12 décembre 2019

Filet de boeuf en croûte feuilletée & cèpes

Cette tendre pièce de boeuf est accompagnée des cèpes parfumés et d'un croûte croustillante.  Sur la photo il parait un peu cuit mais c'est l'entame (le bout) plus petite ! Au centre il était saignant et parfait, regardez la photo plus bas ! C'est un peu technique à réaliser mais cela en vaut la peine. Une recette classique mais néanmoins parfaite pour être la pièce maîtresse d'un repas de fêtes. Je l'ai servi avec des haricots verts pour que cela ne soit pas trop lourd. Je n'ai pas prévu d'y ajouter une sauce, mais si vous... [Lire la suite]
Posté par Damedekaro à 07:00 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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21 mai 2019

Feuilleté printanier : veau, asperges & petits pois

Avec les légumes de printemps ce feuilleté est agréable ! Il est parfois difficile de trouver des feuilletés pur beurre, car souvent ils contiennent de l'huile de palme, alors le plus simple reste de les commander à son boulanger ! ou d'acheter de la pâte feuilletée pur beurre et de les faire.  On peut aussi préparer la garniture et la servir seule, avec du riz  FEUILLETE PRINTANIER VEAU ASPERGES ET PETITS POIS pour 4 ou 6 personnes 250g d'asperges vertes fraîches (12 env.)1 échalote150g de petits pois (poids écossés)... [Lire la suite]