25 avril 2018

Falafels (pois chiches crus et carottes) en bouchées...(cuisson au four)

Voici une recette qui se rapproche des vrais falafels...puisque celles qui sont faites avec des pois chiches secs que l'on fait tremper et que l'on mixe ensuite. Ici je les sers en version apéritive avec un peu de petit suisse parfumé aux herbes et à la purée de sésame...  On peut aussi se servir de cette recette pour composer un sandwich avec des crudités en conservant la sauce ...ou faire une assiette repas !     FALAFELS en bouchées Pour 24 falafels (petites bouchées) 130g de pois chiches secs90g de... [Lire la suite]

28 février 2017

Dahl au lait de coco (curry de lentilles)

Nous adorons ce plat .....les lentilles corail sont vraiment relevés par toutes ces saveurs indiennes !  Dahl signifie Lentilles : donc un dahl de lentilles...c'est comme un hoummous de pois chiches, cela ne se dit pas si on veut respecter le dilecte indien ! Merci à Apolina du blog Bombay Bruxelles qui me l'a appris !   Avec le dahl vous verrez que vous découvrirez le plaisir de manger indien : c'est un plat simple que nous faisons souvent à la maison et dont je ne me lasse pas : j'espère qu'il vous plaira aussi !  ... [Lire la suite]
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12 juillet 2016

Tartinade carottes sésame coriandre

Une tartinade plutôt saine pour l'apéritif ou le brunch ...ou un buffet ....Carottes et coriande s'accorde à merveilles ! Mélange classique mais néanmoins savoureux....Si la coriandre ne vous convient pas :  rien de vous empêche de la remplacer par du cumin par exemple.     TARTINADE CAROTTES SESAME CORIANDRE Pour un grand pot  500g de carottes1 cuil. à soupe de jus de citron fraîchement pressé1 cuil. à soupe de tahini (crème de sésame) 1 cuil. à soupe de crème fraîche1 cuil. à soupe d'huile infusée à... [Lire la suite]
04 juin 2007

Taboulé : du soleil dans l'assiette

Un taboulé maison c'est toujours coloré, frais et très parfumé, j'y mets toujours beaucoup d'herbes aromatiques fraîches...j'ajoute des pignons et/ou des raisins secs au moment de servir : une peitte touche en plus que nous aimons !   Taboulé pour 4 personnes en plat principal ou 6 personnes en entrée 200g (50g par personne) semoule /graines de couscous  (ici semoule complète)200g de concombre1 oignons blanc ou rouge10 cl de jus de citron fraîchement pressé (2 ou 3 citrons)3 tomates longues1 poivron jaune ou... [Lire la suite]