24 février 2020

Buns farine de maïs, poulet, légumes & raclette

Ces buns -petits pains- sont très agréables à croquer ! Ils sont pratiques pour une soirée télé par exemple ou pour manger sur le pouce...Les enfants les adoreront forcement : c'est ludique à manger.  Le mélange de farine de maïs, de farine de blé classique et de pétales de maïs mixés est super pour cette recette, nous avons adorés. Cela change et les petits pains sont savoureux. La garniture peut être adaptée en fonction des saisons : par exemple en été on mise sur la courgette et en hiver sur le poireau...ces deux... [Lire la suite]

05 février 2020

Hachis parmentier de boeuf mijoté

Un hachis oui, mais avec du boeuf mijoté. Souvent le boeuf haché fait partie de la recette, cette fois ci c'est une version différente et aussi très bonne. On peut faire mijoter la viande la vieille et faire le parmentier ensuite... il rappelle celui que nos grand mères faisaient avec les restes du pot au feu.   HACHIS PARMENTIER DE BOEUF MIJOTE pour 6 personnes 1500g de viande à pot au feu 400g de sauce tomate3 échalotes2 gousses d'ail.4 cuil. à soupe de sauce worcestershire 1 cuil.  soupe d'herbes de... [Lire la suite]
24 juillet 2019

Petites crêpes à la courgette (sans gluten)

Ces petites crêpes sont très simples à faire et sont très appréciés par les plus jeunes...Une autre façon de manger des légumes !  J'ai ajouté des lardons mais ils ne sont pas forcement obligatoire, il m'arrive aussi de les faire sans et elles sont dévorées de la même manière...   PETITES CRÊPES A LA COURGETTE  Pour 6 crèpes diam. 14 cm 2 oeufs 100g de courgette 100g de lait demi écrémé50g de farine de riz50g de farine de maïs1 cuil. à soupe d'herbe de Provencesel et poivre du moulin1 cuil. à soupe... [Lire la suite]
20 juillet 2019

Pain pizza au boeuf hâché et à l'oeuf

Ces pains pizzas sont gourmands et faciles à faire ....La pâte est moelleuse et l'oeuf qui reste coulant apporte de la gourmandise en plus... La pâte est faite avec 2 sortes de farine : de la farine classique T55 et de la farine de Grand Epeautre. Vous pouvez aussi les réaliser avec de la farine de blé tout simplement... j'utilise du levain déshydraté (fermentiscible) car nous trouvons la pâte plus digeste ainsi. PAIN PIZZA AU BOEUF HACHE ET A L'OEUF Pour 4 pains pizza 130g de farine T55130g de farine de Grand Epeautre40g... [Lire la suite]
03 avril 2019

Burger de poulet au cheddar & garam masala

Ces burgers/galettes de poulet sont parfumés avec des épices indiennes et contiennent du cheddar. Ils sont moelleux grace à l'ajout des flocons d'avoine La cuisson au four est pratique et saine.  Parfait dans un hamburger -comme le fait mon fils- avec une sauce au fromage blanc et aux herbes par exemple, vous pourrez  aussi les servir tels quels accompagnés de légumes.     BURGER DE POULET AU CHEDDAR ET GARAM MASALA pour 4 burgers de poulet 540g de poulet (blancs, escalopes, filet, sauté)40g de flocons... [Lire la suite]
09 janvier 2019

Risotto patidou pancetta & oignons frits

Le patidou est une courge que l'on connaît moins ....Son apparence est superbe : une courge toute ronde, pommelée avec de belles couleurs, l'intérieur est bien orange et sa peau est un peu coriace. Armer vous d'un bon couteau pour la découper et d'un peu de patience....sans oublier la vigilance pour ne pas se blesser ! Ses saveurs sont douces, un peu sucrée... Elle plairait sans aucun doute aux plus petits. RISOTTO PATIDOU PANCETTA & OIGNONS FRITS Pour 4 personnes 400g de dés de patidou70g de pancetta1 échalote230g de riz à... [Lire la suite]
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05 septembre 2018

Gateau de rattes du Touquet au jambon blanc & au comté

Un gâteau invisible, car fait à partir de la recette de base de l'invisible d'Eryn, un gâteau composé essentiellement de sa garniture avec très peu de pâte. Ici il y a du comté et du bon jambon blanc pour accompagner les Rattes du Touquet et en faire un repas complet ! Une salade verte sera parfaite pour compléter le plat. GATEAU DE RATTES DU TOUQUET AU JAMBON BLANC & COMTE  pour un moule à cake soit 6 belles parts 800g de rattes du Touquet200g de comté4 tranches de bon jambon blanc150g de lait3 oeufs moyenssel, poivre... [Lire la suite]
11 avril 2018

Porc aux 5 épices nouilles sautées

Un plat aux saveurs asiatiques simple à réaliser et néanmoins savoureux !! Accompagné de nouilles aux oeufs ou de nouilles de riz il fera un plat principal idéal ! Ici les enfants l'apprécient beaucoup.       PORC AUX 5 EPICES NOUILLES SAUTÉES Pour 4 personnes 520g de longe de porc1 courgette1 ou 2 carottes1 oignon   2 cuil. à soupe de nyoc man2 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe d'huile1 cuil. à soupe de fécule de maïs1 gousse d'ail pressée1 cuil. à soupe de jus de citron1 cuil à soupe rase de 5... [Lire la suite]
17 janvier 2018

Bagel pizza...pizza bagel ....poulet poivron & fromage ail et fines herbes

Cette recette  rapide qui est parfaite pour faire un repas complet rapidement , elle dépanne pour un repas rapide : on l'accompagnera d'une belle salade verte ! Elle convient aussi tout à fait pour un brunch !! Elle permet d'utliser un reste de poulet rôti par exemple et un reste de poivron.... Variez les ingrédients ...garnissez vos demi bagels de ce que vous aimez ou de ce qu'il vous reste dans le frigo....3 champignons frais qui se débattent dans le bac du réfrigérateur iront parfaitement !! Vous pouvez faire les pains à... [Lire la suite]
20 octobre 2017

Galette berrichonne aux pommes de terre de Mamie Jeanne

Ma grand mère maternelle préparait cette galette de pommes de terre toute simple et nous l'adorions...J'ai voulu lui rendre hommage en vous la faisant découvrir....Recette sans prétention mais qui a le bon goût de l'enfance et de la simplicité... A déguster avec une salade verte.... On peut la décliner avec différentes sortes de fromages et ajouter des épices et des herbes ...elle plait aux petits comme aux grands ! Avec un reste de purée on peut aussi la réaliser (cf. à mes trucs et astuces)     GALETTE BERRICHONNE... [Lire la suite]