14 mars 2017

Muffins farine de maîs, petits pois & pancetta

Ils sont aériens ces muffins et très agréables à déguster ! pas bourratif du tout !! Ici j'ai mis des petits pois surgelés et de la pancetta, vous pouvez remplacer cette garniture par celle de votre choix ....   MUFFINS FARINE DE MAIS PETITS POIS & PANCETTA pour 12 muffins 200g de farine de mais100g de farine de blé1 cuil. à café bombée de levure chimique1 cuil. à s café rase de bicarbonate de soude1 cuil. à café de sel30cl de lait entier120g de yaourt entier20g de sucre en poudre70g d'huile d'olive2 oeufs 100g de... [Lire la suite]

24 mai 2016

Petits pois printaniers, crème de cosses pancetta & croûtons (anti gaspi)

Dans cette recette, les cosses des petits pois frais sont aussi utilisés pour faire la crème  : donc aucun gaspillage ! Cette crème est douce et parfumée  malgré son nom elle ne contient pas de crème !! Sa réalisation est un peu longue car il faut la passer pour obtenir ce velouté....et retirer toutes les fibres des cosses...mais le jeu en vaut la chandelle.   PETITS POIS PRINTANIERS, CRÈME DE COSSES PANCETTA & CROÛTONS Pour 4 personnes 1 kg de petits pois  frais (non écossés)100g de pancetta2... [Lire la suite]
07 mai 2014

Rouelle de porc en cocotte & semoule fantaisie !

La rouelle de porc est un morceau économique et qui peut être savoureux si on la laisse cuire doucement....Ici elle mijote dans une cocotte au four et la sauce lui permet de ne pas se dessécher ! Je la sers avec de la semoule de couscous agrémentée de petits pois, de raisins secs et d'amandes grillées ! On peut le préparer en toute saison....et adapter la sauce et la garniture en fonction des saisons ! ROUELLE DE PORC EN COCOTTE et SEMOULE FANTAISIE 1 Rouelle de porc (ici 1kg 400)1 carotte en petits dés3 gousses d'ail dégermées et... [Lire la suite]