09 mars 2017

Pommes de terre Pompadour à la suèdoise, lard & champignons

Les pommes de terre à la suédoise sont délicieuses !! Elles font parties des classiques chez nous.  Ici certaines sont garnies avec des lamelles de champignons bruns de Paris et d'autres avec du bacon fumé !! Un délice !! Les Pompadour est une pomme de terre à la chair ferme et à la peau fine : elle est parfaite pour cette recette.Elle est cultivée en Picardie dans des terres sablonneuses. On la plante début avril pour la récolter en Aout et Septembre.Cette pomme de terre a le Label Rouge, gage de ses qualités gustatives... [Lire la suite]

20 février 2017

Gratin de ravioles aux épinards & comté

Les ravioles de Royan sont une spécialité à base de persil et de fromage blanc et traditionnellement du comté  , ils en existent d'autres variétés mais celle ci est la première ! celle d'originie ! Ici je les ai accompagné d'épinards et d'une béchamel au comté ...pour faire un dîner simple et savoureux !! Bon je vous l'accorde il faut aimer les épinards !! Cette recette peut être faite avec des épinards surgelés ou frais....     GRATIN DE RAVIOLES AUX EPINARDS Pour 4 personnes 240g de ravioles de ROYAN/ du... [Lire la suite]
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21 août 2014

Courgettes farcies à la polenta

Ces courgettes sont parfaites pour le dîner....les courgettes sont garnies de polenta parfumée au fromage et à la tomate...La farce est crémeuse...pas sèche du tout...cela change un peu des farces habituelles à la chair à saucisse...     COURGETTES FARCIES A LA POLENTA Pour 4 personnes 4 courgettes longues ou des rondes 1/2 oignon (rouge de préférence)1 petite gousse d'ail50 g de fromage râpé2 cuil. à soupe de sauce tomate séchée 70g de polenta300 ml de bouillon de légumes (ou de volaille) sel poivre, chapelure ... [Lire la suite]
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26 août 2008

Gateau soufflé au beaufort

Quand on hésite entre un soufflé au beaufort et un gâteau au beaufort, on se retrouve avec un gâteau soufflé au beaufort : et pourquoi pas !?! Je pense que mon résultat est aussi du en partie aux 2 éléments suivants : j'ai mis ma préparation dans un moule assez grand donc mon soufflé n'a pas pu monter comme il le fallait j'ai mis beaucoup de beaufort dans mon soufflé et donc la préparation était assez épaisse ! GATEAU SOUFFLE AU BEAUFORT 2 oeufs90 g de yaourt type bulgare 100 g de beaufort râpé1 poignée de noix concassées1... [Lire la suite]
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