12 octobre 2017

Merveilleux poire

Le Merveilleux est un dessert du Nord, c'est une spécialité de Lille à base de meringues et de chantilly.  Ici les meringues sont au cacao, une compotée de poires et des dés de poires caramélisées sont cachées au coeur de chacun d'eux sous la chantilly crémeuse et douce au mascarpone. Des crêpes dentelles mêlées à quelques épices et des copeaux de chocolat le décorent et apporte une note supplémentaire.... MERVEILLEUX POIREMeringue cacao, compoté de poires, dés de poires caramélisées, chantilly mascarpone Pour 4 gourmands ... [Lire la suite]

07 mars 2017

Poires & pommes rôties au four et aux épices

Poire et pomme sont rôties au four avec des épices et un peu de sirop d'érable, j'ajoute des cranneberges (cranberries), des graines de courges, et un peu de pralin....elles seront servies avec du fromage blanc, de la faisselle ou du petits suisses... Parfaites pour un goûter, un dessert ou même le petit déjeuner !! POIRES ET POMMES RÔTIES AU FOUR & AUX ÉPICES pour 4 personnes 2 poires pas trop mûres2 pommes  2 cuil. à soupe de sirop d'érable1 cuil. à café de mélange d'épices pour pain d'épicesune poignée de graines de... [Lire la suite]
21 novembre 2016

Choux Chocolat praliné : ganache chocolat croustillant pralinoise chantilly mascarpone noix de pécan caramélisées

Des choux réalisés pour l'anniversaire de mon fiston : chocolat addict qui m'avait commandé des choux ou des éclairs chocolat simples ! Mais je n'ai pas pu m'empêcher de les personaliser et de les rendre encore plus gourmands ! Ils peuvent convenir pour un repas de fêtes !! Pour une question d'équilibre : la ganache chocolat -qui est faite en partie avec un chocolat fort en cacao-  n'est pas sucrée car le croustillant pralinoise lui l'est beaucoup. CHOUX CHOCOLAT PRALINEganache chocolat noir croustillant praliné chantilly... [Lire la suite]
23 mars 2016

Réalisez des douceurs pour fêter Pâques

Le printemps est là et avec lui le grand week end de Pâques arrive....et son mot magique & gourmand : C H O C O L A T  !!! Alors je vous ai fait un récapitulatif pour vous donner quelques idées gourmandes à réaliser !         Des fudges : spécialité anglo saxonne facile à réaliser et gourmande ! Fudges chocolat noir beurre de cacahuètes et cacahuètes salées Fudges chocolat blanc cramberries et pistaches Fudges chocolat noisettes amandes   Des cakes pops cakes balls et sucettes :... [Lire la suite]
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18 octobre 2015

Des idées pour les goûters des enfants

  Voilà comme prévu quelques idées gourmandes pour les goûters !! Cliquer sur le titre de la recette pour la voir ! - Cakes, gâteaux and Co - Un quatre quart : classique et néanmoins très apprécié !   Un gâteau au chocolat Tendre Lait : un gâteau simple, efficace et gourmand   Un cobbler aux fruits : c'est anglais et cela change !! à faire avec les fruits de saison et ceux que vos enfants aiment !   Un cookie géant à partager : plus rapide à préparer que les cookies individuels et... [Lire la suite]
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