16 avril 2019

Tartelette radis fromage frais (pâte sans gluten)

Un disque de pâte brisée à base de farine sans gluten et sarrasin, du fromage frais parfumé aux herbes du jardin et des radis croquants ! toute la fraicheur dans ces jolies tartelettes.   TARTELETTE RADIS FROMAGE FRAIS  pour 8 petites tartelettes 80g de farine sans gluten (ici marque schär mix B)45g de farine de sarrasin100ml d'eau tiède50g de beurre salé ou doux + pincée de selun filet d'huile d'oliveUne botte de radis 140g de fromage frais le zeste d'un citron1 cuil à soupe de jus de citron2 cuil. à soupe... [Lire la suite]

19 février 2019

Pâté en croûte (aux 3 viandes) (sans moule de cuisson)

Une recette réalisable sans moule particulier parce que je tiens à ce que chacun chacune puisse réaliser la plus part des recettes de ce blog avec les ustensiles de base de sa cuisine. La farce est un mélange de plusieurs viandes : canard, porc et veau.  La pâte et la farce se prépare la veille de la cuisson. Une fois le pâté en croûte cuit il est préférable de le mettre au réfrigérateur pour 24heures de repos. Avec la recette j'ai fait 2 pâtés en croûte : 1 pour 6 personnes et 1 pour 4 personnes. Vous pouvez diviser... [Lire la suite]
11 août 2009

Ratatouille de Mémé Séraphine

Pour certains plats, on trouve plusieurs recettes : chacun, chacune à sa propre façon de la réaliser, les ingrédients principaux restent les même mais la préparation varie et la ratatouille fait partie de ce genre de plat... Cependant, Séraphine faisait si bien la ratatouille : Mémé Provençale adorable et adorée, elle ne pouvait que la réussir...Autour d'elle, on s'en régalait toujours et elle aimait la servir froide, en pommade, à la limite d'une purée de ces légumes gorgés par le soleil de Provence. Je vous la livre avec... [Lire la suite]
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16 mai 2008

Terrine de légumes & fruits secs - Nut roast

Cette recette est connue des végétariens et je l'ai découverte lorsque nous vivions sur Londres. On retrouve souvent des champignons dans la recette de base mais cela n'est pas une obligation. Une multitude de recettes de nut roast existe car les légumes et les fruits secs peuvent variés en fonction des saisons, de ses choix et de ses envies. On peut aussi ajouter des légumes secs ou du riz par exemple. C'est donc une recette qui peut très bien devenir anti gaspillage si l'on utlise un reste de lentilles ou de riz par exemple. Ce... [Lire la suite]
18 juin 2007

Rouleaux de printemps

Vite....vite....c'est bientôt l'été les rouleaux de printemps sont parfaits quand il fait chaud : une salade à croquer facilement !! On peut y mettre la garniture que l'on aime ! ici ils sont classiques !   ROULEAUX DE PRINTEMPSPour  12 rouleaux12 galettes de riz petit format 60 g de vermicelles de riz 2 belles carottes 3 petites cuillères à soupe de vinaigre blanc, 1 petite cuillère à café de sucre en poudre quelques jolies feuilles de salade verte ciselées une poignée de pousses de... [Lire la suite]