09 octobre 2019

Crackers maïs aux épices mexicaines

J'ai réalisé ses petits crackers avec un paquet de préparation pour pain au maïs du Moulin de Versailles.  Ce paquet est préparé avec un mélange de farines de blé, de farine et de billettes de maïs. J'ai ajouté des épices mexicaines et de la purée de tomates séchées. CRACKERS MAIS AUX ÉPICES MEXICAINES Pour 150 crackers (tout dépendra de leur taille et de leur épaisseur) 400g de farine (préparation pour pain au maïs Moulin de Versailles)4 cuil. à soupe d'huile d'olive1 cuil. à café de sel (facultatif)3 cuil .à café de... [Lire la suite]

16 mai 2019

Gressins au petit épeautre et aux herbes de Provence

Ces gressins accompagneront une salade composée, un apéritif ou seront parfait en encas, si vous préférez le salé.... Ils sont réalisés à base de farine de petit épeautre et aromatisés avec des herbes de Provence.  La pâte ne nécessite pas de temps de pause, ce qui est pratique ! Le Petit épeautre qu'on appelle aussi "engrain" a un taux de gluten bien plus bas que le blé classique ce qui permet à cette farine d'être beaucoup plus digeste et bien mieux tolérée par l'organisme moderne. De plus il possède de belles qualités... [Lire la suite]
07 mai 2019

Petits biscuits au grand épeautre & pavot

Des biscuits qui accompagneront le café, le thé ou un laitage (yaourt, fromage blanc...) et apporteront un peu de gourmandise... Je vous conseille de les servir avec une crème dessert au citron par ex, ils seront parfaits : citron-pavot un mariage qui fonctionne à merveilles ! Ils sont préparés avec de la farine de Grand Epéautre. Le Grand épeautre  que l'on appelle aussi "Blé des Gaulois" est reconnu pour sa richesse en protéines et ses qualités nutritives, son gluten étant de bien meilleure qualité que les blés actuels, il... [Lire la suite]