16 août 2017

Tarte à la tomate (confite ou pas)

Un grand classique de l'été, ici j'aime beaucoup  les tomates avant de les mettre sur la tarte. Il est tout à fait possible de les mettre crues. Sur le fond de la tarte, la moutarde est souvent au rendez vous, ici je n'en mets pas, j'ajoute un peu de tapenade noire .....c'est délicieux et cela relève le goût de cette tarte d'été et c'est plus original ! TARTE AUX TOMATES (CONFITES ou pas) pour une grand tarte (diam 32 cm env) 1 pâte brisée maison (ou une pur beurre du commerce) 90g de tapenade noire12 (minimum)... [Lire la suite]

17 juillet 2017

Rosaces de courgettes à la bresaola et à la mozzarella

Des saveurs italiennes pour accompagner les courgettes du jardin ! Les courgettes sont précuites au four afin qu'elles soient souples pour pouvoir les enrouler ! Une version sans viande est aussi envisageable il suffit de remplacer la bresaola par des feuilles de basilic ! ROSACES DE COURGETTES A LA BRESAOLA & A LA MOZZARELLA Pour 8 rosaces 4 ou 5 courgettes de taille moyenne8 tranches de bresaola8 billes de mozzarella de buflonne4 cuil à soupe de sauce tomatehuile d'olivesel herbes de Provence Laver les courgettes et... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
12 juillet 2017

Gratin d'aubergines à l'agneau

Une recette qui n'est pas s'en rappeler la moussaka grecque...je m'en suis inspirée !! L'aubergine et l'agneau se marient bien...C'est savoureux ! GRATIN D'AUBERGINES A L'AGNEAU pour 4 personnes 3 belles aubergines500g de tranches de gigot d'agneau1 oignon2 gousses d'ailsel et poivre du moulinhuile d'olivedes herbes de Provence350g de sauce tomate ou coulis200g de mozzarella15cl de crème fraîche liquide ou semie épaisse.un peu de chapelure.   Laver et ôter un rangée sur deux la peau des aubergines. Découper des tranches... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
06 juin 2017

Tarte fine courgettes pancetta mozzarella de bufflone

Une recette simple et rapide comme je les aime et parfois on ne pense pas forcement à le faire alors je trouve bien qu'elle figure ici pour permettre à tout le monde de s'en souvenir ! La mozzarella de Bufflone est bien plus savoureuse que la mozzarella classique. Je n'achète d'ailleurs toujours que celle ci. On peut aussi la remplacer par du parmesan fraîchement râpé ou de la scarmoza fumée ou pas.   TARTE FINE COURGETTES PANCETTA MOZZARELLA DE BUFFLONE pour 4 parts une pâte feuilletée pur beurre2 belles courgettes bien... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 mai 2014

Lasagnes légumes du soleil grillés ricotta & mozzarella

  Des lasagnes avec des légumes gorgés du soleil de l'été (et grillés) c'est possible  - même durant une autre saison que l'été- ne criez pas !!! je vous imagine déjà devant votre écran en train de hurler : "comment ce n'est pas de saison c'est du n'importe quoi !! " C'est possible grâce aux produits surgelés !! et cela permet aussi de gagner du temps lors de la préparation....la ricotta et la mozzarella apporte de la douceur et du crémeux....Le plein de légumes et de belles... [Lire la suite]
06 mars 2013

Boulette au boeuf coeur mozzarella sauce douce aux poivrons

Un peu de couleur mais aussi de douceur dans votre assiette !! et c'est grâce au poivron jaune !! Des boulettes moelleuses avec un coeur fondant à la mozzarella de Bufflonne ...A servir avec pâtes pour régaler la tablée ! BOULETTES AU BOEUF COEUR MOZZARELLA SAUCE DOUCE AUX POIVRONS pour 25 boulettes env. 500g de boeuf haché 5% de matière grasse minimum1 oignon moyen6 pétales de tomates confites6 cuil. à soupe de flocons d'avoinesel, poivre du moulin1 cuil à soupe d'ail moulu (facultatif)125 g de mozzarella (de préférence au lait... [Lire la suite]
28 septembre 2011

Emincé de dinde "one pot" au four

"One pot" est une expression anglaise qui signifie simplement TOUT EN UN !! La recette se réalise dans une seule et unique gamelle, un seul récipient, une  même marmite, un plat unique et complet !! Le mercredi quand nous maman, nous devons courir pour accompagner les uns et les autres aux activités de chacun...nous n'avons pas toujours le temps de cuisiner... Et je trouve ce principe agréable, l'idée d'avoir en un seul contenant : la viande (ou le poisson) et les légumes, à apporter à table....une seule et unique gamelle à... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,
30 août 2011

Croque monsieur à l'italienne

Un croque monsieur du Sud avec la saveur de la tomate, du jambon cru et la douceur filante de la mozzarella...comment ne pas fondre de plaisir en croquant dedans ??? Il change du traditionnel croque jambon fromage, avec une salade de jeunes pousses ou de la roquette il sera parfait ! Pour un brunch, il convient aussi tout à fait et pour le slunch il sera idéal !   CROQUE MONSIEUR A L'ITALIENNE pour 4 croque monsieur(s) 8 tranches de pain de mie (blanc ou aux céréales)un peu de beurre1 boule de mozzarella au lait de... [Lire la suite]