09 janvier 2019

Risotto patidou pancetta & oignons frits

Le patidou est une courge que l'on connaît moins ....Son apparence est superbe : une courge toute ronde, pommelée avec de belles couleurs, l'intérieur est bien orange et sa peau est un peu coriace. Armer vous d'un bon couteau pour la découper et d'un peu de patience....sans oublier la vigilance pour ne pas se blesser ! Ses saveurs sont douces, un peu sucrée... Elle plairait sans aucun doute aux plus petits. RISOTTO PATIDOU PANCETTA & OIGNONS FRITS Pour 4 personnes 400g de dés de patidou70g de pancetta1 échalote230g de riz à... [Lire la suite]
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25 avril 2012

Risotto asperges vertes chorizo & parmesan

Avec les jolies asperges vertes qui pointent sur les étals de nos marchés, j'ai fait ce risotto ...Elles s'accordent parfaitement bien avec le chorizo doux et le parmesan ...Un régal de Printemps ! Et si souhaitez réaliser un risotto dans les règles de l'art, je vous conseille de lire le message d'Edda, du très joli blog Le Déjeuner de Soleil, avec les 10 règles à respecter ! clic    RISOTTO ASPERGES VERTES CHORIZO & PARMESAN Pour 4 personnes ou pour 2 personnes en plat principal   1 belle échalote1 botte... [Lire la suite]
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17 mars 2010

Risotto crabe gingembre citron vert & coco

Un peu d'exotisme de temps en temps cela fait du bien :0) Ce risotto allie la saveur fine du crabe avec l'acidité du citron vert, le velouté de lait de coco, et le piquant du gingembre...Allez lancez vous, vous ne serez pas déçu  -en tout cas ici il a été bien apprécié -! Même si il n'est pas très haut en couleurs, il ne manque pas de saveurs !   RISOTTO CRABE GINGEMBRE CITRON VERT & COCO pour 4 personnes 250 g de riz spécial risotto (carnanoli par ex.)1 échalote2 cuil. à soupe de fumé de poisson en poudre600 ml... [Lire la suite]
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