14 avril 2010

Crumble de poulet & légumes à la mexicaine

L'originalité de ce crumble se trouve dans la pâte à crumble que j'ai faite avec un peu de farine de maïs, et des nachos émiettés. Le poulet et les légumes sont cuit avec des épices mexicaines. Ce crumble est harmonieux, très coloré, épicé ce qu'il faut....je vous le conseille donc vivement...Ici il a eu un grand succès ;0)   CRUMBLE DE POULET & LEGUMES A LA MEXICAINE pour 4 personnes 2 petites courgettes1 poivron jaune6 petites tomates grappe 1 aubergine1 petit oignon220 g de poulet (escalope ou aiguillettes)1 cuil. à... [Lire la suite]

12 novembre 2009

Poulet indien aux noix de cajou (à la cocotte ou au Companion)

  Un plat indien facile à préparer, il faut juste avoir les bonnes épices sous la main....Il n'est pas trop relevé, plutôt parfumé ! A servir avec un riz basmati pour profiter de la sauce onctueuse et savoureuse... Petite info non négligeable ;) ce plat peut se préparer à l'avance et aussi se congeler ! Pratique non ?!? Vous voulez tout savoir sur les épices, leur origine, leurs utilisation...TOIL' d' EPICES cliquer ici . POULET INDIEN AUX NOIX DE CAJOUsource : Livre "les classiques de la cuisine indienne" Ed. SDP le livre... [Lire la suite]
28 juillet 2009

Pain pita poulet gouda & carottes

Le pain pita est un pain libanais, galette très agréable pour faire des encas car elle n'est pas bourrative. L' humous, les carottes et le cumin apportent des saveurs orientales...Rapide et simple, ce sandwiche est frais et délicieux...   PAIN PITA POULET GOUDA & CAROTTES pour 2 sandwiches 2 pain pita du poulet (escalope ou aiguillettes)1 belle carotteun morceau de gouda (ou du gouda râpé)salade de jeunes poussesde l' houmous, on peut le faire maison (clic)2 cuil à soupe de yaourt naturesel, poivre, cumin Faire... [Lire la suite]
16 juin 2009

Aiguillettes de poulet crousti délicieuse

Une recette simple et craquante/croquante que les petits et grands se partagerons à table ! A déguster avec un peu de sauce ketchup maison(clic).....et une salade verte ou des bâtonnets de carottes par exemple ! pour un plateau TV ou une séance DVD ! Cette recette à l'avantage d'une cuisson au four, donc pratique et surtout moins grasse....et reste tout aussi délicieuse ! AIGUILLETTES DE POULET CROUSTI DÉLICIEUSE escalope de poulet ou aiguillette de pouletcorn flakes naturemélange de noix (noix, amandes, noisettes, cacahuètes au... [Lire la suite]
03 juin 2009

Hamburger de porc aux cacahuètes Halfafa

Les recettes traditionnelles de hamburger sont essentiellement faite avec du boeuf alors qu'il est tout à fait possible de décliner la recette de base avec différentes viandes comme le poulet ou le porc...permettant de créer des recettes à l'infini, plus économique et variées ! Alors pourquoi ne pas vous lancer ! ;0) Dans cette recette, le porc est haché est mélangé à des cacahuètes pour lui donner un petit craquant et une saveur supplémentaire ! J'ai choisi de l'allier à un chutney de mangue, à quelques lamelles de concombre pour... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Burgers de haricots rouges avec (ou sans) chorizo

  Des burgers, des galettes, des croquettes !! on peut les appeler de la façon que l'on veut ...Ce plat est une alternative qui change pour le dîner et qui permet de manger des légumes secs ! La recette vient du livre "Cuisine végétarienne pour tous les jours" aux Editions Solar... La recette d'origine prévoit du piment et de la coriandre , que je n'ai pas mis pour permettre aux enfants d'en manger (et pas de coriandre chez mon maraîcher cette fois ci)  et j'ai ajouté des dès de chorizo mais on peut aussi faire ces... [Lire la suite]

05 mai 2009

Brioche vapeur au boeuf hâché

Encas ou repas ces petites brioches sont ludiques à manger et mettent un peu de gaïeté dans nos assiettes....Vous pourrez les garnir selon vos envies -avec vos ingrédients fétiches- ou en fonction de ce que vous avez sous la main ! A essayer pour les découvrir sans hésiter ! BRIOCHE VAPEUR AU BOEUF HACHE Pour 5 ou 6 brioches Pâte à brioche vapeur : 250 g de farine10 cl d’eau tiède (certaines farines peuvent demander un peu plus d’eau)1 cuil. à café de levure chimique1 cuil. à soupe de sucre1 pincée  de sel1 cuil. à moka de... [Lire la suite]
31 mars 2009

Yakitori de poulet aux cacahuètes, écrasée de panais

Ces petites brochettes (japonaises ou coréennes à l'origine) sont très savoureuses, grâce à la marinade le poulet est moelleux à souhait, et  les cacahuètes apportent un peu de croquant....L' écrasée de panais nous livre sa douceur et son petit goût de noisettes.... Un riz blanc pourrait aussi accompagner sans fausses notes ces brochettes ! Je referai cette recette en version apéritive ou buffet et je la servirai avec des crudités pour plus de légèreté... Plus d'infos sur les "yakitori" cliquez ici YAKITORI DE POULET AUX... [Lire la suite]
17 février 2009

Velouté de carottes & gressins à la farine de pois chiche

Encore une soupe et bien oui, elles me poursuivent....mais elles sont les bienvenues pour manger des légumes...et avoir un dîner tout prêt en rentrant chez soi....qui vous réconforte.... Vous pouvez utiliser la recette des gressins avec de la farine classique, vous trouverez la recette de base ici,elle pourra vous servir pour faire des gressins de toutes sortes pour l'apéro.... ou pour grignoter à tout moment... VELOUTE DE CAROTTES & GRESSINS A LA FARINE DE POIS CHICHE Pour 2 personnes (en plat principal) 5 belles carottesun... [Lire la suite]
21 novembre 2008

Boulettes d'agneau à l'orientale & semoules aux fruits secs

Pour les adeptes du sucré salé comme nous ;0) avec des saveurs orientales..... BOULETTES D'AGNEAU A L'ORIENTALE & SEMOULE AUX FRUITS SECS pour 12 boulettes env.500 g d'agneau haché1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de ras el hanout (ou mélange à couscous)1 cuillère à café de paprika2 cuillères à soupe de coriandre déshydratée (ou fraîche et hachée)1 oignon ou 1 échalote2 cuillères à soupe de flocons d'avoine.sel et poivrehuile d'olive pour 4 personnes :1 verre de semoule de blé4 pruneaux 4 abricots secsde la mangue... [Lire la suite]