25 avril 2017

Petits palets au pralin

Un palet qui accompagnement le café ou le thé...le pralin apporte de la gourmandise et de la texture !! Il se mange avec plaisir      PALETS AU PRALIN 45 Palets env. en fonction de leur taille 125g de farine2 oeufs entiers75g de pralin en poudre100g de beurre salé ou beurre doux + pincée de sel1125g de sucre roux15g d'huile neutre1 cuil à soupe de sucre semoule. Dans le bol du robot avec le batteur plat  ou le fouet (ou dans un saladier avec un fouet) mettre le beurre mou, ajouter le sucre et les battre... [Lire la suite]

14 décembre 2016

Palet croustillant au praliné

Dans l'esprit des célèbres rochers au chocolat ...voici des palets praliné, avec un enrobage au chocolat noir corsé !! Faites attention : ils se dévorent plus vite qu'ils ne se font...même si pourtant ils ne sont pas très long à réaliser !! On peut tout à fait les offrir comme cadeaux gourmands ou en mettre un joliement emballé à chaque place des invités ! Ils seront les bienvenus sur les tables de fêtes et pour toute occasion gourmande  !   PALETS CROUSTILLANTS AU PRALINE pour 12 pièces 100g de pralinoise en... [Lire la suite]
06 décembre 2016

Canistrelli à la farine de châtaigne & noix

Une douceur corse ....pour ensoleiller votre petit déjeuner ou goûter ! Les canistrellis se grignotent pour le petit déjeuner ou pour accompagner un café ou un thé ! Ils sont super faciles à faire et on peut les décliner avec différentes farine et ajouter des amandes, des noisettes entières ou des zestes d'agrumes par exemple ! Ici ils sont à la farine de chataîgne que j'adore ! Des noix ont été ajoutées, cependant sans ils sont aussi très bons !! Parfait aussi pour offrir !!!     CANISTRELLI A LA FARINE DE... [Lire la suite]
13 octobre 2016

Coupelles chocolat noir chantilly au café

Une bouchée pour accompagner le café ....ou à glisser dans un trio de desserts ...La chantilly café peut aussi servir pour d'autres desserts ! C'est simple, efficace et néamoins gourmand !! Cela fait son petit effet !   COUPELLES CHOCOLAT NOIR CHANTILLY AU CAFE pour  12 coupelles 50g de chocolat noir (de votre choix - au moins 55% minimum) Pour la chantilly café 25cl de crème entière (avec ou sans mascarpone)1 cuil à soupe bombée de café lyophilisé60g de sucre glace en option : du grué de cacao, des amandes... [Lire la suite]
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05 septembre 2016

Petits biscuits sans sucre ajouté aux figues & aux dattes

Cette recette de biscuits est donc sans sucre ajouté, ce sont les figues et les dattes qui sucrent ces biscuits...ils ne sont donc pas très sucrés ...Elle ne contient pas de beurre mais de l'huile de coco.  La recette est tirée du livre "Desserts sans sucre" 1001 recettes aux Editions SOLAR  PETITS BICUITS SANS SUCRE AJOUTE AUX FIGUES ET AUX DATTES pour 70 petits biscuits  100g de farine d'épautre (dans la recette d'origine 100g de farine semie complète)100g de farine de blé50g de figues sèches hachées50g de... [Lire la suite]
24 août 2016

Krumchy 3 sortes bouchées addictives !

Une petite douceur qui se croque sans fin, -addictive- Attention !!! vous allez craquer tout comme nous et les faire une fois, puis 2 puis 3 !!!  C'est simple à réaliser alors foncez dans votre cuisine et régalez vous ! On peut imaginer de nombreuses versions différentse...voici les 3 miennes...et il risque que d'y en avoir d'autres...que je ne vous donnerai pet être pas forcement : il faut bien qu'il me reste quelques petites recettes secrêtes !! Ces douceurs sont signées Christophe Michalak et sont vendues dans ses... [Lire la suite]

30 mars 2016

Bouchées très citronnées

En une bouchée : un biscuit léger au citron et au pavot, un coeur de lemon curd, une meringue croustillante et fondante ....tout est dit !!!!   BOUCHÉES TRES CITRONNÉES pour 25 petites bouchées (taille mini cannelés) Pour les biscuits légers : 60g de beurre salé ici ou beurre doux + pincée de sel70g de cassonade80g de farine de blé20g de fécule de mais1 oeuf1 cuil à café de levure chimique1 cuil à soupe de graine de pavot2 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé10 cl de lait demi écrémé Pour les meringues : 2... [Lire la suite]
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27 janvier 2016

Sablés pécan sirop d'érable

Les noix de pécan apportent vraiment une saveur incomparable à ces douceurs, la pâte sablée est fondante ! Ils se dévorent sans hésitation et il vous faudra vite en faire d'autres !!   SABLES PECAN ET SIROP D'ERABLE 20 à 40 sablés suivant leur taille 250g de farine 150g beurre salé (ou beurre doux + une pincée de sel) 1 oeuf de l'extrait de vanille 100 g de sucre glace Des noix de pecan (2 poignées)du sirop d''érable    Préparer la pâte sablée : Dans un saladier ou dans la cuve du robot mettre la farine,... [Lire la suite]
19 février 2015

Bouchée très pralinées chantilly maison éclats de caramel

Ces petits bouchées sont fortement aromatisées au praliné ....la touche de chantilly maison ajoute encore plus de gourmandise et les éclats de caramel du croquant !     BOUCHEES TRES PRALINEES CHANTILLY ECLATS DE CARAMEL  Pour 35 bouchées 150g de pâte praliné 2 oeufs 50g de cassonade50g de fécule de maïs50g de lait Chantilly maison : 20 cl de crème fraîche 30 % bien froide30 à 50g de sucre glace Séparer les blancs des jaunes. Metre les jaunes dans le robot avec la cassonade et battre au fouet pendant... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Fondant chocolat noir marron meringue amandes (sans gluten)

Une bouchée à croquer !!! Elle ne contient pas de gluten. Les marrons apportent de la douceur au fondant, la meringue est fondante, et le croquant est au rendez grâce aux amandes...   FONDANT CHOCOLAT NOIR MARRON MERINGUE AMANDES (sans gluten)en bouchée individuelle pour 32 bouchées 150g de crème de marrons150g de purée de marrons60g de chocolat noir à 65% min.2 oeufs45g de beurre salé1 cuil. à soupe rase de fécule de maïs pour la meringue :2 blancs d'oeufs100g de sucre en poudredes amandes bâtons Mélanger la crème de... [Lire la suite]
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