05 octobre 2016

Crumble pommes, figues fraîches & amandes

Un crumble ici réalisé avec les fruits du jardin ...en général j'en profite pour utliser les fruits qui ne sont pas très beaux ou touchés par des vers ou autres parasites.  On peut aussi utiliser, ceux un peu flétris ou ramollis, qui traînent dans la corbeille à fruits.  Pour la pâte à crumble les proportions sont faciles à retenir car on mets en principe la même quantité de farine, de beurre, de poudre d'amande (ou autre oléagineux) et de sucre.  Pour éviter de mettre trop de beurre dans mes crumbles je remplace... [Lire la suite]

03 février 2011

Pâte à crumble (proportions de base)

Voici les proportions de la pâte à crumble...en fait elles sont très très simple puisque les quantités sont égales pour tous les ingrédients :0) Cependant une petite piqûre de rappel, cela ne fait pas de mal de temps en temps  et cela me permet de l'intégrer à mes recettes de base ! vous la trouverez en version sucrée forcement mais aussi en version salée ;0) PATE A CRUMBLE VERSION SUCREE (proportions) pour 4 ramequins ou 1 plat familial 125 g de beurre froid (si possible salé)125 g de sucre 125 g de farine125 g de poudre... [Lire la suite]