08 août 2017

Salade pastèque féta olives : un vent de fraîcheur dans votre assiette

C'est un grand classique (chez nous et ailleurs !) que pourtant tout le monde ne connaît pas ! Cette délicieuse salade se mange avec plaisir les jours de grosses chaleurs : elle est fraîche et parfumée.... Nigella Lawson, Jamie Oliver gastronomes britanniques ont depuis longtemps leur version voire plusieurs versions.... Je vous donne celle que je fais et qui est la version la plus simple !   SALADE PASTEQUE FETA OLIVES pour 4 personnes 700g à 800g de pastèque bien mûre180g de fêta (aux herbes ou allégé en sel)1/2... [Lire la suite]

20 septembre 2016

Camembert pané jambon cru et sa salade

Un camembert au lait cru en belles lamelles, du jambon cru ....pané pour devenir croustillant à l'extérieur et coulant à l'intéieur ! C'est rudement gourmand.     CAMEMBERT PANE JAMBON CRU ET SA SALADE pour 4 personnes en entrée Un camembert au lait cru de Normandie (pas trop fait)2 tranches fines de jambon cru Pour le paner : 2 cuil à soupe de farine, un oeuf, de la chapelurede l'hule neutre 125 g de jeunes pousses ou autre salade de votre choix. Vinaigrette 1 petit oignon nouveau finement ciselésel et... [Lire la suite]
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02 juin 2016

Salade de carottes et de betteraves rôties sauce sesame chèvre

J'ai découvert cette recette dans le nouveau magazine Slowly veggie (numéro 1 mars avril 2016) et elle m'a plu alors je l'ai vite réalisée ! Dans ce  genre de magazine,  j'aime y trouver des idées de dîners qui changent et renouvellent mes menus et nous font faire des découvertes.. J'ai mis du fromage blanc de chèvre pour la sauce car je trouve qu'il se marie parfaitement bien avec la betterave et la carotte ! SALADE TIÈDE DE CAROTTES ET DE BETTERAVES Sauce chèvre frais et sésame pour 4 personnes 1 botte de... [Lire la suite]
21 janvier 2016

Salade de panais (crus) roquefort et poire

Le panais -cette carotte blanche avec un arrière goût de noisette- se mange aussi cru : vous le saviez ??? Cette salade est simple et change des recettes habituelles !! A découvrir si vous ne connaissez pas .... Ce légume peut aussi se faire en purée, sauté ou rôti au four....on le trouve encore à cette période !!     SALADE DE PANAIS CRUS ROQUEFORT ET POIRE pour 4 personnes (en entrée) 4 ou 5 panais suivant leur taille100g de roquefort1 belle poire (bien lavée)1 belle poignée de noix vinaigrette1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Tomates confites au four & burrata

Une entrée estivale que nous adorons ici....Cette recette est devenue un grand classique dont nous ne lassons pas...Dès la saison des belles et bonnes tomates nous nous régalons. C'est simple et néanmoins délicieux ! La burrata est un fromage italien très crémeux à pâte filée (comme la mozzarella) ! Si vous ne la connaissez pas et que vous aimez le crémeux...ce fromage vous séduira. Prévoyez de faire plus de tomates confites dans le four ainsi c'est plus économique et elles se conservent très bien (cf. mes trucs et astuces)   ... [Lire la suite]
16 octobre 2014

Salade intemporelle de foies de volaille

Une salade que l'on peut réaliser à n'importe quelle saison...les foies de volaille se trouvent toute l'année auprès de votre boucher/volailler. Elle est parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner ! La pomme verte granity smith apporte un petite côté acidulé que nous aimons bien....Vous pouvez adapter la garniture de cette recette en fonction de vos goûts et de vos placards...     SALADE INTEMPORELLE DE FOIES DE VOLAILLE   Pour 4 personnes en entrée copieusePour 2 personnes en plat principal (copieux... [Lire la suite]

02 octobre 2014

Figues rôties au chèvre frais speck et salade de jeunes pousses

C'est la pleine saison des figues fraîches, elles sont apparues sur nos étals, avec cette recette vous profiterez de toutes leurs saveurs !    P Figues rôties au chèvre frais speck et salade de jeunes pousses Pour 2 pers en plat unique 3 figues par pers.) Pour 6 pers en entrée (1 igue par pers)  6 figues fraîches 125g de salade de jeunes pousses 100g de chèvre frais 100g de speck Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe d'huile de noix 1 cuil. à soupe d'huile neutre (pépin de raisin ou... [Lire la suite]
29 juillet 2014

Corolle mexicaine : salade mexicaine dans sa coque de galette de maïs

Une salade mexicaine pleine de couleur et de saveur, elle est complète ! La coque en galette de maïs se croque avec la salade !! Ici elle a eu beaucoup de succès...j'espère qu'elle plaira chez vous aussi ....       COROLLE MEXICAINE :  SALADE MEXICAINE DANS SA COQUE DE GALETTE DE MAIS Pour 4 personnes  4 galettes de maïs (tortillas de maîs souple)un peu d'huile d'olive 1 poivron jaune400g de haricots rouges10 tomates cerise 1 avocat120g de chorizo 1 petite salade sucrine60g de mimolette... [Lire la suite]
12 mars 2013

Salade chou chinois pommes bacon mimolette & noix

Tout est dans le titre !! une salade d'hiver mais néanmoins gourmande ! Le croquant du choux chinois mélangé à la douceur des pommes cuites, du bacon pour son côté salé, fumé et des noix ...   SALADE CHOU CHINOIS POMMES BACON MIMOLETTE & NOIX pour 4 personnes (en entrée) pour 2 personnes (en plat principal)   1/2 chou chinois1 belle pomme (ici Red Chief)100 g de bacon fumé en dés ou lamelles1 belle poignée de cerneaux de noix (60 g env.)90 g de mimolette1 noix de beurre vinaigrette : 2 cuil. à soupe... [Lire la suite]
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23 août 2012

Sandwich poivrons féta, poulet (ou non)

La garniture de ce sandwich peut très bien se passer du poulet, vous pourrez l'utiliser aussi dans une galette de blé ou de maïs (wrap) ou un autre pain de votre choix  ....       SANDWICH POIVRONS FETA POULET(ou non)  Pour 8 sandwiches  3 poivrons rouges (ici, des jaunes ou des oranges conviendront tout au autant et seront encore plus doux)1 petit oignonsel, poivre, huile d'olive120 g de fêta2 cuil. à soupe de yaourt1 cuil. à soupe de cibouletteQuelques feuilles de salade (ici sucrine) 180 g... [Lire la suite]