15 avril 2018

Magdelenas espagnoles

Les Magdelenas sont tradionnellement préparées avec de l'huile olive et en Espagne on les déguste au petit déjeuner ! Mais pour le goûter elles sont aussi idéales ! Un goûter fait maison rapide avec les ingrédients du placard/frigo. Elles contiennent huile et crème : donc pas mal de gras mais avec la recette vous en obtiendrez une grande quantité et si vous en dégustez 1 ou 2  cela reste correct ! Pour le goûter accompagné d'un fruit c'est l'idéal ! Cette recette fait aussi partie du Challenge Fins de mois difficiles - Edition... [Lire la suite]

15 février 2017

Crème caramel - Oeufs au lait - Crème caramel de Mémé

Dans le joli livre " La cuisine merveilleuse" d'Olivier Streiff, on découvre parfaitement son univers atypique et l'ambiance est vraiment à la hauteur de sa personalité particulière et attachante ! Les poèmes de Nina son épouse ajoutés à ses recettes apportent une touche de douceur supplémentaire... J'ai choisi de réaliser sa crème caramel  - celle de Mémé - car c'est une recette que je fais souvent et qui correspond à tout ce que j'aime : simple et bon !! Sa recette sur le livre est pour 8 personnes je l'ai divisée par... [Lire la suite]
09 février 2016

Gaufres mes favorites !!! (livre GATEAUX de Christophe FELDER et Camille LESECQ

  Dans le très beau et surtout très gourmand livre "GATEAUX" de Christophe Felder et Camille Lesecq se trouve MA recette favorite de gaufre !! je la partage avec vous en ce MARDI GRAS Le livre est superbe : c'est un condensé de gourmandise  On tourne les pages et à chacune d'elle on se régale déjà des yeux avant de vite filer en cuisine pour réaliser -sans soucis- et avec toujours autant de plaisir les recettes bien expliquées et détaillées de ce livre ! Merci à Christophe Felder et Camille Lesecq pour se partage si... [Lire la suite]
03 décembre 2015

Crème anglaise au Companion 3 parfums : vanille, caramel beurre salé & chocolat

Cette recette est à préparer avec le Companion. Les recettes traditionnelles de crème anglaise contiennent minimum 6 jaunes d'oeuf (comme par ex dans le livre qui accompagne le robot) Ici chaque recette en contient seulement 3 !   CRÈME ANGLAISE  VANILLE AU COMPANION(avec 3 jaunes d'oeuf et fécule de maîs) 3 jaunes d'oeuf600 ml de lait entier80g de sucre en poudre 1 cuil à soupe bombée de fécule de maïs (maïzena) Dans le robot mettre le batteur Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre Vitesse 4 - température : 0 -... [Lire la suite]
26 juin 2015

Riz au lait façon Bonne Maman avec ou sans Compagnion

Ah le riz au lait : certains l'aiment avec plus de riz d'autre avec plus de lait ! Ici les avis sont répartis dans les deux camps ...alors il faut faire des choix... Celui ci ressemble beaucoup à celui du commerce : forcement c'est la recette donnée sur l'emballage du riz au lait Bonne Maman, j'ai juste adapté les proportions  ! Si vous voulez qu'il soit bien crémeux je vous conseille lait entier et crème fraîche ....moins bon pour la ligne....mais bon...A vous de choisir !   RIZ AU LAIT façon Bonne... [Lire la suite]
22 avril 2015

Chantilly maison

Une chantilly maison : cela n'a rien à voir avec une chantilly du commerce !!! C'est simple à faire et cela enjolive tout de suite un dessert en apportant de la douceur et de la gourmandise !! La recette est faite avec un mélange crème fraîche 35% et mascarpone que l'on trouve maintenant facilement au supermarché. C'est vraiment pratique et cela apporte à la chantilly une texture idéale...     CHANTILLY MAISON 33cl (une brique) de crème fraîche 35% et mascarpone (cf à ma rubrique trucs et astuces)  80g de sucre... [Lire la suite]

06 août 2014

Se rafraîchir avec des glaces ou du granité.....facile et rapide à faire !

Par temps chaud /caniculaire,  il est toujours bienvenu de pouvoir se rafraîchir avec plaisir ! Ces glaces sont faciles et rapides à réaliser, elles seront accueillies "à bouche ouverte" par petits et grands. Chacun peut faire le parfum de son choix...comme cela tout le monde est content !! il suffit d'acheter des moules à glaces/esquimaux que l'on trouve facilement dans les magasins d'ustensiles de cuisine.Les personnes âgées rechignent parfois à s'hydrater alors qu'une glace peut leur faire plaisir. Voici donc des idées... [Lire la suite]
13 février 2013

Amandes de Polignac (comme chez le pâtissier)

Ces amandes sont un peu longues à réaliser mais cela vaut vraiment le goût ....Un croquant incomparable...elles sont irrésistibles....et vraiment parfaites pour ajouter une touche  bien gourmande de croquant à vos desserts....J'en suis fan ;0)     Amandes de Polignac 100g amandes effilées 250g d'eau 250g Sucre en poudre   Préparer un sirop de sucre : mettre l'eau et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Lorsque le sucre est fondu et que les premiers bouillons ont... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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23 janvier 2013

Gaufre sèche de Dunkerque - Gaufrettes au beurre

Des gaufrettes craquantes avec un bon goût de beurre - .spécilaité de Dunkerque et connues par beaucoup de gourmands, elles sont parfaites pour accompagner les compotes, les glaces, les yaourts...et pourront aussi convenir pour des cadeaux gourmands ! Elles se feront dévorer seules tellement elles sont délicieuses !     GAUFRETTE AU BEURRE - GAUFRES SECHES DE DUNKERQUE  500G de farine250g de beurre doux300g de vergeoise blonde 2 oeufs1/2 verre de rhum ambré ou vanillé Faire fondre le beurre  Dans un... [Lire la suite]
15 novembre 2012

Cookies la recette préférée de la maisonnée !

Les cookies sont des petits gâteaux que nous dévorons avec plaisir et gourmandise...Ma Grande est une inconditionnelle fanatique de ces petites douceurs....et moi je l'accompagne sans me faire prier !! De nombreuses recettes ont donc été testées à la recherche du cookie ultime avec une texture moelleuse au coeur et croustillante à l'extérieur !!  La bonne nouvelle -surtout pour nous ;0 mais aussi pour vous !!-  c'est que nous avons trouvée LA recette qui nous convient !!  elle se devait donc d'entrer dans ma... [Lire la suite]