05 septembre 2018

Gateau de rattes du Touquet au jambon blanc & au comté

Un gâteau invisible, car fait à partir de la recette de base de l'invisible d'Eryn, un gâteau composé essentiellement de sa garniture avec très peu de pâte. Ici il y a du comté et du bon jambon blanc pour accompagner les Rattes du Touquet et en faire un repas complet ! Une salade verte sera parfaite pour compléter le plat. GATEAU DE RATTES DU TOUQUET AU JAMBON BLANC & COMTE  pour un moule à cake soit 6 belles parts 800g de rattes du Touquet200g de comté4 tranches de bon jambon blanc150g de lait3 oeufs moyenssel, poivre... [Lire la suite]

22 février 2018

Foies de volaille poêlés, rattes du Touquet rôties, sauce aux airelles

Les Rattes du Touquet sont vraiment facile à cuisiner et s'accomodent facilement ! Vive la petite pomme de terre française qui nous régale à chaque fois ! Ici avec des foies de volailles, c'est un plat économique et savoureux ! La sauce acidulée va parfaitement avec les foies de volaille et apporte un petit plus.   FOIES DE VOLAILLE POÊLES RATTE DU TOUQUET RÔTIES SAUCE AUX AIRELLES Pour 4 personnes 1kg de rattes du Touquet2 cuil. à soupe d'huile1 gousse d'ail presséesel et poivrepiment d'espelettequelques brins de... [Lire la suite]
18 janvier 2017

Bouchées de rattes du Touquet tomâtes confites câpres & speck

Ces petites pommes de terre ont une saveur vraiment extra !! Ici j'ai utlisé les petits calibres pour en faire des bouchées qui seront parfaites pour un apéritif en tre amis ou un buffet ou un brunch. Les saveurs ensoleillées du Sud avec la tomate confite, les câpres et le speck s'accordent bien avec cette pomme de terre déjà gouteuse ! Il est tout à fait possible de ne pas mettre le speck pour faire de cette recette une recette sans viande ! Le site des rattes du Touquet (clic) BOUCHEES DE RATTES DU TOUQUET TOMATES CONFITES... [Lire la suite]
15 septembre 2015

Fritata/Omelette rattes du Touquet & chorizo

L'omelette ou fritata est facile et rapide à faire....avec une belle salade verte : elle fera le dîner de toute la famille. Réalisées avec les savoureuses rattes du Touquet, on gagne du temps : pas besoin de les éplucher ! et c'est délicieux. Le chorizo relève cette fritata : vous pouvez le choisir fort ou pas ! FRITATA OMELETTE RATTES DU TOUQUET et CHORIZO pour 4 personnes 6 oeufssel et poivre2 cuil. à soupe de crème fraîche semi épaisse700g de rattes du Touquet90 g de chorizo finement tranché70g de fromage râpé (emmental,... [Lire la suite]
16 juin 2015

Oeuf poché Rattes du Touquet sautées tomates cerises rôties

ou comment pocher les oeufs de façon inratable.....avec la technique que je vous explique ! Elle nous a été donné par Chef Christophe (et oui encore et toujours) et elle fonctionne à merveille...L'appréhension de pocher des oeufs s'est envolée grâce à cette technique simple et efficace, que je partage avec vous avec plaisir : n'hésitez pas à vous lancer ! Un oeuf poché avec son jaune bien coulant, des rattes du Touquet dorées, croustillantes et moelleuses, des petites tomates cerise savoureuses et juteuses : le Bonheur simple ! ... [Lire la suite]