28 novembre 2019

Dos de cabillaud pané au four sans gluten

Le poisson frais est incomparable. Ici le dos de cabillaud  est pané, cela devient IRRE-SIS-TIBLE: sa chair nacrée est enrobée d'une panure croustillante et non grasse...on craaaaaaqqquuuueeeeee........ Ici il est sans gluten. Je sers souvent ce poisson avec des légumes verts pour équilibrer le repas. DOS DE CABILLAUD PANE AU FOUR SANS GLUTEN Pour 4 personnes  4 dos de cabillaud (env.50/600g de poisson frais)du gros sel120g de pétales de maïs non sucrées120g d'amandes non mondées (ou mondées)2 oeufs moyens2 cuil.... [Lire la suite]

08 juillet 2008

Les Délices de la gastronomie anglaise N°4

Ici, au Royaumi-Uni les PUBS se trouvent à chaque coin de rue, vous ne pouvez pas faire 100 mètres sans voir une enseigne bien typique vous invitant à prendre une bière ou à déguster un plat ! Les cartes des PUBS sont toujours à peu près semblables....vous trouverez dessus : le rosbif et son "Yorkshire pudding" servi essentiellement le dimanche... des hamburgers maison de différentes sortes servis avec des beignets oignons et des frites des plats à partager....pour grignoter et accompagner un verre de bière ou de vin ! ... [Lire la suite]