23 avril 2013

Brick thon pomme de terre & courgette

Des recettes de brick -comme celle ci- vous en trouverez ....de toute sorte....avec des garnitures différentes....et c'est pour cela que j'aime ce genre de recette : vous pouvez varier à l'infini la farce avec ce que vous avez envie de manger et ce que vous avez sous la main....Par contre, la friture à la poêle est souvent utilisée, j'opte pour une cuisson au four que je trouve plus légère.     BRICK THON POMME DE TERRE & COURGETTE pour 10 ou 12 bricks : 140g de thon (poids égoutté)2 pommes de terre moyenne1... [Lire la suite]

05 septembre 2012

Conchiglioni (grosses pâtes coquillage)farcis 2 versions : 1 version froide 1 version chaude

L'utlisation de ces grosses pâtes à garnir est simple et gourmande...Ici j'ai préparé 2 versions à base de courgettes ...le légume vedette de l'été, recette qui permet encore d' en profiter et d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes !! La version froide sera la bienvenue lors d'apéritf ou de brunch, slunch, elle est simple et très fraîche... La version chaude ici a remporté du succès auprès des petits...les grands eux ont appréciés les 2 versions.       CONCHIGLIONI FARCIS 2 VERSIONS (à base de... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Pastilla de canard aux fèves fraîches & salade de fêves

Une recette gourmande et festive qui prend un peu de temps à être réalisée -puisqu'elle se prépare en 2 temps- mais elle est vraiment délicieuse... La pastilla est généralement servie en entrée, ici elle est individuelle et servie en plat principal avec une salade de fèves fraîches rafraîchissante grâce au citron confit, des amandes grillées y apportent du croquant, un soupçon de gingembre l’aromatise. Ce dernier parfume subtilement la pastilla, afin que la saveur des cuisses de canard soit bien présente. Les... [Lire la suite]
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31 mai 2011

Pâte citron gingembre multi-usage

J'ai élaborée cette recette grâce à Laurence du blog Cakes and co, qui ne tarissait pas d'éloge envers la pâte citron confit au gingembre Albert Menès pour ses saveurs et sa facilité d'utilisation...Elle m'a donnée envie d'essayer d'en réaliser une...à ma manière... Cette pâte est simple à réaliser et surtout elle est très pratique car elle est multi-usage : vous pourrez l'ajouter dans des salades de pâtes, dans une papillote de poissons ou de volailles...ou dans un dessert ...bref elle convient aussi bien à une recette sucrée... [Lire la suite]
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23 octobre 2008

Mini cakes citron gingembre

L'école nous a encore sollicité pour apporter des gâteaux afin d'effectuer une vente pour une association caritative...Ici c'est très fréquent, dans l'école de mes enfants, les parents sont largement mis à contribution ;0) Alors j'ai décidé de faire des mini cakes au citron et au gingembre, 2 parfums que "les Britishs" aiment bien...."Perfect for the tea time !"   MINI CAKES CITRON GINGEMBRE     pour 22 mini cakes 3 oeufs150 g de sucre cassonade120 g de farine avec levure incorporée60 g de maïzena1 cuillère à... [Lire la suite]
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02 juin 2008

Poulet & nouilles à la chinoise

C'est un plat simple qui n'a pas la prétention d'égaler les vrais plats asiatiques mais il se prépare avec assez peu d'ingrédients et il est très bon.... Le poulet est mariné 30 minutes minimum à l'avance pour lui donner plus de goût et aussi pour qu'il soit très tendre...Les légumes sont coupés fins pour qu'ils puissent cuire rapidement.... A essayer !!   POULET & NOUILLES à la chinoise pour 2 personnes : 2 escalopes de poulet ou de dinde1 carotte1/2 poivron rouge, jaune ou orange1 courgette pas trop grosse et ferme1... [Lire la suite]
23 mars 2008

Macarons for ever.... Macarons gingembre lemon curd....

La grande mode culinaire du moment est déjà ancrée avec la fabrication "at home" des macarons... Je fais partie des addics de ce petit four à la fois craquant et moelleux...très simple et élaboré....pleins de contrastes en fait et très joli à l'oeil en plus, ce qui ne gache rien....j'ai donc voulu me lancer moi aussi dans une recette de macarons ! J'ai fait un premier essai avec Magali -ma petite soeur de coeur qui elle aussi raffole de ces jolis petits fours- et voici le résultat..... Pour notre 1er essai nous avons voulu tester... [Lire la suite]
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