29 septembre 2016

Terrine de carottes au lard fumé

Une terrine avec des ingrédients de base et qui se déguste tiède...le lard fumé apporte une petite touche en plus en esthétique et en saveurs !   TERRINE DE CAROTTES AU LARD FUME 1 kg de carottes3 oeufs1 gousse d'ail1 belle échalote1 filet d'huile de votre choix2 cuil. à soupe de crème fraîche (entière ici)2 cuil. à soupe de fécule de maïssel et poivre du moulin1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique200g de poitrine de porc tranchées et fumées Éplucher l'échalote et peler l'ail. Ciseler les (on peut aussi presser l'ail). ... [Lire la suite]

04 août 2016

Brochette de poulet lard fumé et pruneaux (cuisson barbecue)

Si vous aimez le sucré salé cette recette est pour vous !! elle est rapide à faire et avec la cuisson sur le barbecue c'est très bon !! BROCHETTES DE POULET LARD FUME ET PRUNEAUX Cuisson au barbecue pour 4 belles brochettes 4 filets de poulet fermier16 tranches fines de lard fumé 16 pruneaux Couper les filets de poulet en 8 morceaux  Découper le lard en deux tranches de taille égale Découper les pruneaux en deux, ôter le noyau  Envelopper un morceau de poulet avec une bande de lard et déposer au milieu un... [Lire la suite]
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16 mars 2011

Cocotte topinambours lard fumé & parmesan

une recette simple qui mets bien en valeur la saveur très particulière de ce légume oublié...Le lard fumé et le parmesan s'allient à merveilles aux saveurs d'artichaut des topinambours...     COCOTTE TOPINAMBOURS LARD FUME & PARMESAN pour 2 cocottes individuelles 400 g de topinambours (poids non épluchées)6 tranches extra fines de lard fumée50 g de parmesan fraîchement râpé4 cuil. à soupe de crème fraîche (ici allégée)2 oeufs (facultatif)sel, poivrechapelure Mettre les tompinambours dans une casserole, ajouter de... [Lire la suite]
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