27 juillet 2017

Tian provençal à ma façon

Un tian provençal avec du basilic ....il accompagne parfaitement les barbecues ....Les légumes sont confits et gardent toutes leurs saveurs ensoleillées ! Nous adorons ce plat plein de couleurs et de saveurs !   TIAN PROVENÇAL A MA FAÇON  pour 4 à 6 personnes 1 belle aubergine6 tomates longues (Roma ou Cornue des Andes etc....)1 oignon rouge1 ou 2 belles courgettes pas trop grosses et fermes 1 poignée de pignon2 cuil à soupe de pesto en bocal 6 cuil. à soupe d'huile d'olive1 gousse d'ail pressé2 cuil à soupe... [Lire la suite]

11 juillet 2014

Bouchées feuilletées à l'artichaut et condiment aux saveurs italiennes

Ces bouchées à base de pâte feuilletée, sont garnies d'une crème d'artichaut toute en douceur et d'un condiment aux saveurs ensoleillées de l'Italie...         BOUCHÉES FEUILLETÉES ARTICHAUT  & CONDIMENT AUX SAVEURS ITALIENNES Pour 30 -35 bouchées env. 1 pâte feuilletée pur beurre200g de fond d'artichautune gousse d'ailun filet d'huile d'olive60 g de carré frais Condiment aux saveurs italiennes :20 g de pignons 10 g env. de parmesan frais25 g de tomates confites10 g de câpresun peu d'huile... [Lire la suite]
18 février 2014

Petits sablés parmesan olives pignons

Des sablés parfumés et qui conviendront parfaitement pour l'apéritif ....ils sont aussi les bienvenus pour les cadeaux gourmands salés ! et pour emporter comme encas en promenade ou en voyage.....     PETITS SABLES PARMESAN OLIVES PIGNONS pour 70 petits sablés env. 100 g de parmesan fraîchement râpé100 g de beurre75 g de farine blanche75g de farine de maïs75 g d'olives (ici des violettes)40 g de pignons1 cuil à moka de piment d'espelette en poudre Dans le bol du robot ou dans un saladier, mettre les farines, le... [Lire la suite]
04 février 2014

Clafoutis salés poulet épinards & chèvre - courge/potiron lardons & parmesan (moules Gault & Frémont de qualité ultra pratique)

  Des clafoutis que l'on peut décliner à volonté avec ce que l'on a dans son réfrigérateur et ses placards. Ils sont cuits dans des moules individuels en papier : pratique pour les congeler mais aussi les réchauffer au micro ondes -par exemple sur son lieu de travail- et vous pouvez faire la même chose en version sucré ! On multiplie les recettes, c'est pratique, efficace, et délicieux : tout ce que j'aime !! Ces moules en papier sont conçus par la Société GAULT & FREMONT qui a toute une gamme vraiment pratique et... [Lire la suite]
08 août 2013

Yaourt glacé pêches & verveine coulis de fraises

  Un yaourt glacé que nous avons mangés pendant nos vacances m'a donnée envie d'élaborer cette recette pour avoir un dessert gourmand fruité et parfumé ! Le pêches et la verveine se marie très bien, le coulis de fraises apporte une touche de gourmandise supplémentaire...mais vous pouvez très bien aussi vous en passez ! Très agréable à déguster lorsqu'il fait chaud !! A décliner de différente manière pour les petits et les grands bien sûr       YAOURT GLACE PECHES & VERVEINE Coulis de fraises pour 4... [Lire la suite]
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12 mai 2011

Soufflé tout léger chèvre, tomates confites & pignon

Un soufflé encore plus léger que le soufflé classique puisqu'il est fait avec du fromage blanc ...Rapide à préparer, il est néanmoins très agréable à déguster, très aérien et parfait pour un repas léger ! Des variantes sont faciles à réaliser...   SOUFFLE TOUT LEGER CHEVRE TOMATES CONFITES & PIGNON pour une pers (à multiplier par le nombre de convives) 60 g de fromage blanc maigre ou non (O% ou non)30 g de chèvre frais30 g de buche de chèvre ou crotin de Chavignol par ex1 oeufsel, poivre,1 pétale de tomate... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Baklava version salée : courgette, chèvre & pignons

Le baklava est une douceur orientale à laquelle il est souvent difficile de résister....et pourquoi pas le détourner en une version salée avec des légumes, forcement plus raisonnable...De la courgette râpée, du chèvre parce qu'il se marie bien avec elle, un zeste de citron pour la note de fraîcheur, et des pignons pour le croquant....Cela ressemble à une tourte en plus légère !     BAKLAVA VERSION SALÉE  : COURGETTE, CHÈVRE & PIGNONS pour 4 personnes en plat principal6 en entrée ou en accompagnement 6... [Lire la suite]
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27 novembre 2008

Riz au lait & aux pignons

Le riz au lait est un dessert bien agréable....et celui ci est l'est particulièrement....le craquant des pignons apporte une touche supplémentaire....Après c'est une question de goût : avec un peu moins de riz et plus de crème/sauce, avec beaucoup de riz... RIZ AU LAIT & AUX PIGNONS pour 4 grands ramequins ou 8 plus petits ;0) 150g de riz rond spécial dessert410 g de lait concentré non sucré (1 boite)100 g de sucre semouleun peu de lait1 gousse de vanille100 g de pignons. Dans une poële anti-adhésive, mettre les pignons à... [Lire la suite]
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30 octobre 2008

Cobbler aux pommes, myrtilles & pignons

Si le crumble est un des desserts incontournables de l'Angleterre, le cobbler...fait partie des desserts inconnus...C'est pour cela que j'ai choisi d'en préparer un pour vous le faire découvrir ! Il préférable de le servir tiède...peut être que cela explique peut être pourquoi il est moins connu...tout du moins ici en Angleterre car aux Etats Unis il est très populaire ! A découvrir sans tarder pour varier les plaisirs gourmands ! La recette d'origine est sortie du petit livre de Pascale Weeks "Cookies, muffins and Co", elle est... [Lire la suite]
30 janvier 2008

Focaccia au chèvre et pesto

Recette trouvée sur un petit livret en supplément de Modes & Travaux.... J'ai biensur apporté ma touche personnelle.... FOCACCIA AU CHEVRE ET AU PESTO Pour 4 personnes : 2 boules de pâtes à pain150 g de fromage de chèvre à tartiner (ou en buche ou palets)1 poignée de roquette30 g de pignons de pin4 figues séchées2 cuil. à soupe de pesto5 cl d'huile d'olive (facultatif) Etaler sur un plan fariné les 2 boules de pâte en 2 cercles de taille identique Répartisser la roquette grossièrement hachée sur une des 2 cercles ... [Lire la suite]
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