31 octobre 2017

Tarte poulet courgettes curry

Une tarte qui change de la traditonnelle quiche (que nous aimons aussi) et qui est parfaite pour le diner accompagnée d'une belle salade verte ... Elle est parfaite pour finir un reste de poulet, un reste de lait de coco. Elle conviendra aussi pour un pique nique ou un buffet, un brunch... Si vous voulez faire cette tarte sans lactose : il suffit de faire une pâte à tarte à l'huile d'olive et de ne pas utiliser de beurre.   TARTE POULET COURGETTE CURRY au lait de coco 1 pâte brisée ou la recete de la pâte à tarte ici ... [Lire la suite]
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19 septembre 2017

Moules lait de coco gingembre citronnelle

Une manière différente de les cuisiner avec la douceur du lait de coco et les épices pour relever les goûts ! Un peu d'exotisme dans votre assiette !   MOULES LAIT DE COCO GINGEMBRE CITRONNELLE Pour 4 personnes 1kg à 2 kg de moules françaises 1 carotte1 belle échalote2 verts de poireaux1 cuil. à soupe de pâte de citronnelle2 cm de gingembre frais225ml de lait de coco en brique ou boitedu sel et du poivreun peu d'huile  Éplucher et émincer l'échalote, le vert de poireau de la carotte. Mettre un peu d'huile dans... [Lire la suite]
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01 août 2017

Pina colada

Pina colada signifie "ananas pressé " la recette originale contient juste du rhum du lait de coco et du jus d'ananas.  Ici pour la recette de ce breuvage aux saveurs exotiques, onctueux et parfumé, je mélange lait de coco et crème de coco pour obtenir plus d'onctueusité .   Pina colada   Proportion pour un verre2 cl de rhum ambré4 cl de rhum blanc12cl de jus d'ananas2cl de lait de coco2cl de crème de coco zeste de citron vertbâton de cannelle ou cannelle en poudre   Dans un pichet, mettre les rhums, le... [Lire la suite]
28 février 2017

Dahl au lait de coco (curry de lentilles)

Nous adorons ce plat .....les lentilles corail sont vraiment relevés par toutes ces saveurs indiennes ! Elle vient du joli livre : Inde toutes les bases de la cuisine indienne aux Edition Mango. Sanjee, charmante indienne souriante et chaleureuse ,  auteur du Blog Bollywood Kitchen a écrit ce livre. Il fait partie d'une série dans laquelle vous trouverez aussi  par exemple :  le Maroc et la Chine.  Cette série de livrse vous donne les recettes de base de chaque pays : elles sont détaillées et expliquées en... [Lire la suite]
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02 février 2017

Soupe 3 C (Courge, carotte et lait de coco)

Un grand classique cette soupe pour nous ...le lait de coco apporte beaucoup de douceurs, sa saveur n'est pas très présente !...On peut y ajouter les épices de son choix : du cumin par exemple !!    SOUPE 3C (Courge, carotte & lait de coco) pour 4 personnes 500g de courges en dés400g de carottes 25 cl de lait de coco25cl d'eau1 bouillon cubes de légumes (ici sans sel) sel et poivreun peu de beurre et d'huile1 échalote ou 1 petit oignon Eplucher à l'aide d'un grand couteau la courge, la découper en cubes ... [Lire la suite]
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19 mai 2016

Curry de crevettes au lait de coco

La douceur du lait de coco mariée aux épices c'est délicieux et facile à cuisiner ! Avec des crevettes cela change !   CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO  pour 4 personnes  400g de grosses crevettes 1 oignon 1 gosse d'ail1 tronçon d'1 cm de gingembre frais 1 cuil. à café de curry en poudre 1 cuil. à soupe de sauce tomate 150g de julienne de légumes (surgelée) 400ml de lait de coco en brique ou en boite  sel et poivre du moulin un filet d'huile de la coriandre fraîche Décortiquer et nettoyer les crevettes... [Lire la suite]
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02 juillet 2015

Punch coco

Avec l'été arrive les envies de retrouver les amis, la famille autour d'un barbecue dans le jardin...prépaeons un punch coco pour les accueillir et trinquer à ces bons moments !!   PUNCH COCO 1 litre de rhum agricole blanc 1 litre de lait de coco 80cl de sucre de canne 1 gousse de vanille 2 citrons verts un peu de muscade un ou deux batons de cannelle Dans un saladier mélanger le rhum le lait de coco et le sucre de canne Ajouter les zestes des citrons et le jus d'un citron vert. Ajouter le/les batons de canelle... [Lire la suite]
25 juin 2015

Soupe ananas frais noix de coco & finger coco

Cette soupe fruitée et très peu sucré -puisque sans sucre ajouté (juste celui des fruits) - rien de vous empêche de la sucrer plus si vous le souhaitez- est rafraîchissante et se déguste avec plaisir. Elle sera la bienvenue en fin de repas...elle est aussi très agréable à servir en mini portions pour un buffet ....et elle accompagnera aussi votre brunch ou votre pique nique ! bref elle est PARFAITE !  Les fingers coco contiennent du sucre cassonade mais aucune matière grasse. De plus ils ne possèdent pas de gluten puisqu'ils... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Riz au lait de coco

Un riz au lait exotique avec les saveurs bien prononcées de la noix de coco ....Un riz au lait coco acheté en supermarché avait nos faveurs...mais pourquoi ne pas essayer de le reproduire version "fait maison" c'est encore mieux !!....Voilà c'est fait :  la recette -qui du 1er coup a eu un succès auprès de toute la famille- fait maintenant partie des recettes fétiches de la maisonnée ! et je l'ai refaite plusieurs fois déjà car elle ne fait pas long feu... RIZ AU LAIT DE COCO  800 ml de lait 1/2 écrémé50 g de noix de... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Moelleux au lait de coco & aux pépites de chocolat

Du lait de coco dans votre frigo, il ne reste plus qu' à l'utiliser...il apporte du moelleux à ses petits gâteaux, la saveur de la noix coco n'est pas très présente, surtout que je n'ai pas ajouté de noix coco en paillettes...mais la texture est bien agréable...Ces petits gâteaux restent moelleux même le lendemain...ils sont donc parfait pour le petit déjeuner par exemple ! D'autres recettes avec du lait de coco :Risotto crabe, gingembre, citron vert & cocoGlace au bon goût de paradis (avec sorbetière) MOELLEUX AU LAIT DE COCO... [Lire la suite]
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