07 janvier 2018
Corbeilles croustillantes à garnir

27 décembre 2016
Moelleux aux marrons chantilly mascarpone poire rôtie & croustillant chocolat noir noisettes
Ce dessert allie les saveurs automnales, hivernales...des marrons avec la crème de marrons, de la poire et des noisettes....tout en douceur !!
Le dessert n'est pas très sucré...J'ai adapté la recette du moelleux à la crème de marrons et j'ai réduit le sucre pour l'adapter à cette recette !
Ne vous affolez pas en voyant la recette -qui est assez longue- tout est simple à faire et on peut tout à fait préparer tous les éléments la veille, il ne restera plus qu'à dresser le jour J. (cf.ma rubrique trucs et astuces)
Ce dessert pourra... [Lire la suite]
21 novembre 2016
Choux Chocolat praliné : ganache chocolat croustillant pralinoise chantilly mascarpone noix de pécan caramélisées

17 décembre 2015
Financier très chocolat : financier choco noisette , ganache chocolat 70%, chantilly mascaspone, croustillant & poire
Un dessert chocolaté et gourmand -.que j'ai réalisé pour l'anniversaire de mon fiston- mais qui pourra convenir aussi pour les fêtes !
La recette de base des financiers est celle de Christophe Felder. J'ai mis des noisettes en remplacement des amandes. Pour que mon dessert soit festif j'ai ajouté avec une ganache très chocolatée, une chantilly mascarpone, du croustillant et des dés de poire sans oublier les noix de pécan caramélisées !
On peut préparer une partie du dessert à l'avance ! Regardez ma rubrique trucs et... [Lire la suite]
11 décembre 2014
Bûche glacée marrons poires speculos Comptoir des Pâtissiers

18 janvier 2012
Velouté de potimarron marrons/chataîgnes & pancetta croûtons

23 août 2011
Rouleaux croustillants aux légumes &chèvre

24 juillet 2008
Tartine croustillante épinards & chèvre

15 février 2008
Ah la Saint Valentin.....
Pour moi c'est synonyme de calins, d'Amour toujours mais aussi de cuisine nouvelle....je cherche toujours àinnover pour cette petite soirée que nous faisons en tête à tête.....
Cette année j'ai voulu faire un repas pas trop lourd, car c'est un dîner !!
Notre menu :
Martini limonadePetite cuillères apéritives : Asperge-jambon cru-parmesan et Carottes marinées à l'orientale*****Assiette de foie gras maison avec sa compotée d'oignons-dattes et son pain d'épices*****Croustillant praliné sauce souvenir d'enfance
CUILLERES... [Lire la suite]