14 octobre 2017

Gratin de patates douces aux épices et lait de coco

Un gratin qui change grâce aux épices (du curry et du gingembre) et au lait coco qui apporte du crémeux ! Parfait pour le dîner ou en accompagnement d'une volaille, d'un magret ou d'un poisson blanc. Ici nous le mangeons en plat unique le soir !   GRATIN DE PATATE DOUCE AUX EPICES ET LAIT DE COCO 1kg de patates douces (variété orangeà2 oignons1 gousse d'ail2 oeufs20g de beurre50cl de lait de coco1 cuil à café de curry en poudre1 cube de bouillon de légumes (ici cube sans sel ajouté)1/2 cuillerée à café de gingembre en... [Lire la suite]
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05 septembre 2017

Tajine de poulet fermier aux figues fraîches & amandes

Avec les figues de fraîches du jardin j'ai choisi de faire un tajine, les figues se marient très bien avec les épices ! Le poulet fermier est gage de saveur et de qualité ! Il est aussi plus ferme et convient bien à ce type de cuisson. TAGINE DE POULET FERMIER AUX FIGUES FRAICHES ET AMANDES Pour 4 personnes 800g à 1 kg de poulet fermier3 oignons3 gousses d'ail1 cuil. à café de cannelle en poudre1 cuil. à soupe de gingembre en poudre1 cuil. à café de curcuma1 cuil. à café de piment (ici piment d'espelette)3 cuil. à café d'huile... [Lire la suite]
17 juillet 2017

Rosaces de courgettes à la bresaola et à la mozzarella

Des saveurs italiennes pour accompagner les courgettes du jardin ! Les courgettes sont précuites au four afin qu'elles soient souples pour pouvoir les enrouler ! Une version sans viande est aussi envisageable il suffit de remplacer la bresaola par des feuilles de basilic ! ROSACES DE COURGETTES A LA BRESAOLA & A LA MOZZARELLA Pour 8 rosaces 4 ou 5 courgettes de taille moyenne8 tranches de bresaola8 billes de mozzarella de buflonne4 cuil à soupe de sauce tomatehuile d'olivesel herbes de Provence Laver les courgettes et... [Lire la suite]
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12 juillet 2017

Gratin d'aubergines à l'agneau

Une recette qui n'est pas s'en rappeler la moussaka grecque...je m'en suis inspirée !! L'aubergine et l'agneau se marient bien...C'est savoureux ! GRATIN D'AUBERGINES A L'AGNEAU pour 4 personnes 3 belles aubergines500g de tranches de gigot d'agneau1 oignon2 gousses d'ailsel et poivre du moulinhuile d'olivedes herbes de Provence350g de sauce tomate ou coulis200g de mozzarella15cl de crème fraîche liquide ou semie épaisse.un peu de chapelure.   Laver et ôter un rangée sur deux la peau des aubergines. Découper des tranches... [Lire la suite]
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02 mai 2017

Chausson légumes et scarmorza : ultra rapide et délicieux

Une idée de dîner plus qu'une réelle recette mais je partage avec vous car on n'y pense pas forcement et pourtant c'est ultra rapide et pratique à préparer, en plus cela plaît à tout le monde !! Une pâte feuilletée pur beurre, une boite de conserve, un peu de fromage : et le tour est joué le dîner est prêt !! En plus coup on peut réaliser ce type de plat à n'importe quelle saison : c'est pratique ! CHAUSSONS LEGUMES & SCAMORZA FUMEE pour 4 chaussons 1 pâte feuilletée pur beurre (ronde)une boite de légumes (ici Bonduelle... [Lire la suite]
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09 mars 2017

Pommes de terre Pompadour à la suèdoise, lard & champignons

Les pommes de terre à la suédoise sont délicieuses !! Elles font parties des classiques chez nous.  Ici certaines sont garnies avec des lamelles de champignons bruns de Paris et d'autres avec du bacon fumé !! Un délice !! Les Pompadour est une pomme de terre à la chair ferme et à la peau fine : elle est parfaite pour cette recette.Elle est cultivée en Picardie dans des terres sablonneuses. On la plante début avril pour la récolter en Aout et Septembre.Cette pomme de terre a le Label Rouge, gage de ses qualités gustatives... [Lire la suite]

22 février 2017

Légumes et féta rôtis au four

Une recette pratique car les légumes cuisent tout seuls au four et ils sont accompagnés de féta crémeuse !! LÉGUMES ET FÊTA RÔTIS AU FOUR Pour 4 personnes 4 belles carottes1/2 courge (ici butternut)1 belle patate douce (ou 2 petites)1 oignon rouge100g de champignons frais de Paris 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ou neutre1 gousse d'ail presséesel et poivre du moulin 200g de fêta un filet d'huile d'olivedes herbes de Provence Éplucher les légumes.  Pour la courge, utiliser un grand couteau pour découper la peau... [Lire la suite]
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20 février 2017

Gratin de ravioles aux épinards & comté

Les ravioles de Royan sont une spécialité à base de persil et de fromage blanc et traditionnellement du comté  , ils en existent d'autres variétés mais celle ci est la première ! celle d'originie ! Ici je les ai accompagné d'épinards et d'une béchamel au comté ...pour faire un dîner simple et savoureux !! Bon je vous l'accorde il faut aimer les épinards !! Cette recette peut être faite avec des épinards surgelés ou frais....     GRATIN DE RAVIOLES AUX EPINARDS Pour 4 personnes 240g de ravioles de ROYAN/ du... [Lire la suite]
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10 novembre 2016

Gratin de courge spaghetti façon carbonara

La courge spaghetti est une courge originale de part sa texture en spaghettis ! Des spaghhettis végétaux ! on peut les cuisiner de plusieurs manières, c'est économique et cela change !! A découvrir si vous ne connaissez pas encore !   GRATIN DE COURGE SPAGHETTI façon carbonara pour 4 personnes 2 petites courges spaghettis ou une grosse2 oeufs100g de pancetta tranchées15cl de crème fraiche entière1 cuil. à soupe de ciboulette ciselée50g de parmesan fraîchement râpé4 cuil. à soupe de chapelure   Faire cuire les... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Gratin Tex mex végétarien

Une recette intégrant des légumineuses -les haricots rouges que l'on retrouve dans beaucoup de recettes mexicaines- et des céréales le quinoa pour une meilleure satiété ...L'avocat et la tomate cerise apporte de la fraîcheur à ce plat que vous pourrez épicer à votre guise ! Ici tout le monde a bien aimé ce plat ! Recette du livre "Mes gratinés trop beaux" Ed. SOLAR Gratin TEX MEX végétarien pour 4 personnes 300g de cheddar200g de mozzarella1/2  avocat1 poivron vert250g tomates cerises1 bouquet de coriandre100g de... [Lire la suite]