dinde

Une recette simple et avec peu d'ingrédients et qui pourtant reste délicieuse comme quoi il n'est pas forcement nécessaire d'avoir beaucoup de choses pour se régaler...et le paprika est une épice que l'on ne pense pas forcement à utiliser. Le pimenton apporte une touche fumée qui est fort agréable. Le paprika fait partie de la famille de poivrons. C'est un piment doux obtenu à partir des graines mûres du poivron que l'on sèche pour ensuite les moudre. 2 variétés principales existent : le Paprika de Hongrie -qui est le plus populaire-... [Lire la suite]

Des recettes de chou farci, il doit en exister autant que de cuisinier et cuisinière, d'autant plus que cette recette se réalise dans plusieurs régions de France mais aussi à l'étranger !  Alors je vous donne la mienne, je suis partie de la recette de base traditionnelle où le choux est précuit et garni entier... La farce est à base de dinde et de porc ici pour que cela ne soit pas trop gras.   CHOU FARCI à ma façon Pour 6 personnes 1 beau chou vert95g de saucisse fumée350g de chair à saucisse (ici saucisse de Toulouse... [Lire la suite]

Un filet de dinde est une viande économique et dans cette recette, la poitrine fumée qui l'entoure contribue à ce qu'elle reste moelleuse, la cuisson à la cocotte aussi. L'emmental apporte un bonus gourmand. Cette viande plaît aux petits et aux grands, autant en profiter et se régaler ! FILET DE DINDE FACON ROTI EMMENTAL & POITRINE FUMEE   925g de filet de dinde14 tranches de poitrine fuméede la moutarde200g d'emmental bloc 2 cuil. à soupe de ketchup1 cuil. à soupe de sirop d'érable (ou sirop d'agave)de la ficelle A... [Lire la suite]

Ces petits chaussons sont garnis avec de la dinde, un peu de courgette, du jambon cru (du Proscuito di Parma)  et des olives vertes et de la ricotta pour apporter douceur et moelleux sans trop de matières grasses... J'ai pris ma recette fétiche de pâte express et j'ai misde la farine d'epeautre et de riz ! Mais vous pouvez les faire à la farine de blé classique aussi. Ils se mangeront aussi bien tièdes que froids. Ils sont donc pratique aussi pour emporter pour un pique nique ! CHAUSSON DINDE RICOTTA pour 12 petits... [Lire la suite]

Des bouchées aux saveurs asiatiques avec du poulet, des noix de cajou, des champignons....pour varier les plaisirs...je les sers avec des légumes verts (courgette, petits pois et pois gourmands). C'est assez facile à faire et la cuisson vapeur donne des bouchées moelleuses.   BOUCHEES VAPEUR AU POULET ET CAJOU Pour 20 bouchées 12 galettes de riz (petite taille - diam 22 cm)380g de blancs de poulet60g de noix de cajou 3 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée1 gousse d'ail hachée ou pressée50g de champignons de paris... [Lire la suite]

Ces burgers/galettes de poulet sont parfumés avec des épices indiennes et contiennent du cheddar. Ils sont moelleux grace à l'ajout des flocons d'avoine La cuisson au four est pratique et saine.  Parfait dans un hamburger -comme le fait mon fils- avec une sauce au fromage blanc et aux herbes par exemple, vous pourrez  aussi les servir tels quels accompagnés de légumes.     BURGER DE POULET AU CHEDDAR ET GARAM MASALA pour 4 burgers de poulet 540g de poulet (blancs, escalopes, filet, sauté)40g de flocons... [Lire la suite]

Une recette avec des ingrédients du placard : des artichauts en bocal, des tomates confites dans l'huile (peut être faites maison si vous avez cette chance)...de la volaille (cuisse de dinde en morceaux ou filets de dinde ou de poulet) ...et vous avez un plat à l'italienne avec des saveurs ensoleillées pour vous transporter en Italie... C'est un plat qui peut se préparer à l'avance et se réchauffer à feu doux. Servi avec des pâtes, du riz, ou des pommes vapeur il sera parfait ! Simple, savoureux....tout ce que j'aime ! Encore une... [Lire la suite]

Un tajine peut se décliner avec toute sorte de viande (boeuf, volaille, agneau) et de fruits secs et c'est un plat simple à réaliser et qui régale alors pourquoi s'en priver... Ici je l'ai réalisé avec de la dinde qui est économique et dans ce plat puisqu'elle est mijotée elle est tendre et parfumée par les épices...Les pruneaux apportent de la gourmandise.  Servi avec de la graine de couscous complète (ou pas), on profite de la sauce onctueuse et savoureuse. TAJINE DE DINDE AUX PRUNEAUX ET AUX AMANDES pour 4 personnes ... [Lire la suite]

Une recette que je fais depuis bien longtemps...et que je transmettais bien avant d'avoir mon blog car elle est facile,  économique et délicieuse !! ...et comment elle n'était pas encore présente ici .....F-a-u-t-e--g-r-a-v-e !!!  Alors la voici !   CUISSE DE DINDE AU FOUR Pour 4 personnes une belle cuisse de dinde (870g ici) 75g de lardons fumés1 oignon15 cl de crème fraîche semi épaisse ou épaisse200g de champignons fraissel et poivre du moulinun filet d'huile Éplucher et émincer l'oignon,  Essuyer... [Lire la suite]

Trouver un repas qui convienne aussi bien aux enfants qu'aux adultes n'est pas toujours facile et je trouve que le sucré-salé, si vous l'aimez, fait partie de ces plats que les enfants mangeront plus facilement...Alors voici une recette fruitée, le cidre apporte ses saveurs sans son alcool (qui s'évpore à la cuisson) !!        SOT L"Y LAISSE AU CIDRE & POMMESPour 4 personnes 1 bouteille de cidre (brut)6 sot l'y laisse de dinde (442g)2 pommes1 cube or1 oignonpoivreun peu d'huile, un peu de... [Lire la suite]