19 septembre 2018

Citronnade au gingembre frais

Non non ce n'est pas un verre de Pastis ...C'est bien de la citronnade !!Cette recette est à déguster aussi bien chaude que froide...elle convient donc pour toutes les saisons ...En été elle rafraîchit à merveilles et en hiver elle réchauffe et aide à soigner les petits tracas tel que les rhumes ! Les citrons doivent être bio non traités ...on peut très bien avoir des citrons et du gingembre dans son congélateur et s'en servir pour cette recette. CITRONNADE AU GINGEMBRE FRAIS 2 Citrons2 tronçons d'env. 2cm de racine de... [Lire la suite]

09 août 2018

Sauce vierge tomate gingembre (pour poissons, crevettes, gambas etc...)

Cette sauce sera parfaite pour accompagner des crevettes, des gambas grillées, ou du poisson... C'est une sauce sans cuisson (d'ou son nom vierge) qui est fraîche et donc agréable à déguster surtout en été ! SAUCE VIERGE TOMATE GINGEMBRE   1 oignon vert ou cébette1 belle tomate (ici du potager donc mûre à souhait)1 tronçon d'un bon centimètre de gingembre fraisdu sel et du poivre du moulin3 cuil. à soupe d'huile d'olive vierge1 cuil. à soupe de ciboulette fraîchement ciselée Émincer finement l'oignon/cébette Émincer la... [Lire la suite]
20 février 2018

Curry de choux fleur à la crème de coco

Une façon de cuisiner le choux fleur qui change, c'est parfumé et grâce aux pois chiches et au riz qui l'accompagne cela fait un plat complet !       CURRY DE CHOUX FLEUR A LA CREME DE COCO Pour 4 ou 6 personnes 1 beau choux fleur1 oignon 2 gousses d'ail1 tronçon de 2 cm de gingembre frais ou une cuil à soupe de gingembre en poudre1 cul. à café de curcuma1 cuil. à café de curry1 cuil. à café de sel3 cuil. à café de sauce tomates ou concentré de tomates2 cuil. à café d'huile de coco ou huile neutre... [Lire la suite]
14 décembre 2017

Rhum arrangé ananas gingembre pour la Ronde "Krismasy Gasy Fêtez Noël à Madagascar

Je participe à la ronde des blogs "Krimasy gasy" Fêtez Noël à Madagascar, qui va permettre de faire découvrir des saveurs malgaches sur la toile ...Un peu d'exotisme pour les fêtes est toujours bienvenu.. . Cette ronde est née pour épauler l'association SESAAM Educ'solidaire    Cette association a pour mission : de soutenir la scolarisation des enfants malgaches de permettre l’accès à l’éducation et aux études supérieures et de promouvoir la formation professionnelle et le développement... [Lire la suite]
10 octobre 2017

Chutney figues pommes & gingembre - Recette pour Octobre Rose - Sensibilisation au dépistage du cancer du sein

Cette année encore je partage avec vous une recette R - O - S - E   pour Octobre Rose : ce sont les 25 ans d'engagement du Ruban Rose et je suis fiere de pouvoir y contribuer de cette manière !! LA MEILLEURE PRÉVENTION reste le dépistage du cancer du sein ! Alors il faut continuer à en parler et sensibiliser autour de nous pour que de plus en plus de femmes le fasse.  Un seul site pour plus d'informations : clic Passons à la recette rose....En pleine saison des figues fraîches,  ce chutney sera parfait à réaliser... [Lire la suite]
19 septembre 2017

Moules lait de coco gingembre citronnelle

Une manière différente de les cuisiner avec la douceur du lait de coco et les épices pour relever les goûts ! Un peu d'exotisme dans votre assiette !   MOULES LAIT DE COCO GINGEMBRE CITRONNELLE Pour 4 personnes 1kg à 2 kg de moules françaises 1 carotte1 belle échalote2 verts de poireaux1 cuil. à soupe de pâte de citronnelle2 cm de gingembre frais225ml de lait de coco en brique ou boitedu sel et du poivreun peu d'huile  Éplucher et émincer l'échalote, le vert de poireau de la carotte. Mettre un peu d'huile dans... [Lire la suite]
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28 février 2017

Dahl au lait de coco (curry de lentilles)

Nous adorons ce plat .....les lentilles corail sont vraiment relevés par toutes ces saveurs indiennes ! Elle vient du joli livre : Inde toutes les bases de la cuisine indienne aux Edition Mango. Sanjee, charmante indienne souriante et chaleureuse ,  auteur du Blog Bollywood Kitchen a écrit ce livre. Il fait partie d'une série dans laquelle vous trouverez aussi  par exemple :  le Maroc et la Chine.  Cette série de livrse vous donne les recettes de base de chaque pays : elles sont détaillées et expliquées en... [Lire la suite]
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23 avril 2013

Brick thon pomme de terre & courgette

Des recettes de brick -comme celle ci- vous en trouverez ....de toute sorte....avec des garnitures différentes....et c'est pour cela que j'aime ce genre de recette : vous pouvez varier à l'infini la farce avec ce que vous avez envie de manger et ce que vous avez sous la main....Par contre, la friture à la poêle est souvent utilisée, j'opte pour une cuisson au four que je trouve plus légère.     BRICK THON POMME DE TERRE & COURGETTE pour 10 ou 12 bricks : 140g de thon (poids égoutté)2 pommes de terre moyenne1... [Lire la suite]
05 septembre 2012

Conchiglioni (grosses pâtes coquillage)farcis 2 versions : 1 version froide 1 version chaude

L'utlisation de ces grosses pâtes à garnir est simple et gourmande...Ici j'ai préparé 2 versions à base de courgettes ...le légume vedette de l'été, recette qui permet encore d' en profiter et d'apporter un peu de soleil dans nos assiettes !! La version froide sera la bienvenue lors d'apéritf ou de brunch, slunch, elle est simple et très fraîche... La version chaude ici a remporté du succès auprès des petits...les grands eux ont appréciés les 2 versions.       CONCHIGLIONI FARCIS 2 VERSIONS (à base de... [Lire la suite]
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08 mai 2012

Pastilla de canard aux fèves fraîches & salade de fêves

Une recette gourmande et festive qui prend un peu de temps à être réalisée -puisqu'elle se prépare en 2 temps- mais elle est vraiment délicieuse... La pastilla est généralement servie en entrée, ici elle est individuelle et servie en plat principal avec une salade de fèves fraîches rafraîchissante grâce au citron confit, des amandes grillées y apportent du croquant, un soupçon de gingembre l’aromatise. Ce dernier parfume subtilement la pastilla, afin que la saveur des cuisses de canard soit bien présente. Les... [Lire la suite]
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