04 janvier 2019

Galette bretonne - galette des rois sirop d'érable et noix de pecan

Pour tout vous dire, c'est cette galette bretonne que je préfère pour l'Epiphanie : une galette sablée !! A mon goût, elle détrone sans difficultés toutes les autres !! Je suis partie de la recette de base de Sylvain du blog "Un peu gay dans les coings"  et qui la décline chaque année de façon gourmande...allez faire un tour sur son blog vous verrez qu'il y a des versions bien tentantes ! J'ai fais une version avec un oeuf entier par soucis de simplicité et d'économie -et auss pour éviter la gestion du blanc ensuite- (Oups... [Lire la suite]

17 décembre 2015

Financier très chocolat : financier choco noisette , ganache chocolat 70%, chantilly mascaspone, croustillant & poire

Un dessert chocolaté et gourmand  -.que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fiston- mais qui pourra convenir aussi pour les fêtes ! La recette de base des financiers est celle de Christophe Felder. J'ai mis des noisettes en remplacement des amandes. Pour que mon dessert soit festif j'ai ajouté avec une ganache très chocolatée, une chantilly mascarpone, du croustillant et des dés de poire sans oublier les noix de pécan caramélisées ! On peut préparer une partie du dessert à l'avance ! Regardez ma rubrique trucs et... [Lire la suite]
15 juillet 2010

Glace caramel beurre salé & noix de pécan caramélisées

Une recette trouvée sur la notice (je dis bien la notice, pas le livre de recettes hein !?!) de mon bol sorbetière KitchenAid......elle est simple de réalisation....et le résultat est irresistible pour les fanas de caramel :0) J'ai adapté la recette d'origine, j'ai fait caraméliser les noix de pécan pour ajouter un petit + gourmand ;0) GLACE CARAMEL BEURE SALE & NOIX DE PECAN CARAMELISEES Pour 2 litres de glace gourmande 1 Boite de lait concentré non sucré (410g)450 ml de lait 1/2 écrémé1 cuil. à soupe de maïzena400 g de... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - Commentaires [6] - Permalien [#]
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22 juillet 2009

Tarte choco caramel & noix de pécan

Une tarte avec un fond chocolaté et du caramel en garniture pour accompagner les noix de pécan, ces petis fruits secs qui nous font craquer ! Pour le caramel, on peut utliser une sauce butterscotch (clic) ou bien mettre une sauce au caramel au beurre salé du commerce, on en trouve des très bonnes et avec des ingrédients corrects. Les noix de pécan font partis des fruits secs les plus chers -je vous l'accorde- mais ils ont si savoureux qu'on ne peut y resister de temps en temps.     TARTE CHOCO FONDANTE CARAMEL... [Lire la suite]