croquettes

Ma grand mère maternelle préparait cette galette de pommes de terre toute simple et nous l'adorions...J'ai voulu lui rendre hommage en vous la faisant découvrir....Recette sans prétention mais qui a le bon goût de l'enfance et de la simplicité... A déguster avec une salade verte.... On peut la décliner avec différentes sortes de fromages et ajouter des épices et des herbes ...elle plait aux petits comme aux grands ! Avec un reste de purée on peut aussi la réaliser (cf. à mes trucs et astuces)     GALETTE BERRICHONNE... [Lire la suite]

Avec un reste de riz cuit on peut facilement faire des croquettes très agréables à manger ! Ici j'ai ajouté des épices mexicaines pour relever les croquettes et les parfumer ! Un peu plus de gourmandise avec un coeur de cheddar ... Elles plairont aux petits et aux grands si vous dosez les épices de façon légère.!       CROQUETTES DE RIZ aux épices mexicaines pour 8 croquettes   370g de riz déjà cuit (reste)2 oeufs moyens1 cuil à café d'épices mexicainesel et poivre50g de cheddar1 cuil à de farine de riz ou... [Lire la suite]

Une galette au sarrasin aux parfuns bretons.....Il faut aimer l'andouille de Guéméné...elle est simple à réaliser et change des tradtionnelles galettes complètes. Un peu de moutarde et de crème relève le plat et s'accorde avec l'andouille et les pommes à  merveilles.   GALETTE DE BLE NOIR ANDOUILLE DE GUEMENE POMMES Pour 2 galettes   2 belles galettes de sarrasin fait maison (recette ici) 1 belle pomme100g de fines tranches d'andouille de Guéméné2 cuil. à café de moutarde fine3 cuil. à café de moutarde épaisse... [Lire la suite]

Dans le livre "Cuisine végétarienne pour tous les jours" de Janja Dusy des Editions SOLAR vous pourrez trouver des idées de recettes qui permettent de changer et de renouveler les menus journaliers et surtout les dîners.... Dans cette recette, on cuisine du chou fleur d'une autre façon....peut être une solution pour le faire découvrir à ceux qui ne l'apprécient pas...        CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AU CHOU FLEURLivre Cuisine végétarienne pour tous les jours - Ed. SOLAR   ... [Lire la suite]

  A base de béchamel, ces croquettes sont délicieuses et avec la cuisson au four -en évitant la friture- elles restent digestes et tout aussi goûteuses, la saveur des crevettes est bien présente ! Le plus long sera de décortiquer et de nettoyer "ces demoiselles" à moins que -vous ne demandiez à votre cher poissonnier de s'y coller-     CROQUETTES AUX CREVETTES (cuisson au four) 200g de crevettes crues (ou grosses crevettes)30g de farine30g de beurre20 cl de lait demi écrémé2 ou 3 oeufs sel, poivrehuile... [Lire la suite]

  Ces galettes peuvent accompagner un poisson, une viande mais vous pouvez aussi les servir pour le dîner : toutes seules ! Des épices peuvent être ajoutées pour les parfumer ....Ici j'ai préféré mettre un zeste de citron pour apporter un peu de fraîcheur. Vous pourrez les réaliser en version individuelle ou en version familiale, la cuisson au four reste pratique et rapide ! Elles plaisent bien aux enfants...     GALETTES DE SEMOULE AUX COURGETTESraisins secs & zeste de citron   8 galettes... [Lire la suite]

Cette recette simple et rapide, avec des ingrédients du  placard apporte tout de même son lot de saveurs ! La douceur des lentilles et la saveur du champignon rôti s'allient parfaitement à la Fourme d'Ambert. La crème de fourme d'Ambert relève ce plat à merveilles.    Chez nous, c'est le genre de recette que nous apprécions pour le dîner ! Cette recette sera présentée par Sandra du blog Ok que c'est bon et moi même lors du Salon du Blog Culinaire à Soissons qui aura lieu les 16 et 17 novembre 2013.... [Lire la suite]

  J'ai été conviée par Marcia a une battle autour du fromage â l'atelier 750gr ! Le site Qui veut du fromage a organisé cette battle avec brio !  Pour ceux et celles qui ne savent pas :  une battle est joute culinaire entre plusieurs équipes de cuisiniers sur un thème donné ! Nous étions 4 groupes de blogueurs et chaque groupe avait un fromage différent : du carré frais,  des fromages italiens Giovani Ferrari, du Bresse bleu et enfin de la raclette Richemont !  avec Karen du blog Dans mon nid,... [Lire la suite]

De la cucurbitacée !! et oui parce que c'est bon et qu'elle va disparaître bientôt de nos étals pour laisser la place aux légumes printaniers !! et avec le roquefort et les noisettes...ses parfums se marient à merveille !   CROQUETTE DE COURGE QUINOA BOULGOUR & NOISETTES, PEPITE DE ROQUEFORT    pour 7 croquettes/galettes 800 g (non épluchée) de courge25 noisettes entières8 cuil. à soupe de mélange quinoa boulgour1 oeufsel, poivre.beurre et huile neutre2 cuil. à soupe de chapelurehuile, beurre (10g+ 10g )une... [Lire la suite]

Une recette recyclage une nouvelle !! Avec un reste de purée maison vous pourrez régaler petits et grands en un tour de main alors pourquoi s'en priver ? hein, je vous le demande !!   CROQUETTES PUREE PDT JAMBON & CHANTAL pour 10 croquettes env. (en fonction de leur taille)  300 g env. de purée de pomme de terre maison1 oeuf2 tranches de jambon blanc fumé20 g de cantalde la chapelurede l'huile de pépin de raisin ou neutre (pour la cuisson)une cuillère à soupe de maïzena ou de farine   Mélanger la purée... [Lire la suite]