fromage

Un grand classique chez nous qui se devait de figurer sur le blog...un plat réconfortant d'hiver ! C'est une recette que les gourmands affectionnent, les enfants et les adolescents l'adorent aussi...bref elle fait l'unanimité alors une fois de temps en temps on le prépare ...et on l'accompagne de haricots verts pour essayer d'équilibrer un minimum le repas. RÔTI DE PORC ORLOFF  pour 4  à 6 personnes 1 kg de rôti de porc (dans le filet par exemple)10 tranches fines de bacon fumée10 tranches de fromage de votre... [Lire la suite]

Un reste de lentilles corail a été transformé en galettes. Le cantal peut très bien être remplacé par un autre fromage comme de l'emmental ou du comté. Des épices indiennes parfument ces galettes.   GALETTES LENTILLES CORAIL & CAROTTES AU CANTAL  pour 5 ou 6 galettes 200g de lentilles corail (cuites)140g de carottes râpées1 cuil. à café de garam masala1 cuil. à soupe de farine de rizsel et poivre du moulin1 oeuf moyendes lamelles de cantal (ou emmental ou comté) Un peu d'huile d'olive pour la cuisson Peler et... [Lire la suite]

Un dos de cabillaud cuit au four avec une viennoise qui apporte une croûte croustillante et savoureuse...en plus de cela il est plutôt joli !!  Il pourra aussi très bien être sur la table du repas de Pâques si vous ne voulez pas manger de viande !! Une viennoise est une préparation faite à quantités égales de chapelure de beurre et de fromage type pâte semi souple comme l'emmental, la mimolette, le cantal entre deux....Une sorte de crumble salé ! Ici une partie de la viennoise est aromatisé avec du chorizo, l'autre partie est... [Lire la suite]

Une recette classique qui plaît toujours.....Voici ma version puisqu'elle n'était pas encore présente ici...vite je rattrape cet oubli et je la partage avec vous...    LASAGNES A LA BOLOGNAISE/BOLOGNESE Pour 4 ou 6  personnes 1 petit oignon1 branche de thym1 petite carotte1 gousse d'ail500g de viande de boeuf hachée 5%690g de purée de tomates200g d'eau1 cuil à café de sucre en poudresel et poivre1 cuil. à café d'origan1 cuil. à café d'herbes de Provence400ml de lait2 cuil. à soupe de fécule de mais20cl de crème... [Lire la suite]

 Et oui  il y a aussi un jour dédié au fromage !! Si comme beaucoup de français vous êtes amateurs de toutes ces belles saveurs que l'on trouve dans nos fromages français -beau patrimoine gastronomique-  vous retrouverez avec plaisir les principales recettes à base de fromage de mon blog .... En voici quelques unes en image pour vous faire saliver et ci dessous un récapitulatif ! Betteraves et chèvre crumble chataigne noisette Bouchées fromagères (chèvre) Carré feuilleté camembert pommes et oigons... [Lire la suite]

Un gratin qui a un air de chili con carne mais qui n'en est pas vraiment un ....juste des ingrédients similaires !     GRATIN DE BOEUF HACHE A LA MEXICAINE pour 4 à 6 personnes 500g de boeuf hâché à 5% mag.1 oignon1 boite de 500g égouté de haricots rouges1 boite de 255g égoutté de haricots rouges 1 cuil. à soupe d'épices mexicaines420g de sauce tomate (ici sauce tomate aux légumes)100g de chorizo (doux ici)un peu d'huile 2 cuil à soupe de crème fraîche30g de fromage râpé sel et poivre Éplucher et émincer... [Lire la suite]

Des tartines avec du canard haché et des figues ...un peu de miel et de vinaigre réhausse leurs saveurs ! TARTINES CANARD FIGUES FRAICHES pour 4 personnes (2 tartines par pers) 4 petits pain précuits400g de hachés de canard1 échalote2 figues fraîches bien mûres1 cuil. à soupe de miel neutre1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique2 cuil. à soupe de crème fraîcheun peu d'huile neutre Du fromage râpé (50 à 80g) sel et poivre du moulin pour les accompagner : salade de votre choix (mâche, roquette ou endives) Couper les... [Lire la suite]

Les champignons de belles tailles se farcissent facilement....on peut varier la farce au gré de ses humeurs et de ce que l'on trouve dans son réfrigérateur....Ici, le chorizo (un inconditionnel de notre caddie) relève la farce à base de boeuf.       CHAMPIGNONS FARCIS AU BOEUF & CHORIZO pour 12 gros champignons 1 belle échalote10 tranches fines de chorizo doux (ou piquant)170 g de boeuf haché (5% de mat. grasse si possible)40 g d'emmental1 oeufchapeluresel et poivre, huile et beurre Éplucher l'échalote et... [Lire la suite]

Quand une "foodingue" rencontre une autre "foodingue" : de quoi parle-elles ? de cuisine, de produits alimentaires, et d'appareils ménagers aussi et lorsque j'ai demandé conseil pour acheter mon gaufrier ...c'est Mademoiselle Banane  qui m'a convaincue en me vantant les mérites de son appareil ! Je lui ai fait confiance... j'ai craqué et je ne regrette vraiment pas ! A son arrivée chez nous, le gaufrier (Lagrange Prémium : appareil à gaufre croque et gaufrette) a donc fait un long stage dans ma cuisine avant de rejoindre le... [Lire la suite]

Les poireaux apportent un peu de "fraîcheur" à cette tartine et ils s'accordent à merveille avec la raclette ...et simple et efficace .... Foncez et régalez vous !!! Parfait aussi pour utliser un reste de raclette ....     TARTINE RICHESMONTOISE RACLETTE JAMBON & POIREAUX Pour 4 tartines 4 blancs de poireaux4 tranches de jambon blanc de qualité4 tranches de raclette (Richesmonts)4 cuil. à café de moutarde (ici à l'ancienne) 4 belles tranches de pain de campagne Faire cuire les blancs de poireaux à la... [Lire la suite]