07 février 2019

Tarte tatin échalotes confites et foie gras

Cette recette est divine, elle a été créée par Chef Clément qui l'a partagé avec nous sur les réseaux.... et cela fait plusieurs fois que je la réalise....nos papilles apprécient toujours ! Pour préparer à votre amoureux(se) elle sera parfaite !! ou pour les fêtes ou qu'importe l'occasion pourvu qu'on ait l'envie de se régaler... Dans sa recette d'origine, Chef Clément utilise des petites échalotes et les garde entières pour les confire au porto.  Ici,  je préfère des échalions (échalote cuisse de poulet) que je coupe pour... [Lire la suite]
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11 décembre 2018

Bouchée foie gras mangue biscuit aux épices

Un fin biscuit aux épices réalisé pour cette recette -qui est inspiré du pain d'épices mais adapté pour accompagner le foie gras-, du foie gras en conserve et un peu de fraîcheur fruitée avec la mangue...des bouchées simples et parfaites pour les fêtes... Avec des emportes pièces on obtient un chouette résultat mais si vous n'en avez pas c'est aussi faisable -ne partez pas-, retrouvez mes conseils dans la rubrique "Trucs et astuces" plus bas. BOUCHÉES FOIE GRAS MANGUE PAIN D'EPICES Biscuit aux épices 40g de farine T4520g de... [Lire la suite]
03 juillet 2018

Hamburger Black Angus foie gras sauce aux cèpes

Un burger réalisé pour l'anniversaire de Monsieur et qui a vraiment beaucoup plu...il reste simple à réaliser ...ne fuyez pas ...lisez la recette ...les ingrédients se trouvent facilement... Et même si certains ou plutôt certaines sont plutôt à fond dans la préparation et l'envie des salades j'en connais d'autres qui ne refuseraient pas un p'tit burger comme celui ci, n'est ce pas ?!?!! BURGER BLACK ANGUS FOIE GRAS SAUCE AUX CEPES Pour 4 Burgers "de luxe" 4 pains à burger /buns 4 steak haché de Black Angus de 125g chacun4... [Lire la suite]
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29 novembre 2017

Foie gras pressé pain d'épices sans oeuf & gelée de cranneberges

Passez votre chemin si le foie gras n'est pas pour vous !! Une recette réalisée ici pour deux mais que l'on peut facilement adapter au nombre d'invités...  et il est préférable de la faire la veille ce qui peut être un atout fort sympathique !!Elle est parfaite pour un tête à tête ou pour les fêtes de fin d'année car il est plus facile de trouver le foie gras frais de canard à ces périodes !  Cependant il exsite aussi du foie gras prêt à poêler et congelé (cf ma rubrique trucs et astuces) qui conviendra parfaitement pour... [Lire la suite]
21 novembre 2017

Croquant de foie gras aux fruits : escalope de foie gras de canard panée aux noix pommes et cramberries

Apporter du croquant au foie gras poêlé : en voilà une bonne idée !  C'est Julie Andrieu qui nous livre cette recette dans son livre 'Le Canard de Julie" Dans la recette d'origine de Julie sert les escalopes avec des pommes et des abricots secs. Ici j'ai préféré mettre des canneberges/cramberries. CROQUANT DE FOIE GRAS AUX FRUITSEscalope de foie gras de canard panée aux noix - pommes et cramberries Pour 4 personnes (en entrée) 4 belles escalopes de foie gras de canard cru et dénervé50g de farine90g de noix mixées en... [Lire la suite]
29 novembre 2016

Mini panettone salé de chez Motta et Atelier de cuisine autour du panettone salé 3 recettes festives !!

J'ai été conviée à un atelier de cuisine par Nadia du blog Paprikas sur les mini panettones salés de chez MOTTA. Il a eu lieu à l'atelier 750g sur Paris. Nous avions pour challenge de réaliser 3 recettes à base de mini panettone : recette salée ou sucrée et nous avions un panier surprise pour les réaliser. Revenons à l'élément essentiel de ces recettes : le mini panettone salé !! Il m'a conquise de suite car il est assez neutre, ce qui permet de l'intégrer dans beaucoup de recette, il est moelleux et tendre !!! Pas sec du tout... [Lire la suite]

22 décembre 2015

Truffes foie gras pain d'épice Bonbons de foie gras au pain d'épice

  Si près des fêtes cette recette sera parfaite pour faire un apéritif festif !! Elle est tirée du livre "REPAS DE FETES pour grandes occasions" 100 recettes à dévorer aux Editions SOLAR,  et je trouvais l'idée simple, efficace et néanmoins délicieuse alors je la partage avec vous !! Pour faire des amuses bouches pour les fêtes ou tout autre occasion elle sera parfaite !! Deux ingrédients et le tour est joué !   TRUFFES FOIE GRAS PAIN D'EPICES BONBONS DE FOIE GRAS AU PAIN D'EPICE Pour 8 personnes 300g de foie... [Lire la suite]
09 décembre 2015

Terrine de foie gras pressé aux figues moelleuses & porto

A l'approche des fêtes, il manquait sur mon blog LA recette de terrine de foie gras que je fais chaque année et qui a toujours beaucoup de succès. Une méthode simple et une réussite assurée si vous suivez bien les indications de la recette. Ici elle est aux figues ....Vous pouvez la préparer sans garniture ou remplacer les figues par autre chose : pommes poêlées, abricots secs etc... Attention : Il faut prévoir de la faire une semaine à 10 jours avant sa dégustation !     TERRINE DE FOIE GRAS PRESSE AUX FIGUES... [Lire la suite]
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16 décembre 2009

Pommes farcies au foie gras - recette de Julie Andrieu

Voici une recette que j'ai testé pour les fêtes de fin d'année, elle est originale et  pratique car vous pourrez la réaliser 1 ou 2 jours à l'avance....Cela m'a rendu service pour m'organiser car nous étions nombreux...Alors je trouve judicieux de la publier en cette période de préparatifs des repas de fin d'année... Cette recette est tirée du très beau livre "Le canard de Julie" par Julie Andrieu aux Editions Marabout. Ce livre vous propose une multitude de recettes à base de canard, toutes les plus appétissantes que les... [Lire la suite]
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14 mai 2007

Happy birthday My Love !!

Il a l'allure de Di caprio, la prestance de Brad Pitt, la sensibilité de Benoît Magimel...mais ne vous faites pas de films....c'est à moi qui a dit "oui" !!!            Ma vie est un Grand Film grâce à lui....Il en est le Héros, et les Césars (Abigaëlle et Nathan) n'ont pas attendus  pour couronner l'histoire....            J'oubliai.....l'acteur principal de ma vie est aussi gourmand et insatiable en cuisine comme en Amour...     ... [Lire la suite]