14 mai 2019

Roulé pommes de terre, légumes & fromage

Ce roulé est déclinable et toujours savoureux c'est ce qui fait que tout la famille l'apprécie ! Cette fois il est avec du panais, des carottes, et garni de poulet -mais on peut aussi ne pas en mettre- de fromage et d'une sauce tomate et épices bbq. On peut mettre simplement des pommes de terre ou ajouter d'autres légumes....La garniture aussi est modifiable : je le fais aussi aux épinards et chèvre (version sans viande, cf à mes trucs et astuces), du jambon blanc de qualité, du jambon cru, de la dinde, du saumon ....tout est... [Lire la suite]

02 mars 2019

Baguettes gourmandes façon Préfou

Partager le pain, rompre le pain ....Ces baguettes inspirées du Préfou, spécialité vendéenne, sont simples, rapides à faire et ont toujours un succès fou... Elles sont parfaites pour un apéritif, un brunch ou pour accompagner une soupe ou en complément d'une grosse salade composé : bref elle accompagne avec gourmandise un repas.  Ce que j'aime en plus dans ce genre de recette c'est que l'on peut se l'approprier, on peut décliner avec plein de garniture et se régaler !  Je vous donne ma version : j'aime beaucoup utiliser... [Lire la suite]
12 février 2018

Rôti de porc Orloff un grand classique

Un grand classique chez nous qui se devait de figurer sur le blog...un plat réconfortant d'hiver ! C'est une recette que les gourmands affectionnent, les enfants et les adolescents l'adorent aussi...bref elle fait l'unanimité alors une fois de temps en temps on le prépare ...et on l'accompagne de haricots verts pour essayer d'équilibrer un minimum le repas. RÔTI DE PORC ORLOFF  pour 4  à 6 personnes 1 kg de rôti de porc (dans le filet par exemple)10 tranches fines de bacon fumée10 tranches de fromage de votre... [Lire la suite]
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15 novembre 2017

Galettes lentilles corail & carottes au cantal

Un reste de lentilles corail a été transformé en galettes. Le cantal peut très bien être remplacé par un autre fromage comme de l'emmental ou du comté. Des épices indiennes parfument ces galettes. Elles pourront très bien garnir des hamburgers pour un repas sans viande mais tout même savoureux !   GALETTES LENTILLES CORAIL & CAROTTES AU CANTAL  pour 5 ou 6 galettes 200g de lentilles corail (cuites)140g de carottes râpées1 cuil. à café de garam masala1 cuil. à soupe de farine de rizsel et poivre du moulin1 oeuf... [Lire la suite]
13 avril 2017

Dos de cabillaud viennoise écailles bicolores

Un dos de cabillaud cuit au four avec une viennoise qui apporte une croûte croustillante et savoureuse...en plus de cela il est plutôt joli !!  Il pourra aussi très bien être sur la table du repas de Pâques si vous ne voulez pas manger de viande !! Une viennoise est une préparation faite à quantités égales de chapelure de beurre et de fromage type pâte semi souple comme l'emmental, la mimolette, le cantal entre deux....Une sorte de crumble salé ! Ici une partie de la viennoise est aromatisé avec du chorizo, l'autre partie est... [Lire la suite]
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04 février 2016

Lasagnes à la bolognaise/bolognèse

Une recette classique qui plaît toujours.....Voici ma version puisqu'elle n'était pas encore présente ici...vite je rattrape cet oubli et je la partage avec vous...    LASAGNES A LA BOLOGNAISE/BOLOGNESE Pour 4 ou 6  personnes 1 petit oignon1 branche de thym1 petite carotte1 gousse d'ail500g de viande de boeuf hachée 5%690g de purée de tomates200g d'eau1 cuil à café de sucre en poudresel et poivre1 cuil. à café d'origan1 cuil. à café d'herbes de Provence400ml de lait2 cuil. à soupe de fécule de mais20cl de crème... [Lire la suite]

19 janvier 2016

Cheese day : le jour du fromage c'est aujourd'hui !!!

 Et oui  il y a aussi un jour dédié au fromage !! Si comme beaucoup de français vous êtes amateurs de toutes ces belles saveurs que l'on trouve dans nos fromages français -beau patrimoine gastronomique-  vous retrouverez avec plaisir les principales recettes à base de fromage de mon blog .... En voici quelques unes en image pour vous faire saliver et ci dessous un récapitulatif ! Betteraves et chèvre crumble chataigne noisette Bouchées fromagères (chèvre) Carré feuilleté camembert pommes et oigons... [Lire la suite]
11 novembre 2015

Gratin de boeuf hâché à la mexicaine

Un gratin qui a un air de chili con carne mais qui n'en est pas vraiment un ....juste des ingrédients similaires !     GRATIN DE BOEUF HACHE A LA MEXICAINE pour 4 à 6 personnes 500g de boeuf hâché à 5% mag.1 oignon1 boite de 500g égouté de haricots rouges1 boite de 255g égoutté de haricots rouges 1 cuil. à soupe d'épices mexicaines420g de sauce tomate (ici sauce tomate aux légumes)100g de chorizo (doux ici)un peu d'huile 2 cuil à soupe de crème fraîche30g de fromage râpé sel et poivre Éplucher et émincer... [Lire la suite]
22 octobre 2015

Tartines canard figues fraîches

Des tartines avec du canard haché et des figues ...un peu de miel et de vinaigre réhausse leurs saveurs ! TARTINES CANARD FIGUES FRAICHES pour 4 personnes (2 tartines par pers) 4 petits pain précuits400g de hachés de canard1 échalote2 figues fraîches bien mûres1 cuil. à soupe de miel neutre1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique2 cuil. à soupe de crème fraîcheun peu d'huile neutre Du fromage râpé (50 à 80g) sel et poivre du moulin pour les accompagner : salade de votre choix (mâche, roquette ou endives) Couper les... [Lire la suite]
12 août 2014

Champignons farcis au boeuf & chorizo

Les champignons de belles tailles se farcissent facilement....on peut varier la farce au gré de ses humeurs et de ce que l'on trouve dans son réfrigérateur....Ici, le chorizo (un inconditionnel de notre caddie) relève la farce à base de boeuf.       CHAMPIGNONS FARCIS AU BOEUF & CHORIZO pour 12 gros champignons 1 belle échalote10 tranches fines de chorizo doux (ou piquant)170 g de boeuf haché (5% de mat. grasse si possible)40 g d'emmental1 oeufchapeluresel et poivre, huile et beurre Éplucher l'échalote et... [Lire la suite]
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