11 janvier 2017

Salade marinée de noix de coco & carotte : Souskay de coco

Une recette de cuisine créole que je découvre en ouvrant le livre "Cuisine créole" de Vanessa Bolosier aux éditions Solar. Cette salade est originalen, simple et savoureuse -comme je les aime- et ici elle a été beaucoup appréciée : bien sûr il faut aimer la noix de coco ! En créole SOUSKAY est le nom donné aux plats dont la préparation consiste à faire mariner les ingrédietnts dans une vinaigrette salée à base de citron vert. Du piment est souvent présent dans cette cuisine colorée...Ici je n'en ai pas mis car je voulais que... [Lire la suite]

20 septembre 2016

Camembert pané jambon cru et sa salade

Un camembert au lait cru en belles lamelles, du jambon cru ....pané pour devenir croustillant à l'extérieur et coulant à l'intéieur ! C'est rudement gourmand.     CAMEMBERT PANE JAMBON CRU ET SA SALADE pour 4 personnes en entrée Un camembert au lait cru de Normandie (pas trop fait)2 tranches fines de jambon cru Pour le paner : 2 cuil à soupe de farine, un oeuf, de la chapelurede l'hule neutre 125 g de jeunes pousses ou autre salade de votre choix. Vinaigrette 1 petit oignon nouveau finement ciselésel et... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 juin 2016

Salade de carottes et de betteraves rôties sauce sesame chèvre

J'ai découvert cette recette dans le nouveau magazine Slowly veggie (numéro 1 mars avril 2016) et elle m'a plu alors je l'ai vite réalisée ! Dans ce  genre de magazine,  j'aime y trouver des idées de dîners qui changent et renouvellent mes menus et nous font faire des découvertes.. J'ai mis du fromage blanc de chèvre pour la sauce car je trouve qu'il se marie parfaitement bien avec la betterave et la carotte ! SALADE TIÈDE DE CAROTTES ET DE BETTERAVES Sauce chèvre frais et sésame pour 4 personnes 1 botte de... [Lire la suite]
21 janvier 2016

Salade de panais (crus) roquefort et poire

Le panais -cette carotte blanche avec un arrière goût de noisette- se mange aussi cru : vous le saviez ??? Cette salade est simple et change des recettes habituelles !! A découvrir si vous ne connaissez pas .... Ce légume peut aussi se faire en purée, sauté ou rôti au four....on le trouve encore à cette période !!     SALADE DE PANAIS CRUS ROQUEFORT ET POIRE pour 4 personnes (en entrée) 4 ou 5 panais suivant leur taille100g de roquefort1 belle poire (bien lavée)1 belle poignée de noix vinaigrette1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
16 octobre 2014

Salade intemporelle de foies de volaille

Une salade que l'on peut réaliser à n'importe quelle saison...les foies de volaille se trouvent toute l'année auprès de votre boucher/volailler. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner ! La pomme verte granity smith apporte un petite côté acidulé que nous aimons bien....Vous pouvez adapter la garniture de cette recette en fonction de vos goûts et de vos placards...     SALADE INTEMPORELLE DE FOIES DE VOLAILLE   Pour 4 personnes en entrée copieusePour 2 personnes en plat principal (copieux... [Lire la suite]
02 octobre 2014

Figues rôties au chèvre frais speck et salade de jeunes pousses

C'est la pleine saison des figues fraîches, elles sont apparues sur nos étals, avec cette recette vous profiterez de toutes leurs saveurs !    P Figues rôties au chèvre frais speck et salade de jeunes pousses Pour 2 pers en plat unique 3 figues par pers.) Pour 6 pers en entrée (1 igue par pers)  6 figues fraîches 125g de salade de jeunes pousses 100g de chèvre frais 100g de speck Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe d'huile de noix 1 cuil. à soupe d'huile neutre (pépin de raisin ou... [Lire la suite]

29 juillet 2014

Corolle mexicaine : salade mexicaine dans sa coque de galette de maïs

Une salade mexicaine pleine de couleur et de saveur, elle est complète ! La coque en galette de maïs se croque avec la salade !! Ici elle a eu beaucoup de succès...j'espère qu'elle plaira chez vous aussi ....       COROLLE MEXICAINE :  SALADE MEXICAINE DANS SA COQUE DE GALETTE DE MAIS Pour 4 personnes  4 galettes de maïsun peu d'huile d'olive 1 poivron jaune400g de haricots rouges10 tomates cerise 1 avocat120g de chorizo 1 petite salade sucrine60g de mimolette jeune vinaigrette : 1 cuil. à... [Lire la suite]
12 mars 2013

Salade chou chinois pommes bacon mimolette & noix

Tout est dans le titre !! une salade d'hiver mais néanmoins gourmande ! Le croquant du choux chinois mélangé à la douceur des pommes cuites, du bacon pour son côté salé, fumé et des noix ...   SALADE CHOU CHINOIS POMMES BACON MIMOLETTE & NOIX pour 4 personnes (en entrée) pour 2 personnes (en plat principal)   1/2 chou chinois1 belle pomme (ici Red Chief)100 g de bacon fumé en dés ou lamelles1 belle poignée de cerneaux de noix (60 g env.)90 g de mimolette1 noix de beurre vinaigrette : 2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
17 novembre 2009

Butternut rotie au romarin, roquette et féta

Une alliance très agréable : la douceur presque sucrée de la courge butternut rôtie et tiède, la roquette piquante, la féta, et le parfum du romarin...Une façon toute simple de savourer la butternut ! BUTTERNUT ROTIE AU ROMARIN, ROQUETTE ET FETApour 2 personnes 1/2 courge butternut2 grosses poignées de roquette de la féta (100 g env.)de l'huile d'olivedu romarin sel poivreune poignée de graines de courge ou de graine de tournesol Vinaigrette :sel, poivre1 c. à soupe huile d'olive parfumée au romarin1 c. à café de vinaigre de... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
26 mai 2009

Penne rigate en salade : artichaut, tomates confites & halloumi

Une salade bien agréable, chargée de soleil et de bonnes saveurs....La légèreté est apportée par la roquette tandis que le zeste de citron apporte de la fraîcheur  ! Un régal à refaire sans hésiter ! PENNE RIGATE EN SALADE : ARTICHAUT, TOMATES CONFITES & HALLOUMI pour 4 personnes 100g de pâtes (penne rigate ou torti de préférence)tomates semi-confites maison (5 ou 6 entières soit une douzaine de 1/2)2 belles poignées de roquette125g d'halloumi 210g de fond d'artichaut (poids égoutté) Vinaigrette :1 zeste de citron... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,