22 mars 2016

Conchiglioni (grosses pâtes) au saumon en gratin (sans sauce tomate)

Des pâtes ....en gratin c'est classique mais toujours apprécié !  Une version au chorizo a déjà été publiée ... Ici elles sont garnies avec du saumon et une sauce au parmesan....pas de sauce tomate pour cette recette : on change un peu !   CONCHIGLIONI  AU SAUMON EN GRATIN pour 4 personnes 300g de pâtes conchiglioni550g de saumon frais90g de parmesan frais1 échalote10g de beurre20cl de crème fraîche250g de ricotta2 cuil. à soupe de ciboulette fraîche sel et poivre1cuil. à soupe de fumet de poisson en... [Lire la suite]

16 juillet 2014

Faire ses pâtes maison avec un minimum d'ustensiles : c'est possible !! Spätzles fondue de poireaux & saumon

  Parce que faire des pâtes c'est ludique et simple...et que c'est un plat que l'on apprécie à n'importe quelle saison... Ce qui est plus complexe : c'est de les façonner et c'est là qu'intervient le laminoir (appareil permettant l'étalage régulier de la pâte)...dont il faut faire l'acquisition si vous voulez que vos pâtes soient fines et régulières...Alors ici je vous propose une alternative bien agréable, rapide et délicieuse. Ces pâtes sont alsaciennes,(ou allemandes, ou hongroises ou autrichiennes) !! Elles... [Lire la suite]
29 mai 2014

Lasagnes légumes du soleil grillés ricotta & mozzarella

  Des lasagnes avec des légumes gorgés du soleil de l'été (et grillés) c'est possible  - même durant une autre saison que l'été- ne criez pas !!! je vous imagine déjà devant votre écran en train de hurler : "comment ce n'est pas de saison c'est du n'importe quoi !! " C'est possible grâce aux produits surgelés !! et cela permet aussi de gagner du temps lors de la préparation....la ricotta et la mozzarella apporte de la douceur et du crémeux....Le plein de légumes et de belles... [Lire la suite]
07 avril 2009

Gnudi aux épinards & parmesan

Voilà une manière de manger des épinards qui change de l'ordinaire....Les Gnudi sont d'origine toscane....La farce des raviolis sans la pâte en quelque sorte ! " Ravioli nudi" en italien... Très simple à faire et plus léger que les pâtes....à découvrir sans hésiter ! Je vous propose 2 types de sauce : une à base de tomates fraîches -à réaliser en été pour avoir toutes les saveurs ensoleillées- et une autre à base de concentré de tomates.     GNUDI ÉPINARDS & PARMESAN pour 2 personnes (en plat principal) 250 g... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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