23 mars 2017

Moelleux noisette coeur chocolat caramel

La saveur des noisettes alliée au chocolat et au caramel : classique mais toujours savoureux et gourmand !! MOELLEUX NOISETTE COEUR CHOCOLAT CARAMEL Pour 4  ou 6 gourmands  (en fonction de la taille des moelleux) 80g de poudre de noisette50g de noisettes grossièrement concassées80g de sucre glace70g de beurre (salé ici sinon une pincée de sel en plus)6 cuil. à soupe de crème fraîche 1 oeuf 1 jaune d'oeuf1 cuil. à soupe de fécule de maïs Pour le coeur chocolat caramel : 30g de crème entière liquide50g de chocolat noir... [Lire la suite]
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27 décembre 2016

Moelleux aux marrons chantilly mascarpone poire rôtie & croustillant chocolat noir noisettes

Ce dessert allie les saveurs automnales, hivernales...des marrons avec la crème de marrons, de la poire et des noisettes....tout en douceur !! Le dessert n'est pas très sucré...J'ai adapté la recette du moelleux à la crème de marrons et j'ai réduit le sucre pour l'adapter à cette recette ! Ne vous affolez pas en voyant la recette -qui est assez longue- tout est simple à faire et on peut tout à fait préparer tous les éléments la veille, il ne restera plus qu'à dresser le jour J. (cf.ma rubrique trucs et astuces) Ce dessert pourra... [Lire la suite]
19 février 2015

Bouchée très pralinées chantilly maison éclats de caramel

Ces petits bouchées sont fortement aromatisées au praliné ....la touche de chantilly maison ajoute encore plus de gourmandise et les éclats de caramel du croquant !     BOUCHEES TRES PRALINEES CHANTILLY ECLATS DE CARAMEL  Pour 35 bouchées 150g de pâte praliné 2 oeufs 50g de cassonade50g de fécule de maïs50g de lait Chantilly maison : 20 cl de crème fraîche 30 % bien froide30 à 50g de sucre glace Séparer les blancs des jaunes. Metre les jaunes dans le robot avec la cassonade et battre au fouet pendant... [Lire la suite]
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22 janvier 2015

Fondant chocolat noir marron meringue amandes (sans gluten)

Une bouchée à croquer !!! Elle ne contient pas de gluten. Les marrons apportent de la douceur au fondant, la meringue est fondante, et le croquant est au rendez grâce aux amandes...   FONDANT CHOCOLAT NOIR MARRON MERINGUE AMANDES (sans gluten)en bouchée individuelle pour 32 bouchées 150g de crème de marrons150g de purée de marrons60g de chocolat noir à 65% min.2 oeufs45g de beurre salé1 cuil. à soupe rase de fécule de maïs pour la meringue :2 blancs d'oeufs100g de sucre en poudredes amandes bâtons Mélanger la crème de... [Lire la suite]
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03 juin 2014

Fondant chocolat praliné

  Un dessert rapide à faire et très régressif de part sa texture et ses saveurs ....Bon n'en abusez pas hein ! il y a quand même du beurre et du chocolat donc c'est forcement un peu calorique....mais de temps en temps c'est réconfortant !    FONDANT CHOCOLAT PRALINE Pour 7 ramequins 120g de pralinoise120g de chocolat noir dessert90g de sucre80g de beurre (salé ici sinon ajouter une pincée de sel)1 cuil. à café de levure chimique50g de farine50g de fécule de maïs (maizena)2 oeufs Quelques amandes batons pour le... [Lire la suite]
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05 mars 2014

Fondants confiture de clémentines corses Marius Bernard marrons & chocolat (sans farine)

  Une confiture de clémentines corses Baptistin Feraud qui renferme toutes les saveurs fruitées des clémentines gorgées de soleil ....Dans cette recette, elle parfume amoureusement le fondant et le sucre juste ce qu'il faut. La purée de marrons apporte la texture douce. Cette recette est sans farine. Marius Bernard, maison de qualité depuis 1958 -installée à Saint Chamas petit village provençal- transmet grâce à sa cuisine et ses produits des valeurs essentielles telles que : le soucis des choses bien faites, la constance... [Lire la suite]

12 avril 2012

Petits cakes aériens amande coeur cerise

Pour avoir un avant goût ou encore profiter de la saveur agréable des cerises, voici une recette avec des cerises congelées J'ai préparé une compote que j'ai mis au coeur de ces petits cakes très aériens et parfumés à l'amande ! Un régal, la légèreté de la pâte aux doux parfums de l'amande avec un coeur de cerise.....c'est extra !!   PETITS CAKES AERIENS AMANDE COEUR CERISE 16 Petits cakes  270 g de farine 30 g d'amandes en poudre1 sachet de levure chimique100 g de crème liquide100 g d'huile neutre200 g... [Lire la suite]
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22 avril 2011

Très bon week end pascal Joyeuses Pâques avec les Sweety Bunny cake balls !

Je viens avec les Sweety Bunny Cake balls -réalisées pour l'anniversaire de ma fille- vous souhaiter un week end pascal ensoleillé, plein de joies et de gourmandise... A l'heure où les cakes balls fleurissent sur tous les blogs....j'avais envie moi aussi de tester une recette si ludique et réalisable à l'infini grâce à ses ingrédients facile à varier...J'ai improvisé ces Sweety Bunny cake balls pour l'anniversaire de ma fille qui vient d'avoir 9 ans et qui adore son lapin nain (lequel s'appelle Sweety ;0) et ils ne devaient pas être... [Lire la suite]
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29 décembre 2010

Mi-cuit au chocolat noir

Un dessert classique et inratable (attention à la cuisson :0), en plus il a toujours beaucoup de succès auprès des amateurs de chocolat -grand ou petit- une recette rapide à réaliser en plus, elle va direct rejoindre mon carnet de recettes de base... Si vous adorez les mi-cuits je vous conseille ce livre, à chaque page, vous baverez devant la recette et sa photo : aux Editions Marabout : "Moelleux & coeurs coulants" (cf. l'image du livre ci dessous) MI CUIT AU CHOCOLAT Pour 4 gourmands 100 g de chocolat noir de qualité90 g... [Lire la suite]
25 novembre 2010

Mini amandines

Des petits gâteaux aux amandes, qui se croquent facilement et accompagnent à merveille le café, le thé....Ils ne sont pas très gras (80 g de beurre pour trentaine de petits gâteaux) et ils sont bien parfumés à l'amande grâce aux amandes fraîchement moulues et à l'extrait d'amande amère. MINI-AMANDINES pour une trentaine de petits gâteaux (diam. 5 cm env.) 100 g de farine avec levure incorporée (ou 100 g farine + 1/2 sachet de levure chimique)50 g de maïzena2 oeufs entiers125 g sucre poudre125 g d'amandes80 g de beurre1 pincée de... [Lire la suite]
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