous vous adorez la pavlova (clic) je vous conseille vivement le merveilleux : de la meringue, de la chantilly et des fruits  -ici des framboises fraîches et du coulis de framboises- des pistaches...tout cela n'est pas trop sucré car j'ai préparé des meringues sucrées au minimum et la chantilly l'est peu aussi... Les meringues sont craquantes à l'extérieur et fondantes à coeur ...comme de la guimauve ce qui rend ce dessert I-RRE-SIS-TI-BLE ! Je vous donne la recette tout de suite la recette du bonheur ... ... [Lire la suite]
09 mai 2019

Sablés salés aux graines (sans gluten, sans oeuf)

Je devais être une poule dans une vie antérieure car j'adore les graines de toutes sortes et aussi les fruits secs.... Ces sablés sont parfaits pour grignoter seuls ou avec un morceau de fromage par ex...comme on pourrait le faire avec des crackers....Comme encas, pour emporter ils conviennent tout à fait...même si ils sont plus friables que des biscuits classiques puisque sans gluten. Ils peuvent aussi être servis à l'apéritif si vous avez des invités qui aiment picorer...j'ai bien dit : pi-co-rer pas picoller  hihihi !  ... [Lire la suite]
16 avril 2019

Tartelette radis fromage frais (pâte sans gluten)

Un disque de pâte brisée à base de farine sans gluten et sarrasin, du fromage frais parfumé aux herbes du jardin et des radis croquants ! toute la fraicheur dans ces jolies tartelettes.   TARTELETTE RADIS FROMAGE FRAIS  pour 8 petites tartelettes 80g de farine sans gluten (ici marque schär mix B)45g de farine de sarrasin100ml d'eau tiède50g de beurre salé ou doux + pincée de selun filet d'huile d'oliveUne botte de radis 140g de fromage frais le zeste d'un citron1 cuil à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
27 février 2019

Mini bouchée chocolat café noisette (farine de quinoa - sans gluten)

Des petites bouchées chocolatées qui accompagnent à merveille le café ! Elles sont faites pour être croquer en seule fois : je trouvais l'idée gourmande de pouvoir les déguster en une bouchée  ! Elles sont réalisées avec de la farine de quinoa. Oui, le quinoa peut se déguster sous différentes formes : en grain, en farine, en flocons...Il est de plus sans gluten. Il permet aussi de varier son alimentation et de faire découvrir de nouvelles saveurs. MINI BOUCHEE CHOCOLAT CAFE NOISETTES (farine de quinoa - sans gluten) ... [Lire la suite]
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12 octobre 2017

Merveilleux poire

Le Merveilleux est un dessert du Nord, c'est une spécialité de Lille à base de meringues et de chantilly.  Ici les meringues sont au cacao, une compotée de poires et des dés de poires caramélisées sont cachées au coeur de chacun d'eux sous la chantilly crémeuse et douce au mascarpone. Des crêpes dentelles mêlées à quelques épices et des copeaux de chocolat le décorent et apporte une note supplémentaire....   MERVEILLEUX POIREMeringue cacao, compoté de poires, dés de poires caramélisées, chantilly mascarpone Pour 4... [Lire la suite]
22 août 2017

Gâteau sans farine framboises citron polenta

Ce genre de gâteau est rapide à faire avec des framboises fraîches ou surgelées. Les framboises pourront aussi être remplacées par des cerises, des prunes, ...ou tout autre fruit de saison !! GÂTEAU SANS FARINE FRAMBOISES CITRON POLENTA   pour 6 à 8 parts 3 oeufs moyens60g de cassonadele zeste d'un citron jaunele jus d'un citron jaune40g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel125g de yaourt nature ou crème ou fromage blanc70g de polenta40g de fécule de maïs180g de framboises   Dans un saladier mélanger les... [Lire la suite]
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21 mars 2017

Water crackers à la farine de riz & aux graines (sans gluten, sans lactose)

J'adore les crackers : c'est simple à faire et tellement bon ! Je pourrais tous les manger dès la sortie du four !!De la farine, de l'eau, un peu d'huile et ensuite sel, herbes, épices et/graines !! Rien de plus basique !  Pourquoi les acheter alors qu'ils sont si simples et si rapide à faire. A tester de toute urgence si vous n'avez pas encore franchi le pas. Dans la recette du jour  ils sont sans gluten, fait avec de la farine de riz complet et des flocons d'avoine. Attention : tous les flocons d'avoine ne sont pas... [Lire la suite]
02 février 2017

Galettes sarrasin farine de riz et flocons d'avoine (sans gluten)

Je devais être Bretonne dans une vie antérieure car j'affectionne particulièrement la saveur du sarrasin ! Et après la galette salée de sarrasin -si vous suivez mon blog- voici des galettes version biscuits !!  Ces galettes sont sans gluten car préparées avec des farines narturellement sans gluten et des flocons d'avoine  eux aussi sans gluten. Attention tous les flocons d'avoine ne sont pas sans gluten....il faut être vigilant en les achetant ! Bien lire les étiquettes ! GALETTES SARRASIN FARINE DE RIZ & FLOCONS... [Lire la suite]