01 septembre 2016

Sauce pour accompagner les pâtes : courgettes & parmesan

Quand on ne sait pas quoi faîre à manger, ou qu'on est pressé : un plat de pâtes fait toujours plaisir aux petits comme aux grands : cette sauce les accompagnera : courgette et parmesan se marie à merveille ! Elles sont encore sur nos étals ou au potager : profitons en !   SAUCE POUR LES PÂTES COURGETTES ET PARMESAN Pour 4 personnes 2 courgettes moyennes1 oignon 1 gousse d'ail40g de parmesan2 cuil. à soupe de crème fraîche entière10cl d'eau un filet d'huile d'oivesel et poivre du moulinPignons (facultatifs) ... [Lire la suite]
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18 août 2016

Oeufs cocottes ratatouille et comté cuisson avec ou sans multi délices de Seb

  Un reste de ratatouille ou une boite de conserve de ratatouille, des oeufs, du comté : 5 minutes de préparation et 12 minutes de cuisson et le tour est joué : voici un diner vite préparé !   OEUFS COCOTTES RATATOUILLE ET COMTEavec ou sans la multidélices de SEB Pour 4 personnes : 2 oeufs par personne soit 8 pots 8 oeufs660g de ratatouille60g de comté sel et poivre Huiler chaque pot. Dans chaque pot : répartir la ratatouille Découper des dès de comté et les ajouter par dessus Casser un oeuf dans chaque... [Lire la suite]
31 juillet 2016

Idée pour cuisiner les courgettes oubliées du jardin (courgette géante) ....courgette farcie au boeuf & velouté de courgettes

Quand on part en vacances en laissant son potager, il arrive parfois que l'on trouve à notre retour une ou plusieurs courgettes géantes !! Ce sont ce que j'appelle les courgettes oubliées(du potager) !! Elles sont souvent énormes et donc moins savoureuses !  Personnellement je préfère manger les courgettes de mon jardin lorsqu'elles sont toutes jeunes et pleine de goût que de les laisser grossir et profiter !! Moins mais de qualité : reste une ligne de conduite dans ma cuisne !Plus les courgettes grossissent et plus leur coeur... [Lire la suite]
24 mai 2016

Petits pois printaniers, crème de cosses pancetta & croûtons (anti gaspi)

Dans cette recette, les cosses des petits pois frais sont aussi utilisés pour faire la crème  : donc aucun gaspillage ! Cette crème est douce et parfumée  malgré son nom elle ne contient pas de crème !! Sa réalisation est un peu longue car il faut la passer pour obtenir ce velouté....et retirer toutes les fibres des cosses...mais le jeu en vaut la chandelle.   PETITS POIS PRINTANIERS, CRÈME DE COSSES PANCETTA & CROÛTONS Pour 4 personnes 1 kg de petits pois  frais (non écossés)100g de pancetta2... [Lire la suite]
19 mai 2016

Curry de crevettes au lait de coco

La douceur du lait de coco mariée aux épices c'est délicieux et facile à cuisiner ! Avec des crevettes cela change !   CURRY DE CREVETTES AU LAIT DE COCO  pour 4 personnes  400g de grosses crevettes 1 oignon 1 gosse d'ail1 tronçon d'1 cm de gingembre frais 1 cuil. à café de curry en poudre 1 cuil. à soupe de sauce tomate 150g de julienne de légumes (surgelée) 400ml de lait de coco en brique ou en boite  sel et poivre du moulin un filet d'huile de la coriandre fraîche Décortiquer et nettoyer les crevettes... [Lire la suite]
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20 avril 2016

Gratin Tex mex végétarien

Une recette intégrant des légumineuses -les haricots rouges que l'on retrouve dans beaucoup de recettes mexicaines- et des céréales le quinoa pour une meilleure satiété ...L'avocat et la tomate cerise apporte de la fraîcheur à ce plat que vous pourrez épicer à votre guise ! Ici tout le monde a bien aimé ce plat ! Recette du livre "Mes gratinés trop beaux" Ed. SOLAR Gratin TEX MEX végétarien pour 4 personnes 300g de cheddar200g de mozzarella1/2  avocat1 poivron vert250g tomates cerises1 bouquet de coriandre100g de... [Lire la suite]

07 avril 2016

Butternut rôtie quinoa St Agur et noisettes

La courge butternut -une de mes préférées car sa saveur est délicieuse et elle n'a pas beaucoup de graines - se conserve longtemps....On en trouve donc encore sur les étalages .... Même si vous préférez au Printemps vous tournez vers des salades...cette version de la butternut est bien agréable à déguster lorsque les soirées sont encore fraîches ... BUTTERNUT RÔTIE QUINOA ST AGUR ET NOISETTES pour 4 personnes 1 belle courge butternut  (ou 2 en fonction de leur taille)1 échalote200g de quinoa140g de St Agur ou fromage bleu... [Lire la suite]
22 mars 2016

Conchiglioni (grosses pâtes) au saumon en gratin (sans sauce tomate)

Des pâtes ....en gratin c'est classique mais toujours apprécié !  Une version au chorizo a déjà été publiée ... Ici elles sont garnies avec du saumon et une sauce au parmesan....pas de sauce tomate pour cette recette : on change un peu !   CONCHIGLIONI  AU SAUMON EN GRATIN pour 4 personnes 300g de pâtes conchiglioni550g de saumon frais90g de parmesan frais1 échalote10g de beurre20cl de crème fraîche250g de ricotta2 cuil. à soupe de ciboulette fraîche sel et poivre1cuil. à soupe de fumet de poisson en... [Lire la suite]
08 mars 2016

Tarte à l'oignon

Le livre de Laurent MARIOTTE   "C'est la bonne saison" aux Éditions SOLAR vous propose des recettes pour tous les jours avec des produits de saison !!! Un livre pratique à toujours avoir dans sa cuisine ! Voici sa recette de tarte à l'oignon qui est parfaite !! Bien sûr vous y trouverez ma petite touche ! TARTE A L'OIGNONLivre "c'est de la bonne saison" Les meilleurs recettes Laurent MARIOTTE Pour 6 personnes ou 4 personnes en plat principal 1 pâte brisée pur beurre 600g d'oignons4 oeufs50g de beurre 50cl de crème... [Lire la suite]
23 février 2016

Soupe chinoise simple et savoureuse (recyclage de carcasse du poulet rôti)

Une solution pour recycler la carcasse du poulet rôti : cette soupe chinoise que vous pourrez adapter en fonction de vos goûts... La recette est faite avec des ingrédients basiques par soucis de simplicité !      SOUPE CHINOISE simple et savoureuse(recyclage de carcasse de poulet roti)  Pour 4 personnes 1 carcasse de poulet 2 litres d'eau minimum 1 belle courgette 3 carottes 1 échalote 2 cuil. à soupe de sauce soja 1 ou 2 cuil à soupe d'époces chinoises (5 épices ou mélange shanghai par ex) des nouilles de... [Lire la suite]