28 février 2017

Dahl au lait de coco (curry de lentilles)

Nous adorons ce plat .....les lentilles corail sont vraiment relevés par toutes ces saveurs indiennes ! Elle vient du joli livre : Inde toutes les bases de la cuisine indienne aux Edition Mango. Sanjee, charmante indienne souriante et chaleureuse ,  auteur du Blog Bollywood Kitchen a écrit ce livre. Il fait partie d'une série dans laquelle vous trouverez aussi  par exemple :  le Maroc et la Chine.  Cette série de livrse vous donne les recettes de base de chaque pays : elles sont détaillées et expliquées en... [Lire la suite]
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22 février 2017

Légumes et féta rôtis au four

Une recette pratique car les légumes cuisent tout seuls au four et ils sont accompagnés de féta crémeuse !! LÉGUMES ET FÊTA RÔTIS AU FOUR Pour 4 personnes 4 belles carottes1/2 courge (ici butternut)1 belle patate douce (ou 2 petites)1 oignon rouge100g de champignons frais de Paris 4 cuil. à soupe d'huile d'olive ou neutre1 gousse d'ail presséesel et poivre du moulin 200g de fêta un filet d'huile d'olivedes herbes de Provence Éplucher les légumes.  Pour la courge, utiliser un grand couteau pour découper la peau... [Lire la suite]
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20 février 2017

Gratin de ravioles aux épinards & comté

Les ravioles de Royan sont une spécialité à base de persil et de fromage blanc et traditionnellement du comté  , ils en existent d'autres variétés mais celle ci est la première ! celle d'originie ! Ici je les ai accompagné d'épinards et d'une béchamel au comté ...pour faire un dîner simple et savoureux !! Bon je vous l'accorde il faut aimer les épinards !! Cette recette peut être faite avec des épinards surgelés ou frais....     GRATIN DE RAVIOLES AUX EPINARDS Pour 4 personnes 240g de ravioles de ROYAN/ du... [Lire la suite]
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02 février 2017

Soupe 3 C (Courge, carotte et lait de coco)

Un grand classique cette soupe pour nous ...le lait de coco apporte beaucoup de douceurs, sa saveur n'est pas très présente !...On peut y ajouter les épices de son choix : du cumin par exemple !!    SOUPE 3C (Courge, carotte & lait de coco) pour 4 personnes 500g de courges en dés400g de carottes 25 cl de lait de coco25cl d'eau1 bouillon cubes de légumes (ici sans sel) sel et poivreun peu de beurre et d'huile1 échalote ou 1 petit oignon Eplucher à l'aide d'un grand couteau la courge, la découper en cubes ... [Lire la suite]
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11 janvier 2017

Salade marinée de noix de coco & carotte : Souskay de coco

Une recette de cuisine créole que je découvre en ouvrant le livre "Cuisine créole" de Vanessa Bolosier aux éditions Solar. Cette salade est originalen, simple et savoureuse -comme je les aime- et ici elle a été beaucoup appréciée : bien sûr il faut aimer la noix de coco ! En créole SOUSKAY est le nom donné aux plats dont la préparation consiste à faire mariner les ingrédietnts dans une vinaigrette salée à base de citron vert. Du piment est souvent présent dans cette cuisine colorée...Ici je n'en ai pas mis car je voulais que... [Lire la suite]
08 novembre 2016

Velouté de carottes petit suisse épicé au garam masala crumble à la farine de pois chiche

Pioufff le titre est long mais au moins vous avez déja une idée de ce que vous trouverez dans cette verrine apéritive ! Rien de vous empêche aussi de la faire pour un dîner en doublant les quantités -ce que je ferais très certainement !! Le petit suisse épicé apporte un peu de fraicheur et relève la soupe, le crumble apporte du croustillant ! Le garam masala est un mélange d'épices indiennes ! On peut aussi mettre les épices de son choix (cf. ma rubrique mes trucs et astuces)    VELOUTE DE CAROTTES PETIT SUISSE EPICE AU... [Lire la suite]

18 octobre 2016

Tarte briochée aux figues fraîches et au chèvre

La saison est figues est arrivée.....Nous avons un figuier à figues vertes dans notre jardin, voici une recette simple pour en utliser quelques unes et se régaler !   TARTE BRIOCHEE AUX FIGUES FRAICHES ET CHEVRE Pour une tarte carrée  pour 4 personnes  150g de farine50g de fécule de maïs40g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)1 oeuf moyen1 cuil. à café de levure de boulangerie déshydratée20cl de lait demi écrémésel et poivre 150g de chèvre4 ou 5 belles figues fraîches Faire fondre le beurre. Faire... [Lire la suite]
01 septembre 2016

Sauce pour accompagner les pâtes : courgettes & parmesan

Quand on ne sait pas quoi faîre à manger, ou qu'on est pressé : un plat de pâtes fait toujours plaisir aux petits comme aux grands : cette sauce les accompagnera : courgette et parmesan se marie à merveille ! Elles sont encore sur nos étals ou au potager : profitons en !   SAUCE POUR LES PÂTES COURGETTES ET PARMESAN Pour 4 personnes 2 courgettes moyennes1 oignon 1 gousse d'ail40g de parmesan2 cuil. à soupe de crème fraîche entière10cl d'eau un filet d'huile d'oivesel et poivre du moulinPignons (facultatifs) ... [Lire la suite]
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22 août 2016

Verrine courgettes et chèvre frais

  C'est du TOUT CRU !! de Laurent Mariotte (Éditions Solar)  est un livre plein de fraîcheur,  il est donc parfait pour réaliser des recettes estivales ! La verrine courgettes et chèvre frais est idéale pour une entrée ou pour un apéritif. Laurent Mariotte a eu l'idée d'ajouter des cornichons dans cette verrine pour lui donner un peu de pep's !! C'est réussi ! Les petites courgettes toutes fraîches du potager tomberont à point nommées pour réaliser cette verrine et vous régaler.   VERRINE COURGETTE ET CHEVRE... [Lire la suite]
12 juillet 2016

Tartinade carottes sésame coriandre

Une tartinade plutôt saine pour l'apéritif ou le brunch ...ou un buffet ....Carottes et coriande s'accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux....Si la coriandre ne vous convient pas :  rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple.     TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE Pour un grand pot  500g de carottes1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame) 1 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe d'huile infusée à... [Lire la suite]