21 novembre 2018

Moelleux marrons glaçage rocher

Un moelleux bien parfumé aux marrons mais sans trop de sucre, avec de la farine de châtaigne pour accentuer ce fameux goût, il est recouvert partiellement d'un glaçage avec des noix et des amandes qui lui apporte une gourmandise décadente ! MOELLEUX MARRONS GLAÇAGE ROCHER Pour 10 ou 11 moelleux (taille grand cannelé)  300g de crème de marron (50% de marrons minimum)50g de beurre demi sel (ou beurre doux + pincée de sel)50g de farine de châtaignes3 oeufs moyens Glaçage rocher 75g de chocolat au lait50g de chocolat noir... [Lire la suite]
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22 décembre 2014

Verrine façon Mont Blanc

La saveur des marrons, du chocolat, et le croquant-moelleux des meringues .....une verrine tout en douceur....comme je les aime... Elle peut se préparer à l'avance (cf. rubrique trucs et astuces), cela peut donc être pratique pour les fêtes  !   VERRINE FACON MONT BLANCmarrons-chocolat-meringue Vous obtiendrez une 20ène de verrines (la quantité des verrines dépendra de leur taille)   Pour les meringues : 2 blancs d'oeuf (soit 60g)120 g de sucre glace1/2 cuil. à café de vinaigre1 cuil. à café de maïzena Pour la... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Bûche glacée marrons poires speculos Comptoir des Pâtissiers

  Il est temps de penser aux desserts de fêtes...Une bûche qui se réalise simplement et qui régalera vos invités. J'ai voulu la réaliser dans un moule à cake et avec des techniques simples pour que tout le monde puisse la préparer ! Le site Comptoir des pâtissiers propose des produits de qualité qui vous aideront dans cette réalisation. Leurs produits sont vraiment pratiques et très bons !Dans cette bûche j'ai utilisé la gélatine hallal en poudre et le croustillant spéculos...Vous pouvez aussi acheter un glaçage... [Lire la suite]
26 juin 2013

Glace à la crème de marrons & pépites de chocolat (rapide facile) avec ou sans sorbetière !

En 2 temps 3 mouvements vous pouvez préparé et manger  cette glace ! il suffit de 2 ingrédients et le tour est joué... Avec ou sans sorbetière vous pourrez déguster cette glace ...J'ai mis des éclats de chocolat noir pour apporter un peu de croquant supplémentaire !       GLACE A LA CREME DE MARRONS & PEPITES DE CHOCOLATavec ou sans sorbetière Facile et rapide !   une boîte de 500 g de crème de marronsune boite de 400 g de lait concentré NON sucré 100 g de chocolat noir en tablette (coupées... [Lire la suite]
14 décembre 2011

Douceur ricotta & marrons clémentines au sirop

Pour le concours BOCO, un dessert sur le thème de Noël avec des produits de saison et bio devait être réalisé.... J'ai choisi les marrons, et les clémentines pour cette recette. La douceur des marrons se marie bien avec la fraîcheur de la clémentine...Pour la rendre encore plus gourmande, j'ai ajouté quelques morceaux de marrons caramélisés… Ce dessert est peu sucré, les saveurs du marron et de la clémentine sont bien présentes, c'est ce que je souhaitais. Je n’ai pas ajouté d’épices, en pensant aussi aux enfants,... [Lire la suite]
28 octobre 2009

Bouchées poire noisettes & crème de marrons

Le plein de saveurs automnales...A partir d'une compote de poires maison, j'ai fait ces petites bouchées....La texture de la pâte est légère grâce aux blancs en neige, mais les noisettes apportent croquant et saveur, de plus, elles s'allient parfaitement à la douceur de la poire;..  Il faut juste trouver le dosage pour la crème de marrons afin qu'elle ne prenne pas trop le dessus sur le reste....A vous de jouer ;0) BOUCHÉES POIRE NOISETTES & CRÈME DE MARRONS pour 10-12 bouchées 280 g de purée/compote de poiresjus de... [Lire la suite]