28 novembre 2018

Burger de butternut compote d'oignons rouges sauce au chèvre

Un (ham)burger sans viande, oui mais tout de même gourmand et savoureux ! La courge butternut est l'élément central de celui ci, elle est panée pour apporter une texture gourmande et accompagnée de compote d'oignons rouges ainsi qu'une sauce au chèvre frais. Le pain est ultra croustillant à l'extérieur et moelleux dedans. Il est fait sans lait ni beurre (huile et eau) et il y a de la farine d'épeautre dedans.  Il est tout à fait possible de réaliser cette recette SANS beurre, ni lait (cf ma rubrique trucs et astuces) ... [Lire la suite]

15 octobre 2018

Riz pilaf aux topinambours, tomates confites & parmesan - Challenge Fins de Mois Difficiles #FDMD10

Comme vous le savez, le 15 de chaque mois, a lieu de Challenge des fins de mois difficiles ! Ce challenge a pour but d'élaborer des recettes avec 1.50 € par personne comme budget. J'aime participé car cela permet de cuisiner autrement et aussi de partager des astuces !     Ici pour accompagner des topinambours le riz est parfait pour faire un plat principal ! Avec les tomates confites et la parmesan qui égayent ce légume oublié et apportent des saveurs italiennes. Elles s'accordent à merveilles avec ce légume aux... [Lire la suite]
13 août 2018

Tarte aux légumes & pesto

Une tarte simple et rapide pour les soirs d'été ....avec le plein de couleurs et de saveurs... Si vous avez du pesto maison c'est encore meilleur mais le pesto en conserve dépanne aussi très bien... TARTE AUX LÉGUMES & PESTO Pour 4 parts  1 pâte feuilletée pur beurre1 aubergine2 courgettes moyennes2 tomates bien mûres 4 belles cuillères de pesto 40g de parmesan fraishuile d'oliveherbes de Provence Laver et couper les légumes en rondelles. On peut ôter une lamelle sur deux de peau pour l'aubergine et les... [Lire la suite]
24 juillet 2018

Gateau fin aux courgettes et à la farine de maïs (sans gluten)

Une recette assez rapide à faire avec les courgettes ....J'ai mis de la tomme fraîche d'Aubrac, qui est assez douce en goût, vous pouvez mettre le fromage qui vous plaît  : un fromage plus prononcé en goût qui s'accordera aussi très bien et relèvera le plat : un fromage bleu, un vieux comté, un cheddar mature...  La farine de maïs apporte une saveur différente qui change ....et elle est sans gluten ! Vous pouvez aussi faire la recette avec de la farine de blé classique ! GATEAU FIN AUX COURGETTES & A LA FARINE DE... [Lire la suite]
11 avril 2018

Porc aux 5 épices nouilles sautées

Un plat aux saveurs asiatiques simple à réaliser et néanmoins savoureux !! Accompagné de nouilles aux oeufs ou de nouilles de riz il fera un plat principal idéal ! Ici les enfants l'apprécient beaucoup.       PORC AUX 5 EPICES NOUILLES SAUTÉES Pour 4 personnes 520g de longe de porc1 courgette1 ou 2 carottes1 oignon   2 cuil. à soupe de nyoc man2 cuil. à soupe de sauce soja1 cuil. à soupe d'huile1 cuil. à soupe de fécule de maïs1 gousse d'ail pressée1 cuil. à soupe de jus de citron1 cuil à soupe rase de 5... [Lire la suite]
05 avril 2018

Blanquette de la mer : cabillaud St Jacques & crevettes

Un plat savoureux qui peut parfaitement convenir pour les fêtes, ou pour une occasion spéciale  mais aussi simplement pour se faire plaisir ....On peut aussi le réaliser sans les Saint Jacques ...avec seulement du poisson (cabillaud et/ou saumon) et des crevettes...A vous de voir !    BLANQUETTE DE LA MER CABILLAUD ST JACQUES & CREVETTES pour 4 personnes 150g de crevettes décortiquées300g de coquilles saint Jacques sans corail350g de dos de cabillaud1 échalote20g de beurre300g  de julienne de... [Lire la suite]

22 mars 2018

Carpaccio de betterave & champignons au chèvre frais

Une entrée fraîche ....à réaliser avec des betteraves crues si possible pour conserver le croquant...Avec les cuites cela peut fonctionner aussi ! Le carpaccio est tout simple mais les saveurs du chèvre vrais se marient bien avec les champignons et la betterave ! CARPACCIO DE BETTERAVE & CHAMPIGNONS AU CHÈVRE FRAIS pour 4 personnes en entrée  1/2 betterave cru ou une petite4 ou 5 champignons de Paris (ici des rosés)100g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou celui de votre fromager préféré)2 cuil à soupe de... [Lire la suite]
20 février 2018

Curry de choux fleur à la crème de coco

Une façon de cuisiner le choux fleur qui change, c'est parfumé et grâce aux pois chiches et au riz qui l'accompagne cela fait un plat complet !       CURRY DE CHOUX FLEUR A LA CREME DE COCO Pour 4 ou 6 personnes 1 beau choux fleur1 oignon 2 gousses d'ail1 tronçon de 2 cm de gingembre frais ou une cuil à soupe de gingembre en poudre1 cul. à café de curcuma1 cuil. à café de curry1 cuil. à café de sel3 cuil. à café de sauce tomates ou concentré de tomates2 cuil. à café d'huile de coco ou huile neutre... [Lire la suite]
13 février 2018

Bhajis d'oignon - Beignets indiens d'oignon

Une recette simple et savoureuse dosée en épices juste ce qu'il faut ...bien plus facile à faire que ce que l'on pense..Alors ce serait dommage de ne pas tenter et de passer à côté de toutes ces saveurs...A faire et à refaire sans hésiter pour se régaler à chaque fois ! BHAJIS D'OIGNON Beignets indiens d'oignons pour 4 personnes  100g de farine de blé75g de farine de riz    1 cuil à café de curcuma 1 cuil à café de garam masala 1 cuil. à café de piment en poudre 1 cuil. à café de sel1 œufLe jus d’un citron5 cuil. à... [Lire la suite]
25 janvier 2018

Butternut rôtie au four champignons châtaignes & pancetta

J'affectionne particulièrement ce genre de plat dans lequel tout cuit ensemble : c'est pratique et avec la cuisson au four c'est savoureux et sain !! La courge butternut est ses saveurs de noisette s'accorde parfaitement avec les champignons frais et la douceur des chatâignes..La pancetta relève le tout. BUTTERNUT ROTIE AU FOUR CHAMPIGNONS CHATAIGNES & PANCETTA pour 4 personnes 1 petite courge butternut100g de pancetta en tranches (soit env 8 tranches)quelques champignons frais de Paris300g de châtaignes (pelées au feu et en... [Lire la suite]