24 juillet 2018

Gateau fin aux courgettes et à la farine de maïs (sans gluten)

Une recette assez rapide à faire avec les courgettes ....J'ai mis de la tomme fraîche d'Aubrac, qui est assez douce en goût, vous pouvez mettre le fromage qui vous plaît  : un fromage plus prononcé en goût qui s'accordera aussi très bien et relèvera le plat : un fromage bleu, un vieux comté, un cheddar mature...  La farine de maïs apporte une saveur différente qui change ....et elle est sans gluten ! Vous pouvez aussi faire la recette avec de la farine de blé classique ! GATEAU FIN AUX COURGETTES & A LA FARINE DE... [Lire la suite]

14 juin 2018

Asperges sabayon au parmesan crumble de noisettes

Une recette qui change pour manger des asperges....Le sabayon est réputé pour être difficile à réaliser...il ne l'est pas tant que cela ...Il accompagne à merveille les asperges qu'elles soient blanches ou vertes d'ailleurs !! et le crumble apporte un croustillant bien gourmand! La photo ne  lui rend suffisament hommage à mon goût mais le résultat est à la hauteur de ce que j'imaginais... Cette recette permet aussi d'utliser des jaunes.   ASPERGES SABAYON AU PARMESAN CRUMBLE DE NOISETTES   Pour 4 personnes en... [Lire la suite]
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01 décembre 2016

Crackers au pavot chèvre frais & truite fumée

Un cracker en forme de coupelle, elle est garnie de chèvre frais avec des zestes de citron et de llamelles de truite fumée  ! Le trio est délicat et fonctionne bien ! Ces petites bouchées sont parfaites pour un apéritif de fêtes ou entre amis...et peuvent aussi convenir sur la table d'un brunch...toutes les occasions sont bonnes pour se régaler. Crackers au pavot chèvre frais & truite fumée pour 24 crackers bouchées 80g de farine de blé T451 cuil à soupe d'huile d'olive1 cuil. à soupe de graines de pavot7 cuil. à soupe... [Lire la suite]
29 novembre 2016

Mini panettone salé de chez Motta et Atelier de cuisine autour du panettone salé 3 recettes festives !!

J'ai été conviée à un atelier de cuisine par Nadia du blog Paprikas sur les mini panettones salés de chez MOTTA. Il a eu lieu à l'atelier 750g sur Paris. Nous avions pour challenge de réaliser 3 recettes à base de mini panettone : recette salée ou sucrée et nous avions un panier surprise pour les réaliser. Revenons à l'élément essentiel de ces recettes : le mini panettone salé !! Il m'a conquise de suite car il est assez neutre, ce qui permet de l'intégrer dans beaucoup de recette, il est moelleux et tendre !!! Pas sec du tout... [Lire la suite]
10 novembre 2016

Gratin de courge spaghetti façon carbonara

La courge spaghetti est une courge originale de part sa texture en spaghettis ! Des spaghhettis végétaux ! on peut les cuisiner de plusieurs manières, c'est économique et cela change !! A découvrir si vous ne connaissez pas encore !   GRATIN DE COURGE SPAGHETTI façon carbonara pour 4 personnes 2 petites courges spaghettis ou une grosse2 oeufs100g de pancetta tranchées15cl de crème fraiche entière1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée50g de parmesan fraîchement râpé4 cuil. à soupe de chapelure   Faire cuire les... [Lire la suite]
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08 novembre 2016

Velouté de carottes petit suisse épicé au garam masala crumble à la farine de pois chiche

Pioufff le titre est long mais au moins vous avez déja une idée de ce que vous trouverez dans cette verrine apéritive ! Rien de vous empêche aussi de la faire pour un dîner en doublant les quantités -ce que je ferais très certainement !! Le petit suisse épicé apporte un peu de fraicheur et relève la soupe, le crumble apporte du croustillant ! Le garam masala est un mélange d'épices indiennes ! On peut aussi mettre les épices de son choix (cf. ma rubrique mes trucs et astuces)    VELOUTE DE CAROTTES PETIT SUISSE EPICE AU... [Lire la suite]

27 juillet 2016

Tomates à la provençale au basilic

Des tomates à la provençale mais à ma façon, avec du pesto de basilic ...donc plutôt une recette avec tous les ingrédients que l'on a en principe sous la main....Elles sont faciles à faire et accompagnent à merveille les grillades de l'été ...J'aime qu'elles soient bien confites.... J'ai utlisé de l'huile infusée à l'ail de la marque française LA TOURANGELLE ! J'aime beaucoup leurs huiles : ils ont crée des mélanges d'huiles La Quotidienne qui sont vraiment très bonnes  avec à prix correct. Je les utlise surtout pour assaisonner... [Lire la suite]
29 septembre 2015

Cake moelleux à la ratatouille

Une boite de ratatouille , des oeufs, de la farine et vous avez un cake moelleux et pas sec pour le dîner, un pique nique ou un brunch...bref ...à faire sans hésitation. Et que l'on ne crie pas à l'assassin :  les conserves peuvent très bien constituées un repas équilibré et ne sont pas forcement toutes nocives.... La farine de lupin se trouve en magasin bio elle a la particularité de pouvoir remplacer les oeufs grâce à son pouvoir émulsifiant et elle est riche en protéines mais sans gluten. Plus d'informations sur la... [Lire la suite]
30 juin 2015

Cheesecake salé au chèvre avec ou sans yaourtière Multidélices SEB

Il est bien agréable à manger pour le dîner avec une belle salade verte ou il conviendra parfaitement si vous faites un buffet ou brunch !     CHEESECAKE SALE AU CHEVRE à la yaourtière Multidélices SEB Pour 6 pots/cheesecakes individuels 200g de chèvre frais (type Petit Billy) 60g de crackers salés1 petit suisse de 60g5 cuil. à soupe de lait2 oeufsdu poivre Pour les servir :  2 belles tomates, du basilic frais, un filet d'huile d'olive (facultatif) Écraser les 60g de crackers et les répartir dans le... [Lire la suite]
14 janvier 2015

Magret séché ou filet mignon de porc séché

Cette année -pour cause de déménagement-  les cadeaux gourmands que j'ai offert ont été réduit.... Il faut faire des choix dans la Vie et par manque de temps j'ai préféré réduire les quantités offertes ainsi que le nombre de personnes à qui je les ai offerts.J"ai tout de même décidé de faire du salé et ces magrets et filets mignon ont été une belle réussite ! C'est ultra simple et bien plus économique que de les acheter...On se  dit qu'il ne faut surtout pas hésiter à les réaliser soi même ! Dépêchez vous de tester si... [Lire la suite]