17 mars 2016

Moelleux chocolat poire et noix

Une poire traîne dans votre cuisine : seule abandonnée !! Allez occupez vous d'elle et unissez là à ce moelleux elle participera à ce dessert gourmand ! un dessert que j'ai préparé à la dernière minute et qui a bien plu !   MOELLEUX CHOCOLAT POIRE ET NOIX pour 4 parts 100g de chocolat noir Nestlé dessert50g de beurre salé (ou beurre doux + pincée de sel)3 oeufs50g de sucre 30g de farine de blé30g de fécule de maïs30g de cerneaux de noix1 poire mûre à souhaits !   Dans un saladier : mettre le beurre et le chocolat,... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

07 mai 2015

Fraisy Chantilly : dacquoise pistache fraises et chantilly

Un gâteau simple et délicieux que j'ai réalisé pour l'anniversaire de ma grande .....la dacqoise est une base légère et croustillante....le crémeux de la chantilly maison accompagne toujours à merveille les fraises savoureuses....     FRAISY CHANTILLY : DACQUOISE PISTACHE FRAISES ET CHANTILLY pour un gâteau de 8 parts Pour la dacquoise pistache :120g de sucre glace6 blancs d'oeufs60g de sucre semoule150g de pistaches50g de noisettes ou amandes Pour la chantilly maison :33cl de crème fraîche au mascarpone80g de sucre... [Lire la suite]
11 décembre 2014

Bûche glacée marrons poires speculos Comptoir des Pâtissiers

  Il est temps de penser aux desserts de fêtes...Une bûche qui se réalise simplement et qui régalera vos invités. J'ai voulu la réaliser dans un moule à cake et avec des techniques simples pour que tout le monde puisse la préparer ! Le site Comptoir des pâtissiers propose des produits de qualité qui vous aideront dans cette réalisation. Leurs produits sont vraiment pratiques et très bons !Dans cette bûche j'ai utilisé la gélatine hallal en poudre et le croustillant spéculos...Vous pouvez aussi acheter un glaçage... [Lire la suite]
17 juin 2014

Fantastik tarte fruitée : financier framboises crémeux de lemon curd meringues chantilly mascarpone

    Le principe de cette Fantastik tarte  que Christophe Michalak a lancé est très ludique...et m'a conquise... C'est un assemblage que l'on fait à sa guise en fonction des saveurs que l'on veut marier et aussi en intégrant les principes : du fondant, croquant, craquant etc.... Vous choisissez la base qui peut très bien être : un fondant, une génoise, un financier, un sablé etc...et ensuite on opte pour des textures et saveurs qui s'accordent... C'est déclinable à l'infini et c'est ce qui me séduit !... [Lire la suite]
19 décembre 2013

Marché de l'Avent de l'école

Depuis cette année  scolaire les enfants sont dans une nouvelle école, c'est donc la première fois que je participe au Marché de l'Avent de cet établissement....Je l'ai déjà fait à plusieurs reprises dans l'école précédente. J'ai donc tenu un stand de douceurs pour que les bénéfices intégralement encaissés soient donnés à l'association des parents d'élèves... Le stand a eu un grand succès ! Si vous voulez retrouver les recettes il vous suffira de cliquer sur le titre de la recette concernée !   pour le sucré : Fudges... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
17 septembre 2013

Gâteau pêches amandes

Pour le goûter des écoliers qui viennent de reprendre le chemin de l'école... un gâteau simple et un peu rustique grace à l'ajout de farine de sarrasin !! Avec les dernières pêches bien mûres, il est très bon ....mais rien de vous empêche de les remplacer par d'autres fruits de saison !   GATEAU PECHES AMANDES   pour un moule de 20 cm de diam.pour 6 jolies parts 3 oeufs2 belles pêches bien mûres1 carré frais de 75g70 g de farine40 g de fécule de maïs (maïzena)40 g de farine de sarrasin30 g de beurre125 g de sucre... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

01 mai 2013

Cookie géant à partager !

Après les cookies classiques (clic) le One pan cookie (clic), voici le cookie à partager....rapide à préparer puisque l'on évite la phase de façonnage ...pour le goûter ou en dessert il sera le bienvenu !! Quand on est fan de cookies -grand ou petit- cette recette classique, fait forcement partie des recettes de base !     COOKIE GEANT A PARTAGER pour 6 parts 120g de beurre salé (mou)120 g de vergeoise (ou cassonade)1 oeuf180 g de farine1 cuil. à café de levureun moule à manqué de 20 cm120 g de chocolat en morceaux... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
18 octobre 2012

Gâteau Chocolat tendre lait

Un gâteau improvisé et qui est très bon..c'est possible !!..Le chocolat au lait fourré crème confiseur (45% de lait) apporte douceur et crémeux !Il n'est pas très fort en chocolat. La base de la recette est celle du brownie avec quelques modifications...   GATEAU CHOCOLAT TENDRE LAIT pour un moule de 25 cm de diam. soit 8 parts (ou 6 parts gourmandes) 200 g de chocolat tendre lait (soit 2 tablettes)70g de beurre30 g de sucre120 g de farine1 cuil. à café de levure chimique2 oeufs1 pincée de sel Préchauffer le four... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,
15 octobre 2012

Ruban rose : ganache chocolat blanc insert framboises & framboises

  Voici le dessert rose que j'ai préparé pour la sensibilisation au dépistage et à la lutte contre le cancer du sein (plus d'infos clic) L'alliance chocolat blanc fruits rouges est un mariage que nous aimons, vous retrouverez d'ailleurs plusieurs recettes sur le blog ...c'est pour cela que j'ai choisi de faire ce ruban rose avec ces parfums...pas d'originalité mais des valeurs sûres....       RUBAN ROSE GANACHE CHOCOLAT BLANC INSERT FRAMBOISES & FRAMBOISES Pour 6 à 8 gourmands 450g de... [Lire la suite]
04 janvier 2012

Gâteau de brioche perdue aux fruits (recyclage)

En ce mois de Janvier qui débute, souvent plus difficile financièrement après les fêtes -sauf si vous avez réussi à être raisonnable et à gérer votre budget de main de maître !- , une recette "anti gaspillage" comme je l'appelle, sera la bienvenue !! Recette "anti gaspillage" signifie pour moi  une recette qui permet d'utiliser ce que l'on a dans le frigo ou les placards et qui pourrait finir dans la poubelle -une évidence mais pourquoi je le précise !- , ici, ce sont des tranches rassies de brioche , qui traînent dans un paquet... [Lire la suite]