25 août 2019

Compote meringuée pomme rhubarbe

Ube recette simple mais la meringue fait toute la différence et apporte une belle gourmandise sur ce dessert fruité ! La rhubarbe est emplématique du Printemps mais on peut en profiter encore tout l'été...La douceur de la pomme s'accorde bien avec l'acidulé de la rhubarbe. Essayer cette recette c'est l'assurance de se régaler...en tout cas ici elle fait partie des classiques adorés. COMPOTE MERINGUÉE POMME RHUBARBE Pour 4 personnes 300g de rhubarbe80g de sucre complet300g de pommes15g de beurre salé ou beurre doux + pincée de... [Lire la suite]
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04 juin 2019

Carrés sablés rhubarbe amandes

Une base sablée, avec par dessus une compotée de rhubarbe (ici elle est du jardin) et des amandes... En carrés gourmands ...à croquer pour le goûter ou le dessert ...on pourra les accompagner d'une salade de fraises... CARRES SABLES RHUBARBE AMANDES 16 ou 18 carrés en fonction de leur taille. 210g de pâte à tarte sablée (recette ici) 320g de rhubarbe60g de muscovado 3 oeufs moyen20g de fécule de maïs50g de crème fraîche entière (fluide ou épaisse)50g de poudre d'amandes Préparer la pâte à tarte sablée comme indiqué et la... [Lire la suite]
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29 mai 2018

Tartelette fraise rhubarbe meringuée

Le duo fraises et rhubarbe n'est plus à prouver : il fonctionne à merveilles....Ici la recette n'est pas trop sucrée -comme tous les desserts que je prépare en général-  et les parfums de fraise et de rhubarbe sont au rendez vous ! Il y a un peu de travail mais cela peut se préparer à l'avance ...    TARTELETTE FRAISE RHUBARBE MERINGUEE pour 8 tartelettes Crème à la fraise 750g de fraises fraîches3 cuil à soupe de sirop de fraises3 jaunes d'oeufs15g de fécule de maïs (1 cuil à soupe rase) Compotée de rhubarbe ... [Lire la suite]
06 janvier 2011

Sponge rhubarb pudding à la rhubarbe 2 versions (une sans gluten)

Un dessert britannique..et oui même après avoir quittés les terres britanniques.. ..Il est acidulé avec une pâte moelleuse et croustillante sur le dessus...Avis aux amateurs !! Vous pouvez le servir accompagné d'un peu de crème fraîche, de glace vanille ou de crème anglaise...ou simplement un peu de yaourt nature pour contrebalancer l 'acidité du dessert mais il se suffit déjà à lui même. Je vous donne 2 versions : la verson classique et celle que j'ai personnalisée... Dans la version personnalisée, la rhubarbe est plus présente... [Lire la suite]