29 août 2018

Salade poulet mangue coco citron vert

Un peu d'exotisme dans cette salade !! Le fruitée de la mangue se marie avec la fraîcheur du citron vert et la douceur de la noix de coco...La marinade du poulet lui permet d'être tendre et savoureux. Cela change des classiques salades. SALADE POULET MANGUE COCO CITRON VERT 1 petite botte de radis200g de jeunes pousses de salades3 carottes200g de pousses de soja1 belle mangue mûre à point4 escalopes de poulet fermier2 citron vert3 cuil. à soupe bombée de crème de coco1 cuil. à soupe de coriandre en poudre1 cuil. à soupe de... [Lire la suite]

01 août 2017

Pina colada

Pina colada signifie "ananas pressé " la recette originale contient juste du rhum du lait de coco et du jus d'ananas.  Ici pour la recette de ce breuvage aux saveurs exotiques, onctueux et parfumé, je mélange lait de coco et crème de coco pour obtenir plus d'onctueusité .   Pina colada   Proportion pour un verre2 cl de rhum ambré4 cl de rhum blanc12cl de jus d'ananas2cl de lait de coco2cl de crème de coco zeste de citron vertbâton de cannelle ou cannelle en poudre   Dans un pichet, mettre les rhums, le... [Lire la suite]
04 août 2015

Blanc manger noix coco ganache chocolat noir

Un blanc manger aux parfums des îles avec une touche chocolat pour plus de gourmandise... Un blanc manger est un entremet à base de lait et épaissi avec de la fécule ou de la gélatine. En fonction de ce que l'on utilise pour l'épaissir et de son dosage : on obtient des textures différentes, plus ou moins compactes...   BLANC MANGER COCO GANACHE CHOCOLAT Pour 10 bouchées 100g de crème de coco80g de cassonade100g de lait40g de crème fraîche6g de gélatine Ganache : 15cl de crème entière liquide 120g de chocolat noir... [Lire la suite]
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25 mars 2015

Flan coco (cuisine du placard)

  Une recette simple et efficace, -elle est rapide à faire- qui sert bien lorsque vous n'avez plus de dessert dans le frigo...il suffit d'avoir une boite de lait concentré sucré et une boite de crème de coco dans les placards.       FLAN COCO pour 4 personnes (un grand plat ou 4 ramequins) 3 oeufs250g de lait concentré sucré200 ml de crème de noix de coco Dans un saladier mettre les oeufs et les battre, Ajouter la crème de coco et le lait concentré sucré Verser dans un grand plat allant au four ou... [Lire la suite]
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