20 février 2018

Curry de choux fleur à la crème de coco

Une façon de cuisiner le choux fleur qui change, c'est parfumé et grâce aux pois chiches et au riz qui l'accompagne cela fait un plat complet !       CURRY DE CHOUX FLEUR A LA CREME DE COCO Pour 4 ou 6 personnes 1 beau choux fleur1 oignon 2 gousses d'ail1 tronçon de 2 cm de gingembre frais ou une cuil à soupe de gingembre en poudre1 cul. à café de curcuma1 cuil. à café de curry1 cuil. à café de sel3 cuil. à café de sauce tomates ou concentré de tomates2 cuil. à café d'huile de coco ou huile neutre... [Lire la suite]

12 février 2018

Rôti de porc Orloff un grand classique

Un grand classique chez nous qui se devait de figurer sur le blog...un plat réconfortant d'hiver ! C'est une recette que les gourmands affectionnent, les enfants et les adolescents l'adorent aussi...bref elle fait l'unanimité alors une fois de temps en temps on le prépare ...et on l'accompagne de haricots verts pour essayer d'équilibrer un minimum le repas. RÔTI DE PORC ORLOFF  pour 4  à 6 personnes 1 kg de rôti de porc (dans le filet par exemple)10 tranches fines de bacon fumée10 tranches de fromage de votre... [Lire la suite]
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06 février 2018

Crépinettes à la moutarde, mogettes de Vendée

Un plat réconfortant bienvenu lorsque les températures baissent ....Les crépinettes font parties de ces plats traditionnels et un peu poussiéreux..pourtant c'est un plat bien agréable à déguster en hiver....et accompagnées de mogettes c'est parfait ! CREPINETTES à la moutard, mogettes de Vendée Pour 4 personnes 4 crépinettes persillées pur porc et sans additifs1 échalote1 gousse d'ail1 carotte1 branche de céleri1 cuil. à soupe de moutarde3 cuil. à soupe de farine40g de beurre600g de bouillon de légumes (ic sans sel) Éplucher... [Lire la suite]
25 janvier 2018

Butternut rôtie au four champignons châtaignes & pancetta

J'affectionne particulièrement ce genre de plat dans lequel tout cuit ensemble : c'est pratique et avec la cuisson au four c'est savoureux et sain !! La courge butternut est ses saveurs de noisette s'accorde parfaitement avec les champignons frais et la douceur des chatâignes..La pancetta relève le tout. BUTTERNUT ROTIE AU FOUR CHAMPIGNONS CHATAIGNES & PANCETTA pour 4 personnes 1 petit courge butternut100g de pancetta en tranches (soit env 8 tranches)quelques champignons frais de Paris300g de châtaignes (pelées au feu et en... [Lire la suite]
15 janvier 2018

Courge spaghetti en gratin au chorizo & olives - Challenge Fins de mois difficiles - FDMD #1

Cenwen qui est l'auteur du blog Simplement Cenwen "Economiser plus, consommer moins, vivre mieux", vient de mettre en place un challenge alimentaire Fin de mois Difficiles pour faire "bosser les copines " (liste des participantes à la fin de ce billet) avec une idée intréressante : Réaliser un plat principal qui ne coûte pas plus 1.50€ par personne pour les ingrédients principaux...Recette qui sera publiée le15 de chaque mois ! Je trouve cette idée vraiment judicieuse et elle permet aussi de cuisine autrement ! Elle... [Lire la suite]
14 octobre 2017

Gratin de patates douces aux épices et lait de coco

Un gratin qui change grâce aux épices (du curry et du gingembre) et au lait coco qui apporte du crémeux ! Parfait pour le dîner ou en accompagnement d'une volaille, d'un magret ou d'un poisson blanc. Ici nous le mangeons en plat unique le soir !   GRATIN DE PATATE DOUCE AUX EPICES ET LAIT DE COCO 1kg de patates douces (variété orangeà2 oignons1 gousse d'ail2 oeufs20g de beurre50cl de lait de coco1 cuil à café de curry en poudre1 cube de bouillon de légumes (ici cube sans sel ajouté)1/2 cuillerée à café de gingembre en... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Tajine de poulet fermier aux figues fraîches & amandes

Avec les figues de fraîches du jardin j'ai choisi de faire un tajine, les figues se marient très bien avec les épices ! Le poulet fermier est gage de saveur et de qualité ! Il est aussi plus ferme et convient bien à ce type de cuisson. TAGINE DE POULET FERMIER AUX FIGUES FRAICHES ET AMANDES Pour 4 personnes 800g à 1 kg de poulet fermier3 oignons3 gousses d'ail1 cuil. à café de cannelle en poudre1 cuil. à soupe de gingembre en poudre1 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de piment (ici piment d'espelette)3 cuil. à café d'huile... [Lire la suite]
17 juillet 2017

Rosaces de courgettes à la bresaola et à la mozzarella

Des saveurs italiennes pour accompagner les courgettes du jardin ! Les courgettes sont précuites au four afin qu'elles soient souples pour pouvoir les enrouler ! Une version sans viande est aussi envisageable il suffit de remplacer la bresaola par des feuilles de basilic ! ROSACES DE COURGETTES A LA BRESAOLA & A LA MOZZARELLA Pour 8 rosaces 4 ou 5 courgettes de taille moyenne8 tranches de bresaola8 billes de mozzarella de buflonne4 cuil à soupe de sauce tomatehuile d'olivesel herbes de Provence Laver les courgettes et... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Gratin d'aubergines à l'agneau

Une recette qui n'est pas s'en rappeler la moussaka grecque...je m'en suis inspirée !! L'aubergine et l'agneau se marient bien...C'est savoureux ! GRATIN D'AUBERGINES A L'AGNEAU pour 4 personnes 3 belles aubergines500g de tranches de gigot d'agneau1 oignon2 gousses d'ailsel et poivre du moulinhuile d'olivedes herbes de Provence350g de sauce tomate ou coulis200g de mozzarella15cl de crème fraîche liquide ou semie épaisse.un peu de chapelure.   Laver et ôter un rangée sur deux la peau des aubergines. Découper des tranches... [Lire la suite]
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02 mai 2017

Chausson légumes et scarmorza : ultra rapide et délicieux

Une idée de dîner plus qu'une réelle recette mais je partage avec vous car on n'y pense pas forcement et pourtant c'est ultra rapide et pratique à préparer, en plus cela plaît à tout le monde !! Une pâte feuilletée pur beurre, une boite de conserve, un peu de fromage : et le tour est joué le dîner est prêt !! En plus coup on peut réaliser ce type de plat à n'importe quelle saison : c'est pratique ! CHAUSSONS LEGUMES & SCAMORZA FUMEE pour 4 chaussons 1 pâte feuilletée pur beurre (ronde)une boite de légumes (ici Bonduelle... [Lire la suite]
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