10 juillet 2018

Maki d'aubergine à la mozzarella & au speck

Une recette savoureuse avec peu d'ingrédients ....parfait pour les soirs d'été ! Le speck est un jambon cru fumé originaire du Tyrol italien, elle est très parfumé ...bien savoureux MAKI D'AUBERGINE A LA MOZZARELLA & AU SPECK Pour 4 pers pour 12 ou 14 makis 2 belles aubergines bien fermesde l'huile d'olivedes herbes de Provence140g de concentré de tomate ou sauce tomate120g de jambon cru speck200g de mozzarella  Des pics en bois Laver et sécher les aubergines. Les découper dans le sens de la longueur pour obtenir... [Lire la suite]
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20 septembre 2016

Camembert pané jambon cru et sa salade

Un camembert au lait cru en belles lamelles, du jambon cru ....pané pour devenir croustillant à l'extérieur et coulant à l'intéieur ! C'est rudement gourmand.     CAMEMBERT PANE JAMBON CRU ET SA SALADE pour 4 personnes en entrée Un camembert au lait cru de Normandie (pas trop fait)2 tranches fines de jambon cru Pour le paner : 2 cuil à soupe de farine, un oeuf, de la chapelurede l'hule neutre 125 g de jeunes pousses ou autre salade de votre choix. Vinaigrette 1 petit oignon nouveau finement ciselésel et... [Lire la suite]
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03 mai 2016

Côte de veau à l'italienne

Une côté de veau aux saveurs ensoleillées grace au jambon cru et à la scamorza fumée : fromage à la pâte filée au lait de vache et de brebis et fumé ! Cette recette vous apportera des saveurs d'Italie et vous permettra d'attendre ...les barbecues sur nos terrasses (pour ceux qui ont cette chance) COTE DE VEAU A L'ITALIENNE pour 4 personnes 4 côtes de veau 50g de proscuitto crudo ou autre jambon cru italien60g de scamorza fumée un peu de beurre et d'huile. Dans une poele faire fondre le beurre et ajouter un filet d'huile. ... [Lire la suite]
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02 octobre 2014

Figues rôties au chèvre frais speck et salade de jeunes pousses

C'est la pleine saison des figues fraîches, elles sont apparues sur nos étals, avec cette recette vous profiterez de toutes leurs saveurs !    P Figues rôties au chèvre frais speck et salade de jeunes pousses Pour 2 pers en plat unique 3 figues par pers.) Pour 6 pers en entrée (1 igue par pers)  6 figues fraîches 125g de salade de jeunes pousses 100g de chèvre frais 100g de speck Vinaigrette : 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe d'huile de noix 1 cuil. à soupe d'huile neutre (pépin de raisin ou... [Lire la suite]
05 septembre 2012

Conchiglioni (grosses pâtes coquillage)farcis 2 versions : 1 version froide 1 version chaude

L'utlisation de ces grosses pâtes à garnir est simple et gourmande...Ici j'ai préparé 2 versions à base de courgettes ...le légume vedette de l'été, recette qui permet encore d' en profiter et d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes !! La version froide sera la bienvenue lors d'apéritf ou de brunch, slunch, elle est simple et très fraîche... La version chaude ici a remporté du succès auprès des petits...les grands eux ont appréciés les 2 versions.       CONCHIGLIONI FARCIS 2 VERSIONS (à base de... [Lire la suite]
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12 juin 2012

Pain pita Tartine au roquefort, poires, jambon cru & roquette

En ce moment il fait encore frais....pour déguster des salades....alors voilà pour vous une recette de tartine pour pouvoir attendre sagement ce tant/temps désiré Soleil ! Une manière de détourner le pain pita de son utilisation habituelle,il est très pratique pour réaliser la base de tartines gourmandes ou pizza !! En un tour de main, vous avez un dîner ou encas gourmand ....Pratique en cas d'invités surprise par exemple ... A décliner selon ses envies et selon ce que l'on a dans le frigo !    PAIN PITA TARTINE AU... [Lire la suite]

30 août 2011

Croque monsieur à l'italienne

Un croque monsieur du Sud avec la saveur de la tomate, du jambon cru et la douceur filante de la mozzarella...comment ne pas fondre de plaisir en croquant dedans ??? Il change du traditionnel croque jambon fromage, avec une salade de jeunes pousses ou de la roquette il sera parfait ! Pour un brunch, il convient aussi tout à fait et pour le slunch il sera idéal !   CROQUE MONSIEUR A L'ITALIENNE pour 4 croque monsieur(s) 8 tranches de pain de mie (blanc ou aux céréales)un peu de beurre1 boule de mozzarella au lait de... [Lire la suite]
23 juin 2011

Wrap brebis figue jambon cru & roquette

Un encas rapide à préparer et agréable à croquer ! Avec des saveurs italiennes...des saveurs que nous apprécions beaucoup ici...d'ailleurs vous vous en doutez -elles reviennent souvent- au goût du Jour :0) Pour partir en ballade et le déguster dans un parc ou au bord de l'eau, il conviendra aussi tout à fait !      WRAP BREBIS FIGUE JAMBON CRU & ROQUETTE pour 2 wraps 2 galettes de blé100g de chèvre frais (brebis)1 cuil. à soupe de fromage blanc4 tranches de jambon cru 3 figues moelleusesune poignée de... [Lire la suite]
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25 mai 2011

Coeur de filet de cabillaud en croûte jambon cru & amandes sauce douce au poivron jaune

Une recette simple de réalisation et avec des saveurs bien agréables, les enfants ont adorés cette recette, la sauce douce au poivron jaune a réjouit les petits palets car elle n'est pas du tout forte ... La croûte est facile et rapide à réaliser et cela rend le poisson tout de suite plus attractif, plus gourmand, plus classe même !! A tester d'urgence !   COEUR DE FILET DE CABILLAUD EN CROUTE DE JAMBON CRU & AMANDES sauce douce au poivron jaune pour 4 personnes 4 coeur de filet de cabillaud (frais ou... [Lire la suite]
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10 avril 2009

Clafoutis camembert jambon cru & poires

Ce clafoutis fera plaisir aux adeptes du sucré salé ! Il est supprenant, mais nous l'avons tout de même bien aimés !Avec une salade d'endives, il fera un dîner parfait, en tout cas, chez nous ;0) CLAFOUTIS CAMEMBERT JAMBON CRU & POIRES pour 2 personnes (en plat principal ou 4 pers en entrée) 1/2 camembert au lait cru si possible2 tranches de jambon cru (proscuitto, parme ou autres)2 petites poires ou une grosse2 oeufs1 noisette de beurre2 oeufsune cuillère à café de maïzena (bombée)poivre200 ml de lait concentré non sucré ... [Lire la suite]
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