27 septembre 2017

Millefeuille sablé aux fruits secs & ganache caramel beurre salé

Un dessert simple mais tout de même très gourmand !   Le ganache au caramel au beurre salé , le croquant et fondant des sablés et la gourmandises des fruits secs légèrement caramélisés.  Tous les éléments de ce dessert peuvent se préparer à l'avance. Il restera à dresser les millefeuilles avant le repas.      MILLEFEUILLE SABLÉ AUX FRUITS SECS & GANACHE CARAMEL BEURRE SALE pour 4 desserts individuels Pate sablée 120g de beurre mou1 oeuf moyen200g de farine T4525g de noisettes entières 80g de... [Lire la suite]

07 mai 2015

Fraisy Chantilly : dacquoise pistache fraises et chantilly

Un gâteau simple et délicieux que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma grande .....la dacqoise est une base légère et croustillante....le crémeux de la chantilly maison accompagne toujours à merveille les fraises savoureuses....     FRAISY CHANTILLY : DACQUOISE PISTACHE FRAISES ET CHANTILLY pour un gâteau de 8 parts Pour la dacquoise pistache :120g de sucre glace6 blancs d'oeufs60g de sucre semoule150g de pistaches50g de noisettes ou amandes Pour la chantilly maison :33cl de crème fraîche au mascarpone80g de sucre... [Lire la suite]
30 avril 2008

Crème à la pistache

Des crèmes qui utlisent des jaunes d'oeufs et sont parfumées avec de la pâte de pistache !   CREME A LA PISTACHE Pour 5 ramequins gourmands (ou  6 plus petits) 1/2 litre de lait demi-écrémé100 g de sucre (cassonade ou blanc)20 g de pâte à pistache2 jaunes d'oeufs (conserver les blancs pour des macarons ou des financiers)2 cuillères à soupe (bien pleines) de maïzena2 cuillères à soupe de crème fraîche à 3% ou + Dans un petit récipient (bol ou verre) mettre un peu de lait et la maïzena à dissoudre Dans une... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 18:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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