30 novembre 2017

Cookies salés roquefort canneberges noix

Des cookies bien sablés ....et avec des saveurs automnales !  Vous les appelerez comme bon vous semble.... Ils sont délicieux à croquer même sans nom !! Le roquefort s'associe bien avec les cramberries et les noix !!  Parfait pour l'apéritif, pour un brunchn un pique nique ou pour accompagner une soupe .... COOKIES SALES ROQUEFORT CANNEBERGES & NOIX pour 20 cookies  165g de beurre 10g d'huile180g de farine T5550g de flocons d'avoine100g de roquefort70g de canneberges (cramberries) 50g de... [Lire la suite]

21 novembre 2017

Croquant de foie gras aux fruits : escalope de foie gras de canard panée aux noix pommes et cramberries

Apporter du croquant au foie gras poêlé : en voilà une bonne idée !  C'est Julie Andrieu qui nous livre cette recette dans son livre 'Le Canard de Julie" Dans la recette d'origine de Julie sert les escalopes avec des pommes et des abricots secs. Ici j'ai préféré mettre des canneberges/cramberries. CROQUANT DE FOIE GRAS AUX FRUITSEscalope de foie gras de canard panée aux noix - pommes et cramberries Pour 4 personnes (en entrée) 4 belles escalopes de foie gras de canard cru et dénervé50g de farine90g de noix mixées en... [Lire la suite]
16 février 2011

Les délices de la gastronomie anglaise N°9 - Les crumbles

Les délices de la gastronomie anglaise ne pourraient pas être les délices de la gastronomie anglaise sans un article sur les crumbles...Comment éviter de parler des crumbles quand on parle de spécialités anglaises..Ce sont les plus célèbres...et ils le méritent bien !! Vous trouverez aussi dans mes recettes de base la pâte à crumble, qui vous permettra de réaliser tous les crumbles de vos envies...Cette pâte possède aussi des variantes nombreuses... Ce que j'apprécie avec les crumbles : ils me permettent de finir les fruits souvent... [Lire la suite]