recette de base salée

Une recette de base que je partage avec vous, simple et bon !! ....je vous donne aussi 2 versions que nous aimons bien !! Ici ils sont photographiés en version mini (fait avec une plaque de 30 empreintes), la recette ne change pas si on souhaite en faire 12 grands ! Pour l'apéritif en version mini et pour un pique nique, un brunch, un buffet ou un repas sur le pouce en version classique MINI CANNELES Recette de base Pour 30 mini cannelés ou 12 grands 1 oeuf 1 jaune d'oeuf25 cl de lait demi écrémé30g de beurre50g de farine ... [Lire la suite]

Des tomates à la provençale mais à ma façon, avec du pesto de basilic ...donc plutôt une recette avec tous les ingrédients que l'on a en principe sous la main....Elles sont faciles à faire et accompagnent à merveille les grillades de l'été ...J'aime qu'elles soient bien confites.... J'ai utlisé de l'huile infusée à l'ail de la marque française LA TOURANGELLE ! J'aime beaucoup leurs huiles : ils ont crée des mélanges d'huiles La Quotidienne qui sont vraiment très bonnes  avec à prix correct. Je les utlise surtout pour assaisonner... [Lire la suite]

Une recette simple et qui ramène sur les superbes côtes bretonnes....J'adore cette région qui me rappelle forcement celle du Sud où j'ai grandi ...  Le sarrasin a vraiment une saveur que j'affectionne particulièrement d'ailleurs je serai capable d'en mettre dans beaucoup de recettes : dans des biscuits, dans du pain, dans une pâte à tarte .... GALETTTE BRETONNEGalettes au sarrasin recette de base pour 16 galettes environ en foncton de leur épaisseur et de leur taille  330 g de farine de sarrasin 75 cl d' eau10 g de... [Lire la suite]

  Parce que faire des pâtes c'est ludique et simple...et que c'est un plat que l'on apprécie à n'importe quelle saison... Ce qui est plus complexe : c'est de les façonner et c'est là qu'intervient le laminoir (appareil permettant l'étalage régulier de la pâte)...dont il faut faire l'acquisition si vous voulez que vos pâtes soient fines et régulières...Alors ici je vous propose une alternative bien agréable, rapide et délicieuse. Ces pâtes sont alsaciennes,(ou allemandes, ou hongroises ou autrichiennes) !! Elles... [Lire la suite]

Quand une "foodingue" rencontre une autre "foodingue" : de quoi parle-elles ? de cuisine, de produits alimentaires, et d'appareils ménagers aussi et lorsque j'ai demandé conseil pour acheter mon gaufrier ...c'est Mademoiselle Banane  qui m'a convaincue en me vantant les mérites de son appareil ! Je lui ai fait confiance... j'ai craqué et je ne regrette vraiment pas ! A son arrivée chez nous, le gaufrier (Lagrange Prémium : appareil à gaufre croque et gaufrette) a donc fait un long stage dans ma cuisine avant de rejoindre le... [Lire la suite]

Voici "une recette" glanée sur le net et  que j'utlise souvent parce qu'elle plaît toujours à toute la famille... Vous pouvez varier la garniture donc cela permet de ne pas se lasser ... C'est loin d'être une grande recette mais c'est plutôt une astuce rapide, une idée pratique, qui permet de faire un dîner en 2 temps 3 mouvements ...Une salade verte ou des bâtonnets de carotte et vous voilà paré pour un repas sur le pouce ! PETITS PAINS GARNIS POURS DINER RAPIDE Pour 4 personnes 4 petits pains précuits (achetés sous vide)2... [Lire la suite]

Une recette de base -plus simple on ne fait pas - qui vous permettra de réaliser d'autres recettes en suite !! c'est plutôt pratique pour gagner du temps non ??  Avec cette recette vous découvrirez dans les prochaines publications comment faire  : une ballotine de dinde et aussi des rouleaux croustillants (ou cigares) .... en attendant ces deux recettes, je vous donne la recette de base et aussi une recette de salade de pâtes simplissime et délicieux, à déguster sur la terrasse en été...   LEGUMES ROTIS AU... [Lire la suite]

Voici les proportions de la pâte à crumble...en fait elles sont très très simple puisque les quantités sont égales pour tous les ingrédients :0) Cependant une petite piqûre de rappel, cela ne fait pas de mal de temps en temps  et cela me permet de l'intégrer à mes recettes de base ! vous la trouverez en version sucrée forcement mais aussi en version salée ;0) PATE A CRUMBLE VERSION SUCREE (proportions) pour 4 ramequins ou 1 plat familial 125 g de beurre froid (si possible salé)125 g de sucre 125 g de farine125 g de poudre... [Lire la suite]

Janvier, le mois des résolutions : en voici une, que vous pourrez réaliser sans peine... Voici quelques idées que j'utilise pour éviter de jeter du pain...Bon bien sûr si vous avez des poules ou des cochons à nourrir pas de soucis...vos restes de pain leur conviendront... Mais on peut faire tellement de petites recettes sympathiques avec que je trouve cela judicieux de l'utiliser... Je vous l'accorde cela prends un peu plus de temps que de le mettre à la poubelle ;0) FAIRE DES CROUTONS ou DES CROSTINIS  Cela fonctionne avec... [Lire la suite]

Cette recette est une recette de base que l'on retrouve d'ailleurs un peu partout car elle permet de faire du pain sans levure de boulangerie... Aucune comparaison avec un bon pain à la levure de boulangerie fraîche - d'ailleurs les puristes n'appellerait sûrement pas cela du pain-  mais cette recette a au moins le mérite d'être pratique -réalisée avec des ingrédients de nos placards- elle est rapide et ici elle enchante à chaque fois les filles de la maison qui se régalent en les dévorant tels quels !   CUISINE DU... [Lire la suite]